Brandade di Baccalà

Name: Brandade di Baccalà
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Global
Ingredients: 3 Crosta: briciole di cracker Graham A proposito di burro; 1 cp. parmigiano grattugiato capperi sgocciolati; 1 cp. parmigiano grattugiato Senape di Digione; 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile brodo di pollo magro; 1 cp. verdura (ad esempio spinaci) foglie di timo fresco; 0 cp. verdura (ad esempio spinaci) pepe macinato fresco; 227 peperoncino habanero cipolla, sbucciata e tritata; 2 Crosta: briciole di cracker Graham A proposito di prezzemolo tritato; 454 peperoncino habanero patate a buccia sottile, sbucciate e tagliate a cubetti da 3/4 di pollice; 3 1 confezione di budino istantaneo al gusto di zucca e spezie JELL-O Sale; 227 peperoncino habanero baccalà essiccato (vedi note); 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile budino istantaneo al limone

Salt Cod Brandade potrebbe essere solo il piatto principale che stai cercando. Una porzione contiene 601 calorie, 53 g di proteine, e 28 g di grasso. Questa ricetta serve 3. Per $2.96 per porzione, questa ricetta copertine 37% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questa ricetta è apprezzata da 1 buongustai e cuochi. È una buona opzione se stai seguendo un glutine dieta. Una miscela di panna da montare, baccalà, cipolla e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così gustosa. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. Con uno spoonacular punteggio di 86%, questo piatto è spettacolare. Provare Brandade di Baccalà, Purea di merluzzo salato (brandade De Morue), e Crostata di Baccalà, Tourte De Brandade per ricette simili.

Istruzione

Risciacquare bene il baccalà sotto acqua corrente fredda.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Baccalà

Pastinache, Sbucciate E Tagliate A Pezzi Da 1/2 Pollice

Mettere in un barattolo da 1 1/2 - 2-quart e coprire con acqua; coprire il barattolo ermeticamente e raffreddare da 1 a 2 giorni (vedi note), drenando e sostituendo l'acqua almeno sei volte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pastinache, Sbucciate E Tagliate A Pezzi Da 1/2 Pollice

Scolare il pesce. In una padella da 1 1/2 a 2 litri, coprire il baccalà con acqua; portare a ebollizione, ridurre il calore e cuocere a fuoco lento fino a quando il pesce si sfalda facilmente, da 5 a 15 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Baccalà

Pastinache, Sbucciate E Tagliate A Pezzi Da 1/2 Pollice

Caramelle Al Polpo Brillante

Attrezzatura che userete

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Scolare; quando è abbastanza fresco da maneggiare, rimuovere e scartare le ossa e la pelle.

Nel frattempo, in una padella da 10 pollici o in una padella da 5 a 6 litri a fuoco vivo, mescolare frequentemente cipolla e timo in 2 cucchiai di burro fino a doratura della cipolla, da 6 a 10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Frutto Di Fragola A Piedi

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

1/2 Testa Di Cavolo Verza Tagliata Finemente

Attrezzatura che userete

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Raschiare in una ciotola.

Attrezzatura che userete

Vinaigrette All'agresto

Aggiungere il brodo e le patate in padella; portare a ebollizione a fuoco vivo, ridurre il calore, coprire e cuocere delicatamente fino a quando le patate schiacciano facilmente quando vengono premute, da 10 a 15 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patate Affettate E Sbucciate, Cotte

Panna Da Montare Aggiuntiva, Facoltativa

Attrezzatura che userete

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Scolare le patate.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patate Affettate E Sbucciate, Cotte

In un robot da cucina (almeno 1 qt.) o ciotola, unire pesce, miscela di cipolla, patate, panna, senape e pepe. Girare o battere con un mixer fino a quando le patate sono schiacciate; condire a piacere con sale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patate Affettate E Sbucciate, Cotte

8 Fette Sottili Di Prosciutto Della Virginia O Prosciutto Crudo

Rape, Sbucciate E Tagliate A Fette Spesse 1/8 Di Pollice

1 Pezzo (da 10 A 12 Pollici) Di Fragola Frutta A Piede

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Caramelle Al Polpo Brillante

Più 2 Cucchiai Di Acqua Ghiacciata

Attrezzatura che userete

Più 2 Cucchiai Di Acqua Ghiacciata

42 Fili Di Liquirizia Rossa

Vinaigrette All'agresto

In una casseruola da 1 litro imburrata o quattro ramekins da 1 tazza imburrati, distribuire il livello della miscela di merluzzo (ugualmente in ramekins) con una spatola, quindi ruotare la parte superiore con la punta della spatola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

9 Barattoli Sterilizzati Da Mezza Pinta Con Coperchi E Anelli

Mezza Misura 41 Precotta E Gamberi

Attrezzatura che userete

1/2 X 5 1/2 X 2 Pollici) Di Pan Brioche, Tagliato A Fette Spesse 3/16 Di Pollice, Senza Crosta

4 Grandi Pretzel Ricoperti Di Yogurt

Rompere circa 1 cucchiaio di burro in piccoli pezzi e dot miscela di merluzzo in modo uniforme, pezzi di alloggio nelle fessure.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Frutto Di Fragola A Piedi

Mezza Misura 41 Precotta E Gamberi

Cuocere in un 400; forno fino a doratura, 20 a 25 minuti.

Attrezzatura che userete

6 Cucchiai Di Tapenade Di Olive Preparata

Cospargere con capperi e prezzemolo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/4 Di Tazza Di Grasso Di Maiale

1 Tazza Di Uvetta Dorata, Macinata Grossolanamente

Servire caldo.

Attrezzatura

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Vinaigrette All'agresto

Più 2 Cucchiai Di Acqua Ghiacciata

42 Fili Di Liquirizia Rossa

1/2 X 5 1/2 X 2 Pollici) Di Pan Brioche, Tagliato A Fette Spesse 3/16 Di Pollice, Senza Crosta

4 Grandi Pretzel Ricoperti Di Yogurt

6 Cucchiai Di Tapenade Di Olive Preparata

Ingrediente

Serving:

3Crosta: briciole di cracker Graham

A proposito di burro 1cp. parmigiano grattugiato

capperi sgocciolati 1cp. parmigiano grattugiato

Senape di Digione 2371 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

brodo di pollo magro 1cp. verdura (ad esempio spinaci)

foglie di timo fresco 0cp. verdura (ad esempio spinaci)

pepe macinato fresco 227peperoncino habanero

cipolla, sbucciata e tritata 2Crosta: briciole di cracker Graham

A proposito di prezzemolo tritato 454peperoncino habanero

patate a buccia sottile, sbucciate e tagliate a cubetti da 3/4 di pollice 31 confezione di budino istantaneo al gusto di zucca e spezie JELL-O

Sale 227peperoncino habanero

baccalà essiccato (vedi note)1181 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

budino istantaneo al limone

Vino consigliato: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Nero

Merluzzo sul menu? Prova l'abbinamento con Pinot Grigio, Gruener Veltliner e Pinot Nero. Il pesce è vario come il vino, quindi è difficile scegliere vini che vanno con ogni pesce. Un vino bianco croccante, come un pinot grigio o un Grüner Veltliner, si adatta a qualsiasi pesce bianco delicatamente aromatizzato. Pesce carnoso e fortemente aromatizzato come salmone e tonno può anche gestire un vino rosso leggero, come un pinot nero. Un vino che si potrebbe provare è Menage un Trois Limelight Pinot Grigio. Ha 4,5 stelle su 5 e una bottiglia costa circa 11 dollari.