Brandade di Baccalà

Name: Brandade di Baccalà
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Global
Ingredients: 3 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice A proposito di burro; 1 2 cucchiaini di aglio in polvere capperi sgocciolati; 1 2 cucchiaini di aglio in polvere Senape di Digione; 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile brodo di pollo magro; 1 Barretta di caramello Heath in pezzi foglie di timo fresco; 0 Barretta di caramello Heath in pezzi pepe macinato fresco; 227 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. cipolla, sbucciata e tritata; 2 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice A proposito di prezzemolo tritato; 454 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. patate a buccia sottile, sbucciate e tagliate a cubetti da 3/4 di pollice; 3 gamberetti e venati Sale; 227 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. baccalà essiccato (vedi note); 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile budino istantaneo al limone

Salt Cod Brandade potrebbe essere solo il piatto principale che stai cercando. Una porzione contiene 601 calorie, 53 g di proteine, e 28 g di grasso. Questa ricetta serve 3. Per $2.96 per porzione, questa ricetta copertine 37% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questa ricetta è apprezzata da 1 buongustai e cuochi. È una buona opzione se stai seguendo un glutine dieta. Una miscela di panna da montare, baccalà, cipolla e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così gustosa. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. Con uno spoonacular punteggio di 86%, questo piatto è spettacolare. Provare Brandade di Baccalà, Purea di merluzzo salato (brandade De Morue), e Crostata di Baccalà, Tourte De Brandade per ricette simili.

Istruzione

Risciacquare bene il baccalà sotto acqua corrente fredda.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Baccalà

Punte Per Pasticceria - Punte Rotonde N. 4

Mettere in un barattolo da 1 1/2 - 2-quart e coprire con acqua; coprire il barattolo ermeticamente e raffreddare da 1 a 2 giorni (vedi note), drenando e sostituendo l'acqua almeno sei volte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Punte Per Pasticceria - Punte Rotonde N. 4

Scolare il pesce. In una padella da 1 1/2 a 2 litri, coprire il baccalà con acqua; portare a ebollizione, ridurre il calore e cuocere a fuoco lento fino a quando il pesce si sfalda facilmente, da 5 a 15 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Baccalà

Punte Per Pasticceria - Punte Rotonde N. 4

Caramelle Al Polpo Brillante

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Scolare; quando è abbastanza fresco da maneggiare, rimuovere e scartare le ossa e la pelle.

Nel frattempo, in una padella da 10 pollici o in una padella da 5 a 6 litri a fuoco vivo, mescolare frequentemente cipolla e timo in 2 cucchiai di burro fino a doratura della cipolla, da 6 a 10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Tazze Di Noci Pecan Tritate, Facoltative

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

1/2 Testa Di Cavolo Verza Tagliata Finemente

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Raschiare in una ciotola.

Attrezzatura che userete

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Aggiungere il brodo e le patate in padella; portare a ebollizione a fuoco vivo, ridurre il calore, coprire e cuocere delicatamente fino a quando le patate schiacciano facilmente quando vengono premute, da 10 a 15 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fiocchi Di Verdure Miste, O A Piacere

Panna Da Montare Aggiuntiva, Facoltativa

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Scolare le patate.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fiocchi Di Verdure Miste, O A Piacere

In un robot da cucina (almeno 1 qt.) o ciotola, unire pesce, miscela di cipolla, patate, panna, senape e pepe. Girare o battere con un mixer fino a quando le patate sono schiacciate; condire a piacere con sale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fiocchi Di Verdure Miste, O A Piacere

8 Fette Sottili Di Prosciutto Della Virginia O Prosciutto Crudo

1 Spalla O Spalla Di Maiale Disossata, Con La Parte Grassa Incisa In Profondità (circa 5 Libbre)

Cialde Alla Vaniglia In Miniatura

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Caramelle Al Polpo Brillante

Pane Raffermo A Cubetti (cubetti Da 1/2 Pollice), Senza Crosta

Attrezzatura che userete

Pomodori Cimelio, Tritati, Facoltativo

42 Fili Di Liquirizia Rossa

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

In una casseruola da 1 litro imburrata o quattro ramekins da 1 tazza imburrati, distribuire il livello della miscela di merluzzo (ugualmente in ramekins) con una spatola, quindi ruotare la parte superiore con la punta della spatola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Da 20 A 25 Foglie Intere Di Spinaci

Mezza Misura 41 Precotta E Gamberi

Attrezzatura che userete

1/2 X 5 1/2 X 2 Pollici) Di Pan Brioche, Tagliato A Fette Spesse 3/16 Di Pollice, Senza Crosta

4 Grandi Pretzel Ricoperti Di Yogurt

Rompere circa 1 cucchiaio di burro in piccoli pezzi e dot miscela di merluzzo in modo uniforme, pezzi di alloggio nelle fessure.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Tazze Di Noci Pecan Tritate, Facoltative

Mezza Misura 41 Precotta E Gamberi

Cuocere in un 400; forno fino a doratura, 20 a 25 minuti.

Attrezzatura che userete

2 Cucchiai Di Miscela Di Zucchero Di Canna SPLENDA®

Cospargere con capperi e prezzemolo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/4 Di Tazza Di Grasso Di Maiale

3 Cucchiai Di Senape, Preferibilmente Di Digione

Servire caldo.

Attrezzatura

Gamberi Saltati, Sgusciati

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Pomodori Cimelio, Tritati, Facoltativo

42 Fili Di Liquirizia Rossa

1/2 X 5 1/2 X 2 Pollici) Di Pan Brioche, Tagliato A Fette Spesse 3/16 Di Pollice, Senza Crosta

4 Grandi Pretzel Ricoperti Di Yogurt

2 Cucchiai Di Miscela Di Zucchero Di Canna SPLENDA®

Ingrediente

Serving:

33 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

A proposito di burro 12 cucchiaini di aglio in polvere

capperi sgocciolati 12 cucchiaini di aglio in polvere

Senape di Digione 2371 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

brodo di pollo magro 1Barretta di caramello Heath in pezzi

foglie di timo fresco 0Barretta di caramello Heath in pezzi

pepe macinato fresco 2271 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

cipolla, sbucciata e tritata 23 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

A proposito di prezzemolo tritato 4541 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

patate a buccia sottile, sbucciate e tagliate a cubetti da 3/4 di pollice 3gamberetti e venati

Sale 2271 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

baccalà essiccato (vedi note)1181 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

budino istantaneo al limone

Vino consigliato: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Nero

Merluzzo sul menu? Prova l'abbinamento con Pinot Grigio, Gruener Veltliner e Pinot Nero. Il pesce è vario come il vino, quindi è difficile scegliere vini che vanno con ogni pesce. Un vino bianco croccante, come un pinot grigio o un Grüner Veltliner, si adatta a qualsiasi pesce bianco delicatamente aromatizzato. Pesce carnoso e fortemente aromatizzato come salmone e tonno può anche gestire un vino rosso leggero, come un pinot nero. Un vino che si potrebbe provare è Menage un Trois Limelight Pinot Grigio. Ha 4,5 stelle su 5 e una bottiglia costa circa 11 dollari.