Arancini al Ragù

Arancini Al Ragù potrebbe essere solo l'antipasto che stai cercando. Questa ricetta serve 15 e costa $1,93 per porzione. Una porzione contiene 514 calorie, 23 g di proteine, e 23 g di grasso. Vai al negozio e prendi riso arborio, alloro, burro e poche altre cose per farlo oggi. Questa ricetta è piaciuta a 2 buongustai e cuochi. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 15 ore e 10 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 54%. Questo punteggio è solido. Provare Arancini, Arancini, e Arancini Ripieni per ricette simili.

Istruzione

Guarda come fare questa ricetta.

Per il riso: In una casseruola media a fuoco vivo, aggiungere il brodo di manzo, il burro, il sale e lo zafferano. Quando il brodo raggiunge l'ebollizione, aggiungere il riso e mescolare un po ' per evitare che si attacchi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Brodo Di Manzo

Zafferano

Burro

1 Grande Mazzo Di Spinaci Di Fattoria, Lavati E Asciugati

Riso

Sale

Attrezzatura che userete

Pentola

Lascia che arrivi a ebollizione e abbassa il fuoco un po ' a medio. Mescolare il riso una volta ogni tanto, si desidera che il riso per assorbire tutto il liquido; dovrebbe prendere 15 a 20 minuti. Assaggiate il riso; deve essere leggermente al dente ma cremoso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Riso

Togliere la pentola dal fuoco, aggiungere i formaggi e mescolare bene.

Attrezzatura che userete

Pentola

Versare il riso su una teglia e stenderlo in uno strato sottile. Coprire con pellicola trasparente e lasciare raffreddare, preferibilmente durante la notte in frigorifero.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Diffusione

Riso

Avvolgere

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Involucro Di Plastica

Mescolare la carne macinata e il maiale con le mani e aggiungere sale e pepe generosamente. Accantonare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

Carne Macinata

Maiale

In una casseruola media a fuoco medio basso, soffriggere la pancetta con l'olio d'oliva fino a quando il grasso è sciolto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio D'oliva

2 Cipolle Rosse Tritate

Attrezzatura che userete

Pentola

Aggiungere le cipolle e lasciate cuocere fino al morbido, circa 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cipolla

Aggiungere la carota e il sedano insieme alla foglia di alloro e cuocere fino al morbido, da 7 a 10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Foglie Di Alloro

Carota

Sedano

Aggiungere la carne macinata e girare il fuoco in alto. Continuare a mescolare con un cucchiaio di legno fino a quando la carne è ben fatta e dorata.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Carne Macinata

Carne

Attrezzatura che userete

Cucchiaio Di Legno

Aggiungere il vino bianco e mescolare fino a quando è evaporato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Vino Bianco

Aggiungere la passata di pomodoro e il concentrato di pomodoro in acqua. Portare a ebollizione, quindi abbassare il fuoco a medio, mescolando di tanto in tanto. Ci sarà un po ' di grasso che arriva in cima. Scremare con un mestolo, ma si vuole lasciare un po ' per il sapore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Passata Di Pomodoro

Acqua

Attrezzatura che userete

Mestolo

Lasciate cuocere per circa 1 1/2 ore.

Circa 5 minuti prima che il ragù è fatto, soffriggere i piselli in un tocco di burro con un pizzico di sale e aggiungere al ragù.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Burro

Pisello

Sale

Mettere il ragù in una ciotola e mettere da parte per raffreddare. Si può lasciare durante la notte coperto in frigo.

Attrezzatura che userete

Ciotola

Per il riempimento e il montaggio: Porzione di riso raffreddato in porzioni identiche. Pesiamo il nostro a 1,6 once. Prendi una porzione e formala in un semicerchio nel palmo della tua mano, facendo una forma a coppa per posizionare il ragù e la mozzarella. Raccogliere una generosa quantità di ragù, circa 2 cucchiaini, nella mezza palla e poi qualche cubetto di mozzarella. Prendi un'altra porzione di riso e appiattiscila in una forma a disco.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pomodori A Cubetti Italiani O Messicani, Scolati

Riso

Metti quel disco sopra la mezza palla per racchiudere il ragù e il formaggio al centro. Avere una ciotola di acqua calda nelle vicinanze per immergere le mani in ' it'll rendere il processo più facile e meno appiccicoso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Formaggio

Acqua

Tuffo

Attrezzatura che userete

Ciotola

Rotolare la palla intorno a racchiudere tutti gli ingredienti al centro e la forma in una palla perfettamente rotonda. Ripetere con gli altri ingredienti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Rotolo

Mettere la farina e 1 1/2 tazze di acqua fredda in una ciotola e aggiungere un pizzico di sale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Farina Per Tutti Gli Usi

Acqua

Sale

Attrezzatura che userete

Ciotola

Mescolare con una frusta fino a che liscio e circa la consistenza di zabaione.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zabaione

Attrezzatura che userete

Sbattere

Aggiungere il pangrattato in una grande ciotola o teglia.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Mollica

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Ciotola

Rotolare ogni palla di riso nella pastella e scrollarsi di dosso pastella in eccesso. Quindi rotolare ogni palla nel pangrattato. Ripeti con tutte le palle.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Mollica

Scuotere

Riso

Rotolo

Utilizzare una pentola resistente con abbastanza olio di canola per immergere le palle. Assicurarsi che l'olio non è vicino alla parte superiore della pentola perché traboccherà quando si lascia cadere le palle in. Portare l'olio a 350 gradi F, utilizzando un termometro ad alta temperatura se ne avete uno. Se non si può gettare un piccolo pezzo di pane bianco per testare; dovrebbe marrone rapidamente e galleggiare quando l'olio è abbastanza caldo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pane Bianco

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Termometro Da Cucina

Pentola

Utilizzare un mestolo forato o cestello per abbassare le palle in olio caldo. Non sovraffollare le palle-forse 2 o 3 alla volta. Friggere in lotti fino a quando non sono dorati come arancini ("piccole arance"), circa 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Arancia