Zuppa di salmone con granchio, crostini integrali e glassa di pinot

Zuppa di salmone con granchio, crostini integrali e glassa di pinot è un pescatarian portata principale. Per $7.29 per porzione, questa ricetta copertine 51% del fabbisogno giornaliero di vitamine e minerali. Una porzione contiene 1028 calorie, 68g di proteine, e 56g di grasso. Questa ricetta serve 8. 1 persona trovato questa ricetta per essere gustoso e soddisfacente. Se hai tavole di cedro non trattate, filetto di salmone, cipolla e alcuni altri ingredienti a portata di mano, puoi farlo. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta porta in giro 3 ore e 10 minuti. È portato a voi da Foodnetwork. Con un cucchiaio punteggio di 74%, questo piatto è solido. Provare Pollo Pinot Grigio con Glassa di Agrumi al Miele, Salmone scozzese con glassa al miele di scalogno-Tartufo, risotto al grumo di granchio e mela verde e marmellata di mele cotogne, e Salmone Planked con salsa di Pinot Nero-Frutti di bosco per ricette simili.

Istruzione

Per il brodo di granchio: In una pentola da 2 galloni, soffriggere gli scalogni e le cipolle in olio d'oliva fino a renderli morbidi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Bottiglia (750 Ml) Di Cotes Du Rhone O Altro Vino Rosso Secco

Come Bietole, Cavoli, Rapini O Foglie Di Barbabietola, Gambi Tagliati

3 Tazze Di Trucioli Di Legno Di Quercia O Di Pecan, O 6 Pezzi Grandi, Immersi In Acqua Fredda Per Almeno 1 Ora E Fino A 4 Ore

1 Grande Mazzo Di Spinaci Di Fattoria, Lavati E Asciugati

Granchio

Attrezzatura che userete

Rametti Di Prezzemolo Fresco, Tagliati A Fettine Sottili, Per Guarnire

Aggiungere i granchi e soffriggere per qualche minuto.

Aggiungere il vino e ridurre della metà.

Ingredienti di cui avrai bisogno

(è Possibile Sostituire Il Brodo Di Pollo O Quello Vegetale)

Aggiungere i pomodori, i grani di pepe, la foglia di alloro e abbastanza acqua per coprire e portare a ebollizione. Ridurre il calore e appena cuocere a fuoco lento per 30 minuti, scremando eventuali impurità. Filtrare attraverso una garza e scartare i solidi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Ossa Di Pollo Con Un Po' Di Carne Sopra (schiena, Collo, Ali, Ecc.)

Con Un Po' Di Carne (schiena, Collo, Ali, Ecc.)

Zucchine, Tagliate A Pezzi Da 1/4 Di Pollice

1 Striscia Di Scorza Di Limone

Attrezzatura che userete

Acqua Aggiuntiva

Per il salmone: Preriscaldare il forno a 400 a 450 gradi F.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Maionese, Più Altro, Se Necessario

Attrezzatura che userete

Cipolla Tritata (2 Cipolle)

Rimuovere le assi dall'acqua e, usando le pinze, scottare su una fiamma media fino a carbonizzare. (In alternativa, mettere in forno fino a carbonizzato, circa 15 minuti.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Striscia Di Scorza Di Limone

Attrezzatura che userete

4 Once Di Formaggio Di Latte Vaccino Stagionato Di Alta Qualità, Come Il Formaggio Flagship Di Beecher, Grattugiato

Cipolla Tritata (2 Cipolle)

Rimuovere e spazzolare la parte superiore con olio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cipolle Gialle, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Strofinare il salmone con olio e condire con sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Porro Pulito E Tagliato A Dadini Grandi, Solo La Parte Bianca

Maionese, Più Altro, Se Necessario

Cipolle Gialle, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

2 3/4 Once (75 Grammi) Di Uva Sultanina Dorata

Trasferire il salmone sulle tavole preparate, avvolgere le tavole e il salmone con carta pergamena e arrostire il salmone a cottura medio-rara, circa 10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Maionese, Più Altro, Se Necessario

3/4 Di Tazza Di Basilico Fresco Tritato

Attrezzatura che userete

Prezzemolo Tritato, Una Generosa Manciata O 2 Manciate

Togliere il salmone su un piatto e lasciar riposare prima di sfaldarlo con una forchetta.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Maionese, Più Altro, Se Necessario

Per la zuppa: sciogliere il burro in un forno olandese.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zuppa Di Pesce

1 Limone Grattugiato E 4 Spicchi Di Scorza Di Limone

Attrezzatura che userete

Foglie Di Prezzemolo Fresco Strappate

Aggiungere le cipolle, le carote e il sedano e cuocere fino a renderle morbide.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cotes Du Rhone O Altro Vino Rosso Secco

Pomodori Freschi Medi (circa , Pelati E Tagliati In Sesti

3 Tazze Di Trucioli Di Legno Di Quercia O Di Pecan, O 6 Pezzi Grandi, Immersi In Acqua Fredda Per Almeno 1 Ora E Fino A 4 Ore

Aggiungere la farina e cuocere per 1 minuto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale $ Pepe Nero Macinato Fresco

Aggiungere il brodo di granchio Dungeness, portare a ebollizione e cuocere fino a quando ridotto e addensato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Granchio Dungeness

1-1/2 Tazza Di Brodo Di Pollo

Mettere la panna in una casseruola e ridurre della metà.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tazze Di Cioccolato Agrodolce (60% Cacao) Gocce (consigliato: Ghiradelli)

Attrezzatura che userete

Noci Pecan Glassate Tritate, Facoltative

Aggiungere la crema ridotta alla zuppa e scaldare. Mescolare il timo e il prezzemolo. Piegare il salmone, il granchio e le patate. Mestolo la zuppa in singole ciotole e top con un crostino di grano intero e irrorare con smalto Pinot.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Vaschetta Di Crema Di Formaggio PHILADELPHIA® Con Erba Cipollina E Cipolla

1 Libbra Di Salsiccia D'acero, Sfusa O Rimossa Dal Budello Di Collegamento Grande

Crostini

1 Libbra Di Mafaldi Freschi, Se Possibile

Maionese, Più Altro, Se Necessario

Pomodori Sole Non

2 Tazze Di Spicchi D'aglio

Granchio

Attrezzatura che userete

Caramelle Peachie-o

Mestolo

Preriscaldare il forno a 350 gradi F.

Attrezzatura che userete

Cipolla Tritata (2 Cipolle)

Tagliare ogni fetta in terzi e spalmare con il burro.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Limone Grattugiato E 4 Spicchi Di Scorza Di Limone

Libbre Di More (circa

Cuocere in forno fino a quando tostato e dorato.;

Attrezzatura che userete

Cipolla Tritata (2 Cipolle)

Portare il vino ad ebollizione a fuoco vivo e cuocere fino a quando addensato ad una consistenza glassa e ridotto a circa 3/4 tazza. Mescolare il miele.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salsa Di Sesamo Giapponese Preparata

1-1/4 Tazze Di Cereali Mueslix Con Uvetta, Datteri E Mandorle

(è Possibile Sostituire Il Brodo Di Pollo O Quello Vegetale)

Attrezzatura

Rametti Di Prezzemolo Fresco, Tagliati A Fettine Sottili, Per Guarnire

Acqua Aggiuntiva

Cipolla Tritata (2 Cipolle)

4 Once Di Formaggio Di Latte Vaccino Stagionato Di Alta Qualità, Come Il Formaggio Flagship Di Beecher, Grattugiato

Prezzemolo Tritato, Una Generosa Manciata O 2 Manciate

Foglie Di Prezzemolo Fresco Strappate

Noci Pecan Glassate Tritate, Facoltative

Caramelle Peachie-o

Mestolo

Ingrediente

Serving:

l'igname, sbucciato e tagliato a spicchi spessi 11 cucchiaio di origano essiccato

grani di pepe nero intero 1( melanzane)

carota tagliata a dadini 10

da 12 pollici) tavole di cedro non trattate, imbevute di acqua per coprire per almeno 1 ora 1gambo medio

sedano tagliato a dadini 227confezioni di budino al cioccolato fondente istantaneo JELLO

Carne di granchio Dungeness, raccolta 2371 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

vino bianco secco 2kg

Dungeness granchi (circa 907confezioni di budino al cioccolato fondente istantaneo JELLO

patate fingerling, dimezzate, spazzolate con olio, condite con sale e pepe, e arrostite 22 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani

farina per tutti gli usi 22 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani

prezzemolo fresco tritato 11 cucchiaio di origano essiccato

timo fresco tritato 4731 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

tazze di cioccolato agrodolce (60% cacao) gocce (consigliato: Ghiradelli)2Barretta di caramello Heath in pezzi

1-1/4 tazze di cereali Mueslix con uvetta, datteri e mandorle 32 cucchiai di burro fuso

pane integrale 22 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani

1 bottiglia (750 ml) di Cotes du Rhone o altro vino rosso secco 8gamberetti e venati

Olio d'oliva 1piccolo

Cipolla spagnola, tagliata a dadini 2

Cipolle spagnole, pelle su, tritato 7101 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

Pinot Nero 2371 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

pomodori di prugne tritati 680confezioni di budino al cioccolato fondente istantaneo JELLO

filetto di salmone 8gamberetti e venati

Sale e pepe nero appena macinato 2

scalogno, pelle su, tritato 32 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani

burro non salato 8gamberetti e venati

Burro non salato, temperatura ambiente

Vino consigliato: Pinot Nero, Chardonnay, Sauvignon Bianco

Salmone nel menu? Prova l'abbinamento con Pinot Nero, Chardonnay e Sauvignon Blanc. Per decidere su bianco o rosso, dovresti considerare il tuo condimento e le salse. Lo Chardonnay è un grande amico dei piatti burrosi e cremosi, mentre il sauvignon blanc può integrare piatti a base di erbe o agrumi. Un rosso leggero e poco tannico come il pinot noir si abbina perfettamente al salmone alla griglia o alla griglia. Il SeaGlass rosé di Pinot Noir con una valutazione di 4,4 su 5 stelle sembra un buon abbinamento. Costa circa 12 dollari a bottiglia.

SeaGlass Rosa di Pinot Nero

Un bellissimo riflesso del terroir costiero incontaminato della contea di Monterey, il Rosé si apre con fragranti fragoline di bosco e petali di rosa secchi sul naso. Sapori di ciliegia succosa e lampone maturo sono bilanciati da acidità rinfrescante e un finale fresco e pulito. Questo vino vivace è un partner di menu diversificato, abbinandosi eccezionalmente bene con prosciutto e melone o torte di granchio con aioli speziati.