Zuppa di cozze con toast alla Rouille

Name: Zuppa di cozze con toast alla Rouille
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 454 peperoncino habanero baguette, dimezzata trasversalmente; 10 1 confezione di budino istantaneo al gusto di zucca e spezie JELL-O Cayenna; 1 costola costola di sedano tritata; 473 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile succo di vongole in bottiglia mescolato con 2 tazze di acqua; 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile vino bianco secco; 4 piccolo spicchi daglio, tagliati a fettine spesse; 1 cp. parmigiano grattugiato succo di limone fresco; 473 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile crema leggera; 2 kg cozze, strofinate e scortecciate; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile olio extra vergine di oliva; 1 ( melanzane) cipolla tritata; 5 peperoni piquillo jarred (circa 1/2 tazza, vedi Nota); 2 grandi pizzichi fili di zafferano, sbriciolati e imbevuti di 2 cucchiai dacqua; 10 1 confezione di budino istantaneo al gusto di zucca e spezie JELL-O Sale; 1 Crosta: briciole di cracker Graham Pane pita, riscaldato secondo le indicazioni sulla confezione, per servire; 4 Crosta: briciole di cracker Graham burro non salato; 10 1 confezione di budino istantaneo al gusto di zucca e spezie JELL-O Acqua

Zuppa di cozze con Toast Rouille è un pescatarian ricetta con 10 porzioni. Una porzione contiene 484 calorie, 17g di proteine, e 29 g di grasso. Per $2.42 per porzione, questa ricetta copertine 26% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Solo a poche persone è piaciuto molto questo corso principale. 1 persona ha provato e apprezzato questa ricetta. È perfetto per Autunno. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 45 minuti. Vai al negozio e prendi acqua, cipolla, peperoni piquillo e poche altre cose per farlo oggi. Per utilizzare la baguette si potrebbe seguire questo corso principale con il Baguette e budino al burro come dessert. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 56%. Questo punteggio è abbastanza buono. Ricette simili sono Rouille al pepe rosso e crostini di gamberetti, Bouillabaisse con Rouille e Toast all'aglio, e Zuppa di pesce vegetale con Rouille.

Istruzione

Preriscaldare il forno a 35

Attrezzatura che userete

Zucchero Vanigliato, Più Extra Per Servire

Tagliare 1 delle metà della baguette trasversalmente in fette spesse 1/4 di pollice.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Baguette

Stendere le fette su una teglia bordata e cuocere per 15 minuti o fino a doratura.

Ingredienti di cui avrai bisogno

9 Barattoli Sterilizzati Da Mezza Pinta Con Coperchi E Anelli

Attrezzatura che userete

Anelli Di Peperoncino Piccante, Peperoncini Banana A Fette, Per Guarnire I Panini

Zucchero Vanigliato, Più Extra Per Servire

Rimuovere la crosta dalla metà baguette rimanente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Baguette

3/4 Di Tazza Più 3 Cucchiai Di Grasso

Tagliare la crosta in pezzi da 1 pollice e riservare 1 tazza.

Ingredienti di cui avrai bisogno

3/4 Di Tazza Più 3 Cucchiai Di Grasso

Tagliare la baguette senza crosta in dadi da 1 pollice; distribuire i cubetti di pane su un'altra teglia e cuocere per 10 minuti, o fino a quando croccante; riserva.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2/3 Di Tazza Di Burro Fuso, Diviso

Baguette

9 Barattoli Sterilizzati Da Mezza Pinta Con Coperchi E Anelli

Attrezzatura che userete

Anelli Di Peperoncino Piccante, Peperoncini Banana A Fette, Per Guarnire I Panini

Zucchero Vanigliato, Più Extra Per Servire

In un mini robot da cucina, unire 1 tazza di pezzi di crosta riservati con 1/4 tazza di acqua e lasciare in ammollo fino a quando inumidito.

Ingredienti di cui avrai bisogno

3/4 Di Tazza Più 3 Cucchiai Di Grasso

Barrette Di Cioccolato Al Latte Senza Noci

Attrezzatura che userete

Più 2 Cucchiai Di Acqua Ghiacciata

Aggiungere i peperoni piquillo e metà dell'aglio e lavorare fino a che liscio. Con la macchina accesa, aggiungere l'olio d'oliva in un flusso lento e costante e purea fino a quando denso e cremoso: la rouille dovrebbe essere la consistenza della maionese.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pepe Di Piquillo

4 Cucchiaini Di Gelatina Di Mirtillo Rosso In Polvere

Bistecche Di Manzo

Briciole Di Carne Vegetariana Congelata

Aggiungere il succo di limone e condire con sale e cayenne. Diluire la rouille con 2 cucchiai di acqua calda se sembra troppo spessa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Gamberetti, Con La Coda, Senza Carapace, Sgusciati

1 Fetta Di Pancetta Spessa 1 Pollice, Tritata Finemente

Barrette Di Cioccolato Al Latte Senza Noci

Più 2 Cucchiai Di Acqua Ghiacciata

Sciogliere 2 cucchiai di burro in una grande casseruola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Barrette Di Cioccolato Al Latte Senza Noci Ciascuna)

Attrezzatura che userete

8 Barrette Di Cioccolato Al Latte Senza Noci (1,55 Once Ciascuna)

Aggiungere la metà rimanente dell'aglio e cuocere a fuoco moderatamente alto fino a doratura.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Briciole Di Carne Vegetariana Congelata

Aggiungere le cozze, il vino e lo zafferano, coprire e cuocere fino a quando le cozze iniziano ad aprirsi, circa 6 minuti; trasferire in una ciotola mentre si aprono e lasciare raffreddare leggermente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Spaghetti Secchi In Scatola

Zafferano

(è Possibile Sostituire Il Brodo Di Pollo O Quello Vegetale)

Attrezzatura che userete

Vinaigrette All'agresto

Togliere le cozze dai loro gusci e metterle in una piccola ciotola; scartare i gusci e le eventuali cozze che non si aprono. Filtrare il liquido di cottura in un misurino resistente al calore; scartare i solidi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Spaghetti Secchi In Scatola

(consigliato: Salsa A1)

Attrezzatura che userete

Caramelle A Forma Di Testa D'aria

Vinaigrette All'agresto

Aggiungere acqua, se necessario, per fare 2 tazze di liquido.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Barrette Di Cioccolato Al Latte Senza Noci

Pulire la casseruola e sciogliere i restanti 2 cucchiai di burro.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Barrette Di Cioccolato Al Latte Senza Noci Ciascuna)

Attrezzatura che userete

8 Barrette Di Cioccolato Al Latte Senza Noci (1,55 Once Ciascuna)

Aggiungere la cipolla e il sedano e cuocere a fuoco moderato fino a quando ammorbidito, circa 6 minuti. Mescolare il concentrato di pomodoro e cuocere fino a quando non è lucido.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pane Pita, Riscaldato Secondo Le Indicazioni Sulla Confezione, Per Servire

Pomodori Freschi Medi (circa , Pelati E Tagliati In Sesti

2 Buste Goya Sazon Con Coriandolo E Annatto

Aggiungere il succo di vongole diluito e il liquido di cottura riservato, lasciando dietro di sé qualsiasi grana. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patate Rosse (circa 2 O 3 Medie), Sbucciate E Tagliate A Pezzi

Aggiungere la panna e i cubetti di pane tostato riservati al brodo e cuocere a fuoco lento fino a quando il pane è ammorbidito, circa 5 minuti. In un frullatore, purea la zuppa in lotti fino a quando molto liscia. Riportare la zuppa nella casseruola, condire con sale e caienna e cuocere a fuoco lento fino a ridurre a 8 tazze, circa 10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2/3 Di Tazza Di Burro Fuso, Diviso

1 Fetta Di Pancetta Spessa 1 Pollice, Tritata Finemente

2 Cucchiaini Più 1/2 Tazza Di Zucchero, Divisi

Goya Sazon Con Coriandolo E Annatto

1 Pezzo (da 10 A 12 Pollici) Di Fragola Frutta A Piede

Più 2 Cucchiai Di Acqua Ghiacciata

1/4 Di Cucchiaino Di Polvere Di Peperoncino Di Cayenna, Facoltativo

Attrezzatura che userete

8 Barrette Di Cioccolato Al Latte Senza Noci (1,55 Once Ciascuna)

42 Fili Di Liquirizia Rossa

Mescolare le cozze nella zuppa e portare a fuoco lento. Mestolo in ciotole poco profonde.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Spaghetti Secchi In Scatola

1/4 Di Cucchiaino Di Polvere Di Peperoncino Di Cayenna, Facoltativo

Attrezzatura che userete

Vinaigrette All'agresto

Mestolo

Spalmare i toast con la rouille e servire.

Ingredienti di cui avrai bisogno

9 Barattoli Sterilizzati Da Mezza Pinta Con Coperchi E Anelli

Fai avanti: la rouille, le cozze e la zuppa possono essere refrigerati separatamente durante la notte. Conservare i toast in un contenitore ermetico. Recrisp in un forno 325 se necessario.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Spaghetti Secchi In Scatola

1/4 Di Cucchiaino Di Polvere Di Peperoncino Di Cayenna, Facoltativo

Attrezzatura che userete

Zucchero Vanigliato, Più Extra Per Servire

Note: I peperoni piquillo Jarred, provenienti dalla regione spagnola della Navarra, sono disponibili nei negozi di specialità alimentari. I piquillos sono più ricchi di sapore rispetto ai peperoni rossi arrostiti e hanno un po ' di calore. Il miglior sostituto è jarred arrostito peperoni rossi più 1/4 cucchiaino di paprica calda.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoni Rossi Arrostiti

Pepe Di Piquillo

Once Fluide Di Acqua Fresca

Attrezzatura

Zucchero Vanigliato, Più Extra Per Servire

Anelli Di Peperoncino Piccante, Peperoncini Banana A Fette, Per Guarnire I Panini

Più 2 Cucchiai Di Acqua Ghiacciata

8 Barrette Di Cioccolato Al Latte Senza Noci (1,55 Once Ciascuna)

Vinaigrette All'agresto

Caramelle A Forma Di Testa D'aria

42 Fili Di Liquirizia Rossa

Mestolo

Ingrediente

Serving:

454peperoncino habanero

baguette, dimezzata trasversalmente 101 confezione di budino istantaneo al gusto di zucca e spezie JELL-O

Cayenna 1costola

costola di sedano tritata 4731 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

succo di vongole in bottiglia mescolato con 2 tazze di acqua 2371 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

vino bianco secco 4piccolo

spicchi d'aglio, tagliati a fettine spesse 1cp. parmigiano grattugiato

succo di limone fresco 4731 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

crema leggera 2kg

cozze, strofinate e scortecciate 591 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

olio extra vergine di oliva 1( melanzane)

cipolla tritata 5

peperoni piquillo jarred (circa 1/2 tazza, vedi Nota)2grandi pizzichi

fili di zafferano, sbriciolati e imbevuti di 2 cucchiai d'acqua 101 confezione di budino istantaneo al gusto di zucca e spezie JELL-O

Sale 1Crosta: briciole di cracker Graham

Pane pita, riscaldato secondo le indicazioni sulla confezione, per servire 4Crosta: briciole di cracker Graham

burro non salato 101 confezione di budino istantaneo al gusto di zucca e spezie JELL-O

Acqua

Vino consigliato: Chardonnay, Moscadet, Riesling

I frutti di mare possono essere abbinati a Chardonnay, Muscadet e Riesling. Lo chardonnay burroso è ottimo per capesante, gamberetti, granchi e aragoste, mentre il muscadet è una scelta classica per cozze, ostriche e vongole. Se hai un po ' di spezie nei tuoi molluschi, un riesling semi-secco può bilanciare il calore. Potresti provare Hanna Chardonnay. Ai revisori piace molto con un 4.4 su 5 stelle e un prezzo di circa 16 dollari a bottiglia.