Zuppa di cozze con toast alla Rouille

Name: Zuppa di cozze con toast alla Rouille
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 454 peperoncino habanero baguette, dimezzata trasversalmente; 10 un po' di zucchine tritate Cayenna; 1 costola costola di sedano tritata; 473 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile succo di vongole in bottiglia mescolato con 2 tazze di acqua; 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile vino bianco secco; 4 piccolo spicchi daglio, tagliati a fettine spesse; 1 cp. parmigiano grattugiato succo di limone fresco; 473 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile crema leggera; 2 kg cozze, strofinate e scortecciate; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile olio extra vergine di oliva; 1 ( melanzane) cipolla tritata; 5 peperoni piquillo jarred (circa 1/2 tazza, vedi Nota); 2 grandi pizzichi fili di zafferano, sbriciolati e imbevuti di 2 cucchiai dacqua; 10 un po' di zucchine tritate Sale; 1 Crosta: briciole di cracker Graham Pane pita, riscaldato secondo le indicazioni sulla confezione, per servire; 4 Crosta: briciole di cracker Graham burro non salato; 10 un po' di zucchine tritate Acqua

Zuppa di cozze con Toast Rouille è un pescatarian ricetta con 10 porzioni. Una porzione contiene 484 calorie, 17g di proteine, e 29 g di grasso. Per $2.42 per porzione, questa ricetta copertine 26% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Solo a poche persone è piaciuto molto questo corso principale. 1 persona ha provato e apprezzato questa ricetta. È perfetto per Autunno. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 45 minuti. Vai al negozio e prendi acqua, cipolla, peperoni piquillo e poche altre cose per farlo oggi. Per utilizzare la baguette si potrebbe seguire questo corso principale con il Baguette e budino al burro come dessert. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 56%. Questo punteggio è abbastanza buono. Ricette simili sono Rouille al pepe rosso e crostini di gamberetti, Bouillabaisse con Rouille e Toast all'aglio, e Zuppa di pesce vegetale con Rouille.

Istruzione

Preriscaldare il forno a 35

Attrezzatura che userete

Zucchero Colorato Giallo E Granelli Assortiti

Tagliare 1 delle metà della baguette trasversalmente in fette spesse 1/4 di pollice.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Baguette

Stendere le fette su una teglia bordata e cuocere per 15 minuti o fino a doratura.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pane Alle Noci E Uvetta

Attrezzatura che userete

Anelli Di Peperoncino Piccante, Peperoncini Banana A Fette, Per Guarnire I Panini

Zucchero Colorato Giallo E Granelli Assortiti

Rimuovere la crosta dalla metà baguette rimanente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Baguette

3/4 Di Tazza Più 3 Cucchiai Di Grasso

Tagliare la crosta in pezzi da 1 pollice e riservare 1 tazza.

Ingredienti di cui avrai bisogno

3/4 Di Tazza Più 3 Cucchiai Di Grasso

Tagliare la baguette senza crosta in dadi da 1 pollice; distribuire i cubetti di pane su un'altra teglia e cuocere per 10 minuti, o fino a quando croccante; riserva.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2/3 Di Tazza Di Burro Fuso, Diviso

Baguette

Pane Alle Noci E Uvetta

Attrezzatura che userete

Anelli Di Peperoncino Piccante, Peperoncini Banana A Fette, Per Guarnire I Panini

Zucchero Colorato Giallo E Granelli Assortiti

In un mini robot da cucina, unire 1 tazza di pezzi di crosta riservati con 1/4 tazza di acqua e lasciare in ammollo fino a quando inumidito.

Ingredienti di cui avrai bisogno

3/4 Di Tazza Più 3 Cucchiai Di Grasso

1 Tazza Di Orzo Perlato Bianco

Attrezzatura che userete

Più 2 Cucchiai Di Acqua Ghiacciata

Aggiungere i peperoni piquillo e metà dell'aglio e lavorare fino a che liscio. Con la macchina accesa, aggiungere l'olio d'oliva in un flusso lento e costante e purea fino a quando denso e cremoso: la rouille dovrebbe essere la consistenza della maionese.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pepe Di Piquillo

4 Cucchiaini Di Gelatina Di Mirtillo Rosso In Polvere

Bistecche Di Manzo

Aglio Goya®

Aggiungere il succo di limone e condire con sale e cayenne. Diluire la rouille con 2 cucchiai di acqua calda se sembra troppo spessa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Gamberetti, Con La Coda, Senza Carapace, Sgusciati

1 Fetta Di Pancetta Spessa 1 Pollice, Tritata Finemente

1 Tazza Di Orzo Perlato Bianco

1/2 Tazza Di Vino Marsala Dolce

Sciogliere 2 cucchiai di burro in una grande casseruola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Colorante Alimentare E Zuccheri Colorati, Facoltativi

Attrezzatura che userete

Orzo Perlato Bianco

Aggiungere la metà rimanente dell'aglio e cuocere a fuoco moderatamente alto fino a doratura.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aglio Goya®

Aggiungere le cozze, il vino e lo zafferano, coprire e cuocere fino a quando le cozze iniziano ad aprirsi, circa 6 minuti; trasferire in una ciotola mentre si aprono e lasciare raffreddare leggermente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Spaghetti Secchi In Scatola

Zafferano

(è Possibile Sostituire Il Brodo Di Pollo O Quello Vegetale)

Attrezzatura che userete

(bicchieri Da Snack Ciascuno) Budino Al Limone

Togliere le cozze dai loro gusci e metterle in una piccola ciotola; scartare i gusci e le eventuali cozze che non si aprono. Filtrare il liquido di cottura in un misurino resistente al calore; scartare i solidi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Spaghetti Secchi In Scatola

(consigliato: Salsa A1)

Attrezzatura che userete

Caramelle A Forma Di Testa D'aria

(bicchieri Da Snack Ciascuno) Budino Al Limone

Aggiungere acqua, se necessario, per fare 2 tazze di liquido.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Tazza Di Orzo Perlato Bianco

Pulire la casseruola e sciogliere i restanti 2 cucchiai di burro.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Colorante Alimentare E Zuccheri Colorati, Facoltativi

Attrezzatura che userete

Orzo Perlato Bianco

Aggiungere la cipolla e il sedano e cuocere a fuoco moderato fino a quando ammorbidito, circa 6 minuti. Mescolare il concentrato di pomodoro e cuocere fino a quando non è lucido.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pane Pita, Riscaldato Secondo Le Indicazioni Sulla Confezione, Per Servire

Pomodori Freschi Medi (circa , Pelati E Tagliati In Sesti

1-1/2 Cucchiaini Di Aglio Tritato GOYA® O 3 Spicchi D'aglio Fresco, Tritati Finemente

Aggiungere il succo di vongole diluito e il liquido di cottura riservato, lasciando dietro di sé qualsiasi grana. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patate Rosse (circa 2 O 3 Medie), Sbucciate E Tagliate A Pezzi

Aggiungere la panna e i cubetti di pane tostato riservati al brodo e cuocere a fuoco lento fino a quando il pane è ammorbidito, circa 5 minuti. In un frullatore, purea la zuppa in lotti fino a quando molto liscia. Riportare la zuppa nella casseruola, condire con sale e caienna e cuocere a fuoco lento fino a ridurre a 8 tazze, circa 10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2/3 Di Tazza Di Burro Fuso, Diviso

1 Fetta Di Pancetta Spessa 1 Pollice, Tritata Finemente

1 Tazza Di Purè Di Patate Caldo (da 110° A 115°, Preparato Senza Latte E Burro)

Goya Sazon Con Coriandolo E Annatto

Colorante Alimentare E Zuccheri Colorati, Facoltativi

1/2 Tazza Di Vino Marsala Dolce

Formaggio Cheddar Grattugiato, Cipolle Verdi Affettate E Panna Acida, Facoltativo

Attrezzatura che userete

Orzo Perlato Bianco

42 Fili Di Liquirizia Rossa

Mescolare le cozze nella zuppa e portare a fuoco lento. Mestolo in ciotole poco profonde.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Spaghetti Secchi In Scatola

Formaggio Cheddar Grattugiato, Cipolle Verdi Affettate E Panna Acida, Facoltativo

Attrezzatura che userete

(bicchieri Da Snack Ciascuno) Budino Al Limone

Mestolo

Spalmare i toast con la rouille e servire.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pane Alle Noci E Uvetta

Fai avanti: la rouille, le cozze e la zuppa possono essere refrigerati separatamente durante la notte. Conservare i toast in un contenitore ermetico. Recrisp in un forno 325 se necessario.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Spaghetti Secchi In Scatola

Formaggio Cheddar Grattugiato, Cipolle Verdi Affettate E Panna Acida, Facoltativo

Attrezzatura che userete

Zucchero Colorato Giallo E Granelli Assortiti

Note: I peperoni piquillo Jarred, provenienti dalla regione spagnola della Navarra, sono disponibili nei negozi di specialità alimentari. I piquillos sono più ricchi di sapore rispetto ai peperoni rossi arrostiti e hanno un po ' di calore. Il miglior sostituto è jarred arrostito peperoni rossi più 1/4 cucchiaino di paprica calda.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoni Rossi Arrostiti

Pepe Di Piquillo

Once Fluide Di Acqua Fresca

Attrezzatura

Zucchero Colorato Giallo E Granelli Assortiti

Anelli Di Peperoncino Piccante, Peperoncini Banana A Fette, Per Guarnire I Panini

Più 2 Cucchiai Di Acqua Ghiacciata

Orzo Perlato Bianco

(bicchieri Da Snack Ciascuno) Budino Al Limone

Caramelle A Forma Di Testa D'aria

42 Fili Di Liquirizia Rossa

Mestolo

Ingrediente

Serving:

454peperoncino habanero

baguette, dimezzata trasversalmente 10un po' di zucchine tritate

Cayenna 1costola

costola di sedano tritata 4731 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

succo di vongole in bottiglia mescolato con 2 tazze di acqua 2371 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

vino bianco secco 4piccolo

spicchi d'aglio, tagliati a fettine spesse 1cp. parmigiano grattugiato

succo di limone fresco 4731 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

crema leggera 2kg

cozze, strofinate e scortecciate 591 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

olio extra vergine di oliva 1( melanzane)

cipolla tritata 5

peperoni piquillo jarred (circa 1/2 tazza, vedi Nota)2grandi pizzichi

fili di zafferano, sbriciolati e imbevuti di 2 cucchiai d'acqua 10un po' di zucchine tritate

Sale 1Crosta: briciole di cracker Graham

Pane pita, riscaldato secondo le indicazioni sulla confezione, per servire 4Crosta: briciole di cracker Graham

burro non salato 10un po' di zucchine tritate

Acqua

Vino consigliato: Chardonnay, Moscadet, Riesling

I frutti di mare possono essere abbinati a Chardonnay, Muscadet e Riesling. Lo chardonnay burroso è ottimo per capesante, gamberetti, granchi e aragoste, mentre il muscadet è una scelta classica per cozze, ostriche e vongole. Se hai un po ' di spezie nei tuoi molluschi, un riesling semi-secco può bilanciare il calore. Potresti provare Hanna Chardonnay. Ai revisori piace molto con un 4.4 su 5 stelle e un prezzo di circa 16 dollari a bottiglia.