Zuppa di cozze con toast alla Rouille

Name: Zuppa di cozze con toast alla Rouille
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 454 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. baguette, dimezzata trasversalmente; 10 gamberetti e venati Cayenna; 1 costola costola di sedano tritata; 473 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile succo di vongole in bottiglia mescolato con 2 tazze di acqua; 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile vino bianco secco; 4 piccolo spicchi daglio, tagliati a fettine spesse; 1 2 cucchiaini di aglio in polvere succo di limone fresco; 473 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile crema leggera; 2 kg cozze, strofinate e scortecciate; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile olio extra vergine di oliva; 1 ( melanzane) cipolla tritata; 5 peperoni piquillo jarred (circa 1/2 tazza, vedi Nota); 2 grandi pizzichi fili di zafferano, sbriciolati e imbevuti di 2 cucchiai dacqua; 10 gamberetti e venati Sale; 1 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice Pane pita, riscaldato secondo le indicazioni sulla confezione, per servire; 4 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice burro non salato; 10 gamberetti e venati Acqua

Zuppa di cozze con Toast Rouille è un pescatarian ricetta con 10 porzioni. Una porzione contiene 484 calorie, 17g di proteine, e 29 g di grasso. Per $2.42 per porzione, questa ricetta copertine 26% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Solo a poche persone è piaciuto molto questo corso principale. 1 persona ha provato e apprezzato questa ricetta. È perfetto per Autunno. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 45 minuti. Vai al negozio e prendi acqua, cipolla, peperoni piquillo e poche altre cose per farlo oggi. Per utilizzare la baguette si potrebbe seguire questo corso principale con il Baguette e budino al burro come dessert. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 56%. Questo punteggio è abbastanza buono. Ricette simili sono Rouille al pepe rosso e crostini di gamberetti, Bouillabaisse con Rouille e Toast all'aglio, e Zuppa di pesce vegetale con Rouille.

Istruzione

Preriscaldare il forno a 35

Attrezzatura che userete

2 Cucchiai Di Miscela Di Zucchero Di Canna SPLENDA®

Tagliare 1 delle metà della baguette trasversalmente in fette spesse 1/4 di pollice.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Baguette

Stendere le fette su una teglia bordata e cuocere per 15 minuti o fino a doratura.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Da 20 A 25 Foglie Intere Di Spinaci

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati

2 Cucchiai Di Miscela Di Zucchero Di Canna SPLENDA®

Rimuovere la crosta dalla metà baguette rimanente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Baguette

1/2 Confezione Di Pasta Sfoglia Congelata (1 Foglio), Scongelata

Tagliare la crosta in pezzi da 1 pollice e riservare 1 tazza.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/2 Confezione Di Pasta Sfoglia Congelata (1 Foglio), Scongelata

Tagliare la baguette senza crosta in dadi da 1 pollice; distribuire i cubetti di pane su un'altra teglia e cuocere per 10 minuti, o fino a quando croccante; riserva.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2/3 Di Tazza Di Burro Fuso, Diviso

Baguette

Da 20 A 25 Foglie Intere Di Spinaci

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati

2 Cucchiai Di Miscela Di Zucchero Di Canna SPLENDA®

In un mini robot da cucina, unire 1 tazza di pezzi di crosta riservati con 1/4 tazza di acqua e lasciare in ammollo fino a quando inumidito.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/2 Confezione Di Pasta Sfoglia Congelata (1 Foglio), Scongelata

Parmigiano Grattugiato Fresco, Più La Crosta (facoltativo)

Attrezzatura che userete

Pomodori Cimelio, Tritati, Facoltativo

Aggiungere i peperoni piquillo e metà dell'aglio e lavorare fino a che liscio. Con la macchina accesa, aggiungere l'olio d'oliva in un flusso lento e costante e purea fino a quando denso e cremoso: la rouille dovrebbe essere la consistenza della maionese.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pepe Di Piquillo

4 Cucchiaini Di Gelatina Di Mirtillo Rosso In Polvere

3 Cucchiai Di Parmigiano Grattugiato Fresco, Più La Crosta (facoltativo)

1 Cucchiaino Di Paprika Piccante, Affumicata Se Possibile

Aggiungere il succo di limone e condire con sale e cayenne. Diluire la rouille con 2 cucchiai di acqua calda se sembra troppo spessa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Gamberetti, Con La Coda, Senza Carapace, Sgusciati

1 Fetta Di Pancetta Spessa 1 Pollice, Tritata Finemente

Parmigiano Grattugiato Fresco, Più La Crosta (facoltativo)

Sale, Per Bordare Il Bicchiere

Sciogliere 2 cucchiai di burro in una grande casseruola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Tazze Di Noci Pecan Tritate, Facoltative

Attrezzatura che userete

20 Fragole Fresche, Sgusciate

Aggiungere la metà rimanente dell'aglio e cuocere a fuoco moderatamente alto fino a doratura.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Cucchiaino Di Paprika Piccante, Affumicata Se Possibile

Aggiungere le cozze, il vino e lo zafferano, coprire e cuocere fino a quando le cozze iniziano ad aprirsi, circa 6 minuti; trasferire in una ciotola mentre si aprono e lasciare raffreddare leggermente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Spaghetti Secchi In Scatola

Zafferano

(è Possibile Sostituire Il Brodo Di Pollo O Quello Vegetale)

Attrezzatura che userete

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Togliere le cozze dai loro gusci e metterle in una piccola ciotola; scartare i gusci e le eventuali cozze che non si aprono. Filtrare il liquido di cottura in un misurino resistente al calore; scartare i solidi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Spaghetti Secchi In Scatola

(consigliato: Salsa A1)

Attrezzatura che userete

Caramelle A Forma Di Testa D'aria

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Aggiungere acqua, se necessario, per fare 2 tazze di liquido.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Parmigiano Grattugiato Fresco, Più La Crosta (facoltativo)

Pulire la casseruola e sciogliere i restanti 2 cucchiai di burro.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Tazze Di Noci Pecan Tritate, Facoltative

Attrezzatura che userete

20 Fragole Fresche, Sgusciate

Aggiungere la cipolla e il sedano e cuocere a fuoco moderato fino a quando ammorbidito, circa 6 minuti. Mescolare il concentrato di pomodoro e cuocere fino a quando non è lucido.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pane Pita, Riscaldato Secondo Le Indicazioni Sulla Confezione, Per Servire

Pomodori Freschi Medi (circa , Pelati E Tagliati In Sesti

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Aggiungere il succo di vongole diluito e il liquido di cottura riservato, lasciando dietro di sé qualsiasi grana. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patate Rosse (circa 2 O 3 Medie), Sbucciate E Tagliate A Pezzi

Aggiungere la panna e i cubetti di pane tostato riservati al brodo e cuocere a fuoco lento fino a quando il pane è ammorbidito, circa 5 minuti. In un frullatore, purea la zuppa in lotti fino a quando molto liscia. Riportare la zuppa nella casseruola, condire con sale e caienna e cuocere a fuoco lento fino a ridurre a 8 tazze, circa 10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2/3 Di Tazza Di Burro Fuso, Diviso

1 Fetta Di Pancetta Spessa 1 Pollice, Tritata Finemente

12 Fette Sottili Di Prosciutto Cotto (circa 3/4 Di Libbra)

Panna Da Montare Aggiuntiva, Facoltativa

Cialde Alla Vaniglia In Miniatura

Sale, Per Bordare Il Bicchiere

(adattare In Base Al Gusto Personale)

Attrezzatura che userete

20 Fragole Fresche, Sgusciate

42 Fili Di Liquirizia Rossa

Mescolare le cozze nella zuppa e portare a fuoco lento. Mestolo in ciotole poco profonde.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Spaghetti Secchi In Scatola

(adattare In Base Al Gusto Personale)

Attrezzatura che userete

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Mestolo

Spalmare i toast con la rouille e servire.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Da 20 A 25 Foglie Intere Di Spinaci

Fai avanti: la rouille, le cozze e la zuppa possono essere refrigerati separatamente durante la notte. Conservare i toast in un contenitore ermetico. Recrisp in un forno 325 se necessario.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Spaghetti Secchi In Scatola

(adattare In Base Al Gusto Personale)

Attrezzatura che userete

2 Cucchiai Di Miscela Di Zucchero Di Canna SPLENDA®

Note: I peperoni piquillo Jarred, provenienti dalla regione spagnola della Navarra, sono disponibili nei negozi di specialità alimentari. I piquillos sono più ricchi di sapore rispetto ai peperoni rossi arrostiti e hanno un po ' di calore. Il miglior sostituto è jarred arrostito peperoni rossi più 1/4 cucchiaino di paprica calda.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoni Rossi Arrostiti

Pepe Di Piquillo

Once Fluide Di Acqua Fresca

Attrezzatura

2 Cucchiai Di Miscela Di Zucchero Di Canna SPLENDA®

Gamberi Saltati

Pomodori Cimelio, Tritati, Facoltativo

20 Fragole Fresche, Sgusciate

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Caramelle A Forma Di Testa D'aria

42 Fili Di Liquirizia Rossa

Mestolo

Ingrediente

Serving:

4541 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

baguette, dimezzata trasversalmente 10gamberetti e venati

Cayenna 1costola

costola di sedano tritata 4731 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

succo di vongole in bottiglia mescolato con 2 tazze di acqua 2371 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

vino bianco secco 4piccolo

spicchi d'aglio, tagliati a fettine spesse 12 cucchiaini di aglio in polvere

succo di limone fresco 4731 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

crema leggera 2kg

cozze, strofinate e scortecciate 591 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

olio extra vergine di oliva 1( melanzane)

cipolla tritata 5

peperoni piquillo jarred (circa 1/2 tazza, vedi Nota)2grandi pizzichi

fili di zafferano, sbriciolati e imbevuti di 2 cucchiai d'acqua 10gamberetti e venati

Sale 13 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

Pane pita, riscaldato secondo le indicazioni sulla confezione, per servire 43 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

burro non salato 10gamberetti e venati

Acqua

Vino consigliato: Chardonnay, Moscadet, Riesling

I frutti di mare possono essere abbinati a Chardonnay, Muscadet e Riesling. Lo chardonnay burroso è ottimo per capesante, gamberetti, granchi e aragoste, mentre il muscadet è una scelta classica per cozze, ostriche e vongole. Se hai un po ' di spezie nei tuoi molluschi, un riesling semi-secco può bilanciare il calore. Potresti provare Hanna Chardonnay. Ai revisori piace molto con un 4.4 su 5 stelle e un prezzo di circa 16 dollari a bottiglia.