Zuppa Di Asparagi Freschi
La zuppa di asparagi freschi è un antipasto per 4 persone. Una porzione di questo piatto contiene circa 8 g di proteine , 7 g di grassi e un totale di 149 calorie . Per $ 1,81 a porzione , questa ricetta copre il 15% del fabbisogno giornaliero di vitamine e minerali. Una miscela di parmigiano, yogurt, farina e una manciata di altri ingredienti è tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così gustosa. Può essere gustato in ogni momento, ma è particolarmente indicato in inverno . 775 persone sono rimaste colpite da questa ricetta. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 30 minuti . Ti è stato offerto da Allrecipes. Nel complesso, questa ricetta ottiene un solido punteggio cucchiaio del 70% . Agli utenti a cui è piaciuta questa ricetta è piaciuta anche la zuppa di zucca e formaggio di capra fresco , la zuppa di ceci e pomodori con rosmarino fresco e la zuppa di avocado fredda di cetrioli con formaggio di capra fresco .
Istruzione
Metti gli asparagi e la cipolla in una casseruola con 1/2 tazza di brodo vegetale. Portare a ebollizione il brodo, abbassare la fiamma e lasciar cuocere a fuoco lento fino a quando le verdure saranno tenere.
Conservare qualche punta di asparagi per guarnire.
Mettere il composto di verdure rimanente in un frullatore elettrico e frullare fino a ottenere un composto omogeneo.
Sciogliere il burro nella padella utilizzata per cuocere a fuoco lento gli asparagi e le cipolle. Mescolare mentre si cosparge la farina, il sale e il pepe nel burro. Non lasciare dorare la farina. Lasciare cuocere la miscela solo 2 minuti. Mescolare il restante 1 1/4 tazze di brodo vegetale e aumentare il fuoco. Continua a mescolare finché la miscela non arriva a ebollizione.
Mescolare la purea di verdure e il latte nella casseruola.
Sbattere lo yogurt nel composto, seguito dal succo di limone. Mescolare fino a quando non sarà completamente riscaldato, quindi versare nelle ciotole.
Guarnire con punte di asparagi tenute da parte.
Se lo si desidera, spolverare con parmigiano.