Zampe di anatra brasate con scalogno e pastinaca

Non si può mai avere troppe ricette piatto principale, in modo da dare zampe di anatra brasato con scalogno e pastinaca una prova. Questo uomo delle caverne, senza glutine, senza latticini, e primal ricetta serve 12 e costi $3.67 per porzione. Una porzione di questo piatto contiene circa 53 g di proteine, 22 g di grasso, e un totale di 622 calorie. 1 persona era contento di aver provato questa ricetta. Se hai pastinaca, brodo di pollo, pimento macinato e alcuni altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. Per utilizzare il pimento di terra si potrebbe seguire questo corso principale con il Pimento Angel Food Torte con ananas cagliata e Forno-essiccato Pi come dessert. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 5 ore. Con uno spoonacular punteggio di 66%, questo piatto è abbastanza buono. Provare Cosce d'anatra brasate e petto d'anatra saltato, Cosce d'anatra brasate croccanti, e Zampe di anatra brasate con rutabaga per ricette simili.

Istruzione

Mettere cremagliere del forno in terzi superiori e inferiori del forno e preriscaldare il forno a 450 ° F.

Attrezzatura che userete

Forno

Tagliare il grasso e la pelle dai lati delle zampe di anatra, lasciando una copertura di pelle sulla parte superiore delle gambe (ci può essere grasso sotto la pelle). Riserva 1/2 tazza di grasso (per cucinare). Score pelle sulle gambe in un modello crosshatch 1/2 pollici, taglio attraverso il grasso, ma non nella carne.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zampa D'anatra

Carne

Tritare grossolanamente il grasso d'anatra riservato e scaldare in una padella pesante da 12 pollici a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non si scioglie.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Grasso D'anatra

Attrezzatura che userete

Padella

Togliere dal fuoco e scartare i solidi con un mestolo forato.

Attrezzatura che userete

Schiumarola

Dividere scalogni, pastinaca, aglio, timo, foglie di alloro, 1 cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di pepe tra le teglie.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Foglie Di Alloro

Pastinaca

Scalogno

Aglio

Pepe

Timo

Sale

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Aggiungere 2 cucchiai di grasso d'anatra reso ad ogni padella, riservando resto in padella, e gettare a cappotto verdure. Arrosto di verdure, girando di tanto in tanto e la posizione di commutazione di pentole a metà cottura, fino a doratura in patch, 20 a 30 minuti totali.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Vegetale

Grasso D'anatra

Attrezzatura che userete

Padella

Pat anatra gambe asciutte. Mescolare insieme pimento, rimanendo 1 1/2 cucchiaini di sale, e rimanendo 3/4 cucchiaino di pepe in una piccola ciotola e strofinare tutto gambe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zampa D'anatra

Pimento

Pepe

Sale

Strofinare Il Condimento Secco

Attrezzatura che userete

Ciotola

Scaldare il grasso rimanendo in padella a fuoco moderatamente alto fino a caldo, ma non fumare, poi soffriggere 4 zampe di anatra, i lati della pelle verso il basso, fino a ben rosolato, 3 a 5 minuti. Girare le gambe con le pinze e soffriggere fino a quando le parti inferiori sono dorate, 2 minuti in più.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zampa D'anatra

Attrezzatura che userete

Padella

Pinza

Trasferire con le pinze su asciugamani di carta per drenare. Cosce di anatra rimanenti marroni (in lotti di

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zampa D'anatra

Attrezzatura che userete

Asciugamani Di Carta

Pinza

allo stesso modo, versando fuori tutti, ma 2 cucchiai di grasso dalla padella tra i lotti.

Attrezzatura che userete

Padella

Ridurre la temperatura del forno a 375 ° F.

Attrezzatura che userete

Forno

Dividere le zampe d'anatra tra le teglie, annidandole, i lati della pelle verso l'alto, nelle verdure.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Vegetale

Zampa D'anatra

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Aggiungere il vino e appena sufficiente magazzino in modo che la maggior parte di ogni gamba è sommerso, ma le pelli non sono.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchine Al Vapore O Leggermente Saltate, Per Servire

Vino

Brasare anatra e verdure, scoperto, posizione di commutazione di padelle a metà tra brasatura, fino a quando l'anatra è tenera, 1 1/2 a 2 ore totali.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Vegetale

Anatra Intera

Trasferire le verdure e l'anatra con un mestolo forato su un piatto. Scremare il grasso dai succhi di pan e servire i succhi, conditi con sale e pepe se necessario, sul lato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

Vegetale

Anatra Intera

Attrezzatura che userete

Schiumarola

Padella

Anatra e verdure possono essere rosolate e disposte in teglie per arrostire (ma non brasate) con 1 giorno di anticipo. Fresco, scoperto, poi freddo, coperto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Vegetale

Anatra Intera

Attrezzatura che userete

Padella Di Torrefazione

Aggiungere il vino e il brodo appena prima di brasare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchine Al Vapore O Leggermente Saltate, Per Servire

Vino