Vichyssoise di ostriche Kumumoto e caviale reale

Vichyssoise di ostriche Kumumoto e Royal Sterling Caviar è un senza glutine e pescatarian piatto principale. Per $3.03 per porzione, questa ricetta copre 18% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questa ricetta serve 4. Una porzione contiene 314 calorie, 28 g di proteine, e 19g di grasso. Vai al negozio e prendi la gelatina d'argento, la gelatina, la panna e alcune altre cose per farlo oggi. Per consumare la creme fraiche si potrebbe seguire questo corso principale con il Torta di Pesche e Creme Fraiche come dessert. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 1 ora e 25 minuti. Questa ricetta dal cibola rete ha 1 fan. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 30%. Questo punteggio non è così spettacolare. Provare Sterling Cooper Blini con Caviale, Sterling Cooper Sling Cocktail, e Chili Lime Texas Caviar (Cowboy Caviar) per ricette simili.

Istruzione

Fare leva aprire le ostriche e separare il succo dalla carne, riservando entrambi in frigo. Pulire molto bene i gusci inferiori e riservarli per dopo.;

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 O 3 Cucchiaini Di Sale Marino

(consigliato: Salsa A1)

Riccioli Di Cioccolato Bianco Da Forno

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Scaldare il burro e i porri in una piccola casseruola a fuoco basso e cuocere fino a quando i porri non saranno ammorbiditi ma non dorati.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Tazza Di Cipolla Tritata

1 Piccola Testa Di Cavolo Verza, O Cavolo Napa, Tagliata A Striscioline Spesse 2,5 Cm

Attrezzatura che userete

1 Libbra Di Piccole Patate Rosse, Tagliate A Pezzi Da 1 Pollice

Aggiungere le patate e l'acqua e cuocere a fuoco lento fino a quando le patate sono tenere. Raffreddare e condire con sale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patate Affettate E Sbucciate, Cotte

Pastinache, Sbucciate E Tagliate A Pezzi Da 1/2 Pollice

Più 2 Cucchiai Di Acqua Ghiacciata

Versare in un frullatore e frullare con la panna e gli spinaci sbollentati per ottenere un colore verde menta chiaro. Filtrare attraverso un setaccio a maglia fine.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Cucchiaino Di Origano Essiccato, 1/3 Di Palmo Pieno

Da 10 A 20 Gocce Di Colorante Alimentare Rosso

2 Spicchi D'aglio (1 Tritato, 1 Intero)

Attrezzatura che userete

42 Fili Di Liquirizia Rossa

Cosce E Cosce Di Pollo Con Osso E Con Pelle

Sbattere la crema fraiche a picchi morbidi in un mixer.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Creme Fraiche

Attrezzatura che userete

42 Fili Di Liquirizia Rossa

1/4 Di Tazza Di Shaohsing, O Vino Di Riso Cinese

Scaldare 1/2 tazza della base vichyssoise in una casseruola media.

Ingredienti di cui avrai bisogno

12 Cracker Integrali Al Cioccolato Graham

Attrezzatura che userete

1 Libbra Di Piccole Patate Rosse, Tagliate A Pezzi Da 1 Pollice

Aggiungere la gelatina fiorita alla base. Piegare nella panna montata fraiche creme e 1/2 tazza più di base vichyssoise.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Creme Fraiche

Caramelle Runts

12 Cracker Integrali Al Cioccolato Graham

Per fare la glassa di ostriche: portare a ebollizione 3 cucchiai di succhi di ostriche riservati in una piccola casseruola. Filtrare attraverso un filtro del caffè.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Panna Montata Aggiuntiva E Riccioli Di Cioccolato, Facoltativi

2 O 3 Cucchiaini Di Sale Marino

Salsa Di Sesamo Giapponese Preparata

Attrezzatura che userete

1 Libbra Di Piccole Patate Rosse, Tagliate A Pezzi Da 1 Pollice

Aggiungere la gelatina fiorita al liquido.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Caramelle Runts

Lasciate raffreddare ma non abbastanza per impostare.

Per finire: Riempire gli 8 gusci di ostriche riservati per circa 3/4 con la mousse vichyssoise e posizionare un'ostrica sopra. Conservare al fresco e spennellare con la glassa di ostriche ancora liquida. Ripetere la spazzolatura fino a quando l'intera ostrica non ha una lucentezza.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 O 3 Cucchiaini Di Sale Marino

(consigliato: Salsa A1)

Salsa Di Sesamo Giapponese Preparata

Guarnire con una quenelle di caviale, fiori di erba cipollina e aneto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Caviale