Vero Chili del Texas

Name: Vero Chili del Texas
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Americana
Ingredients: 1 kg mandrino di manzo disossato, ben tagliato e tagliato a cubetti da 3/4 di pollice (per produrre 2 chili dopo il taglio); 5 Crosta: briciole di cracker Graham strutto, olio vegetale o sugna di manzo fuso; 1 cp. verdura (ad esempio spinaci) salsiccia di maiale senza rivestimento; 1 cp. parmigiano grattugiato zucchero di canna scuro ben confezionato, più altro se necessario; 473 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile brodo di manzo o brodo di manzo a basso contenuto di sodio in scatola, più altro se necessario; 3 grandi chiodi di garofano aglio tritato; 2 cp. verdura (ad esempio spinaci) semi di cumino macinati; 4 gamberetti e venati Sale kosher; 4 gamberetti e venati Cunei di calce; 2 Crosta: briciole di cracker Graham masa harina (farina di tortilla di mais); 79 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile cipolla tritata finemente; 4 gamberetti e venati Panna acida; 2 Crosta: briciole di cracker Graham aceto bianco distillato, più altro se necessario; 57 peperoncino habanero essiccato, intero New Mexico (California), guajillo, o pasilla chiles, o una combinazione (6 a 8 chiles)

La ricetta Vero Texas Chili è pronto in circa 45 minuti ed è sicuramente un fantastico glutine opzione per gli amanti del cibo americano. Questa ricetta rende 4 porzioni con 745 calorie, 57g di proteine, e 53 g di grasso ogni. Per $3.31 per porzione, questa ricetta copertine 32% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Funziona bene come un corso principale piuttosto costoso per Il Super Bowl. 662 persone erano felici di aver provato questa ricetta. Una miscela di sale kosher, brodo di manzo, aglio e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così deliziosa. Con uno spoonacular punteggio di 91%, questo piatto è grande. Ricette simili sono Vero Chili del Texas, Quick Chili - una famiglia provata e vera, e 5 ° Concorso annuale Chili: Ingresso #1-Chili in stile Texas.

Istruzione

Mettere i peperoncini in una padella larga a faccia dritta a fuoco medio-basso e tostare delicatamente i peperoncini fino a fragranti, 2 o 3 minuti per lato. Non lasciarli bruciare o diventeranno amareggiati.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Tazza Di Aglio Tritato

Da Spalmare Eventualmente Sul Pane Tostato

Attrezzatura che userete

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Mettere i peperoncini in una ciotola e coprirli con acqua molto calda e ammollo fino al morbido, 15 a 45 minuti, girando una o due volte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Tazza Di Aglio Tritato

Pastinache, Sbucciate E Tagliate A Pezzi Da 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Ciliegie Candite Aggiuntive

Scolare i peperoncini; dividerli e rimuovere steli e semi (un breve risciacquo aiuta a rimuovere i semi, ma non lavare via la carne).

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Tazza Di Aglio Tritato

Zucchine Al Vapore O Leggermente Saltate, Per Servire

Mettere i peperoncini nella ciotola di un frullatore e aggiungere il cumino, pepe nero, 1 cucchiaio di sale e 1/4 tazza di acqua. Puree la miscela, aggiungendo più acqua se necessario (e occasionalmente raschiando lungo i lati del vaso frullatore), fino a formare una pasta liscia, leggermente fluida (si desidera eliminare tutti, ma i più piccoli pezzi di pelle.) Mettere da parte la pasta del cile.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Con 4 G Di Grassi O Meno A Porzione (consigliato: Bisque Di Pomodoro Densa Di Amy)

Pasta Di Peperoncino

1 Tazza Di Aglio Tritato

Cipolle Bianche O Gialle Medie, 1 Tagliata In Quarti E 1 Tritata

Pastinache, Sbucciate E Tagliate A Pezzi Da 1/2 Pollice

Più 2 Cucchiai Di Acqua Ghiacciata

Attrezzatura che userete

42 Fili Di Liquirizia Rossa

Ciliegie Candite Aggiuntive

Riportare la padella a fuoco medio-alto e sciogliere 2 cucchiai di lardo. Quando inizia a fumare, roteare padella a cappotto e aggiungere la metà della carne di manzo. Leggermente marrone su almeno due lati, circa 3 minuti per lato, riducendo il calore se la carne minaccia di bruciare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Jalapeno, Tagliato A Striscioline Sottili

Lardo

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Trasferire in una ciotola e ripetere con altri 2 cucchiai di lardo e il restante manzo. Riserva.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Jalapeno, Tagliato A Striscioline Sottili

Lardo

Attrezzatura che userete

Ciliegie Candite Aggiuntive

Lasciare raffreddare leggermente la padella e posizionarla a fuoco medio-basso. Sciogliere il restante 1 cucchiaio di strutto nella padella; aggiungere la cipolla e l'aglio e cuocere delicatamente per 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Briciole Di Carne Vegetariana Congelata

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Lardo

Attrezzatura che userete

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Aggiungere il brodo, il restante 2 tazze di acqua e gradualmente frusta nella masa harina per evitare grumi. Mescolare la pasta cile riservato, raschiando il fondo della padella con una spatola per allentare eventuali bit dorati.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pasta Di Peperoncino

(mix Di Masa Di Mais)

Zucchine Al Vapore O Leggermente Saltate, Per Servire

Pastinache, Sbucciate E Tagliate A Pezzi Da 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

4 Grandi Pretzel Ricoperti Di Yogurt

1/4 Di Tazza Di Shaohsing, O Vino Di Riso Cinese

Aggiungere il manzo riservato (e qualsiasi succo nella ciotola) e portare a fuoco lento a fuoco vivo. Ridurre il calore per mantenere il più possibile cuocere a fuoco lento (solo poche bolle che rompono la superficie) e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la carne è tenera ma ancora un po ' soda e 1 1/2 a 2 tazze di salsa addensata ma ancora liquida circonda i cubetti di carne, circa 2 ore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4 Pomodori Roma, Privati Del Torsolo, Tagliati A Metà E Tagliati A Dadini

Jalapeno, Tagliato A Striscioline Sottili

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Ciliegie Candite Aggiuntive

Mescolare bene lo zucchero di canna e l'aceto e aggiungere altro sale a piacere; cuocere delicatamente 10 minuti in più. A questo punto, può sembrare che ci sia salsa in eccesso. Spegnere il fuoco e lasciare riposare il peperoncino per almeno 30 minuti, durante i quali la carne assorbirà circa la metà della salsa rimanente nella padella, lasciando la carne bagnata in una salsa densa e un po ' fluida. Mescolare in brodo aggiuntivo o acqua se la miscela sembra troppo secca. Se il composto sembra un po 'sciolto e bagnato, lasciatelo sobbollire un po' di più (a volte ci piace schiacciare parzialmente i cubetti di manzo con il dorso di un cucchiaio per farli assorbire più salsa). Regola l'equilibrio dei sapori con un po ' di sale, zucchero o aceto aggiuntivi, se ti piace.

Ingredienti di cui avrai bisogno

6 Pere Bartlett O D'Anjou Medie

Fette Sottili Di Prosciutto Della Virginia O Prosciutto Crudo

Panna Da Montare Aggiuntiva, Facoltativa

1 Tazza Di Aglio Tritato

4 Pomodori Roma, Privati Del Torsolo, Tagliati A Metà E Tagliati A Dadini

Con Mandorle (1,45 Once Ciascuna), Tritate

Pastinache, Sbucciate E Tagliate A Pezzi Da 1/2 Pollice

Jalapeno, Tagliato A Striscioline Sottili

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Più 2 Cucchiai Di Acqua Ghiacciata

Attrezzatura che userete

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Riscaldare delicatamente e servire in ciotole individuali con un ciuffo di panna acida sulla parte superiore e un cuneo di lime sul lato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cuneo Di Calce

3 Confezioni (8 Once Ciascuna) Di Formaggio Cremoso Magro, A Cubetti

Attrezzatura che userete

Ciliegie Candite Aggiuntive

Da Carne Bibbia di Lobel: Tutto quello che c'è da sapere su carne e pollame da macellai Master america di Stanley, Evan, Mark, e David Lobel, con Mary Goodbody e David Whiteman. Testo copyright © 2009 di Morris Lobel & Sons, Inc.; fotografie © 2009 di Lucy Schaeffer. Pubblicato da Chronicle Books LLC.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice