Veloce Pera Napoleans

Stendere la pasta con un mattarello infarinato su una superficie leggermente infarinata in un quadrato di circa 16 pollici. Tagliare i bordi.

Trasferire su una teglia foderata di pergamena e posizionare un'altra teglia sopra.

Cuocere fino a doratura e cotto attraverso, 15 a 18 minuti.

Rimuovere la teglia superiore dalla pasta e trasferire la pasta su un rack per raffreddare completamente.

Mentre la pasticceria si raffredda, battere la panna con un miscelatore elettrico fino a quando non tiene

picchi morbidi. Piegare in panna acida delicatamente ma accuratamente.

Nel frattempo, cuocere lo zucchero in una padella asciutta e pesante a fuoco medio fino a quando non inizia a sciogliersi, quindi continuare a cuocere, mescolando con una forchetta, fino a quando non è completamente sciolto e dorato. Mescolare in sciroppo di pera riservato e far bollire, mescolando, fino a quando addensato,

da 3 a 5 minuti. Mescolare le pere.

Togliere dal fuoco e girare nel burro fino a quando combinato.

Tagliare la pasta in 8 rettangoli con un grosso coltello.

Mettere la metà dei rettangoli su 4 piatti da portata.

Spalmare la miscela di crema sulla pasta, quindi spoon le pere con il caramello sopra.

Mettere sopra i rettangoli di pasta rimanenti.

Place remaining pastry rectangles on top.