Udon con brodo di funghi, cavolo e patate dolci

Name: Udon con brodo di funghi, cavolo e patate dolci
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 142 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. carote sottili (preferibilmente colori assortiti), sbucciate, tagliate sottilmente su diagonale; 43 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. funghi shiitake secchi, sciacquati; 113 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. tofu semi-solido, tagliato a cubetti da 1/2 pollici (opzionale); 355 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile coriandolo fresco tritato grossolanamente; 177 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile zenzero fresco sbucciato a fette sottili; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile strisce di fiammifero sbucciate zenzero fresco; 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile cipolle verdi affettate; 2 striscioline strisce da 6 pollici essiccate kombu; 2 gambi di citronella, strati scuri esterni rimossi, tutti tranne il fondo 4 pollici tagliati e scartati; 946 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile 1/2-pollici di larghezza trasversale fette animato Napa cavolo; 142 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. piselli, tagliati; 283 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. Tagliatelle udon in stile giapponese o tagliatelle soba; 6 gamberetti e venati Salsa di soia Tamari; 1 Oreo ripieni doppi aceto di riso non stagionato; 710 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile punte per pasticceria - punte rotonde n. 4; 473 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile patate dolci sbucciate a cubetti da 1/2 di pollice (patate dolci dalla pelle rossa); 6 gamberetti e venati Sambal oelek

Udon con brodo di funghi, cavolo e patate dolci è un vegani contorno. Una porzione contiene 304 calorie, 13g di proteine, e 1 g di grasso. Questa ricetta serve 6. Per $2.57 per porzione, questa ricetta copertine 24% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questa ricetta è apprezzata da 1 buongustai e cuochi. Una miscela di carote sottili, funghi shiitake, tagliatelle soba e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così saporita. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 81%. Questo punteggio è incredibile. Provare Udon con brodo di funghi, cavolo e patate dolci, Udon giapponese con brodo di funghi e soia con funghi saltati in padella e cavolo (vegano), e Udon di anatra arrosto e funghi (Kamo Kinoko Udon) per ricette simili.

Istruzione

Portare il brodo e 3 tazze di acqua afermare in una pentola grande a fuoco medio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Brodo

Acqua

Attrezzatura che userete

Pentola

Aggiungere coriandolo, funghi, zenzero a fette, e citronella. Coprire; cuocere a fuoco lento fino a quandoi funghi sono teneri, circa 30 minuti.Risciacquare kombu; aggiungere al brodo. Fate sobbollire 1 minuto. Usando le pinze, rimuovi kombu efunghi; scartare kombu.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Citronella

Fungo

Coriandolo

Zenzero

Brodo

Kombu

Attrezzatura che userete

Pinza

Transfermunghi alla superficie di lavoro; tagliare stemsand scartare.

Tagliare ogni fungo in 3 a4 strisce. Brodo ceppo attraverso fine-meshstrainer in un'altra grande pentola; discardsolids in colino.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fungo

Brodo

Attrezzatura che userete

Setaccio

Pentola

Aggiungere tamari e ricevereaceto al brodo. FARE AVANTI: Può essere made1 giorno prima. Coprire e raffreddare i funghi.Raffreddare, coprire e raffreddare il brodo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fungo

Tamari

Brodo

Portare grande pentola di salatoacqua a bollire. Cuocere le patate dolci fino a quando sono teneri,da 4 a 5 minuti. Usando lo skimmer, trasferiscilo amedia ciotola. Cuocere i piselli di neve, il cavolo ecarote separatamente fino a quando non sono croccanti (snowpeas, 30 secondi; cavolo, 1 1/2 minuti;carote, 2 minuti). Usando lo skimmer, trasferisciverdure per separare le ciotole. Reservecooking liquido. FAI AVANTI: le verdure possono esserecotto 2 ore prima.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Vegetale

Piselli

Cavolo

Carota

Yam

Attrezzatura che userete

Skimmer

Ciotola

Pentola

Lasciare verdure eliquido stare a temperatura ambiente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Vegetale

Portare a ebollizione il liquido di cottura.

Cospargere di sale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale

Aggiungere le tagliatelle; cuocere finché sono teneri maancora ferma a mordere, mescolando spesso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Suggerimento Per Servire: Servire Sulla Pasta Cotta

Scolare; risciacquare.

Nel frattempo, porta il brodo vegetaleper cuocere a fuoco lento.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Vegetale

Aggiungere cipolle verdi e gingerstrips. Condire con sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

Cipolle Verdi

Usando le pinze, dividi le tagliatelle traboccole. Dividere funghi, patate dolci,piselli, cavoli e carote tra le ciotole, ciascunoin un tumulo separato. Dividere il tofu, se si utilizza, tra le ciotole. Mestolo brodo sopra e servire, passando sambal oelek e tamari separatamente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sambal Oelek

Fungo

Piselli

Cavolo

Carota

Suggerimento Per Servire: Servire Sulla Pasta Cotta

Tamari

Brodo

Salsa Di Soia 1 Cucchiaio Di Semi Di Sesamo

Yam

Attrezzatura che userete

Ciotola

Mestolo

Pinza

Citronella, un'erbache assomiglia a una cipolla verde, ha un lieve sapore di limone. Kombu (aka kelp) è una varietà di alghe che viene spesso utilizzata per la produzione di stock. Di solito viene venduto essiccato. Tamariè una salsa scura a base di soia. Udonè una pasta giapponese a base di grano o mais. Sambal oelek, una salsa di peperoncino piccante, è un ingrediente comune in indonesiano e

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sambal Oelek

Salsa Di Peperoncino