Torta di zucca illustrata di Cook

Name: Torta di zucca illustrata di Cook
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 425 peperoncino habanero purea di zucca; 3 grande uova più 2 tuorli grandi; 2 cp. verdura (ad esempio spinaci) zenzero fresco grattugiato; 1 cp. verdura (ad esempio spinaci) cannella in polvere; 0 cp. verdura (ad esempio spinaci) noce moscata macinata; 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile tazze di cioccolato agrodolce (60% cacao) gocce (consigliato: Ghiradelli); 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile sciroppo d'acero puro (preferibilmente di grado B), più 4 cucchiaini per servire; 177 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile con mandorle (1,45 once ciascuna), tritate; 1 Oreo ripieni doppi sale da tavola; 177 peperoncino habanero 1/4 tazze greggi farina per tutti gli usi; 6 Crosta: briciole di cracker Graham (3/4 stick) burro freddo non salato, tagliato a fette da 1/4 di pollice; 1 Oreo ripieni doppi (consigliati: Pillsbury Grands! Biscotti); 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile accorciamento vegetale freddo, tagliato in 2 pezzi; 2 Crosta: briciole di cracker Graham vodka fredda (vedi nota); 2 Crosta: briciole di cracker Graham acqua fredda; 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile 1 tazza di latte intero o panna; 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile ignami canditi scolati da lattina da 15 once (vedi nota)

Questa ricetta vegetariana serve 8 e costa $1.26 per porzione. Una porzione di questo piatto contiene circa 6g di proteine, 29 g di grasso, e un totale di 506 calorie. È perfetto per Ringraziamento. Questa ricetta di Serious Eats ha 341 fan. Una miscela di sale da cucina, uova più 2 tuorli, accorciamento vegetale e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così saporita. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 51%. Questo punteggio è solido. Provare Pasta torta infallibile di Cook Illustrated, La pizza a crosta sottile di Cook's Illustrated, e Vero Goulash ungherese-Cook's Illustrated per ricette simili.

Istruzione

Per la crosta: Processo 3/4 tazza di farina, sale e zucchero in robot da cucina fino a quando combinato, circa due impulsi di 1 secondo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

3/4 Di Tazza Più 3 Cucchiai Di Grasso

Caramelle Salvavita

Con Mandorle (1,45 Once Ciascuna), Tritate

Più 2 Cucchiai Di Acqua Ghiacciata

Attrezzatura che userete

Più 2 Cucchiai Di Acqua Ghiacciata

Aggiungere il burro e accorciando e processo fino impasto omogeneo appena inizia a raccogliere in ciuffi irregolari, circa 10 secondi; pasta assomiglierà cagliata ricotta con alcuni piccoli pezzi di burro rimanente, ma non ci dovrebbe essere farina non patinata. Raschiare ciotola con spatola di gomma e ridistribuire la pasta in modo uniforme intorno lama processore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Crackers Integrali

Mirtilli, Scartare Le Bacche Piccole O Troppo Morbide

3 Piccole Rape, Sbucciate E Tagliate A Fette Spesse 1/8 Di Pollice

Da 48 A 56 Caramelle Life Savers

Caramelle Salvavita

Attrezzatura che userete

4 Grandi Pretzel Ricoperti Di Yogurt

Ciliegie Candite Aggiuntive

Aggiungere rimanente 1/2 tazza di farina e di impulso fino a quando la miscela è uniformemente distribuito intorno ciotola e la massa di pasta è stato rotto, 4 a 6 impulsi rapidi. Svuotare il composto in una ciotola media.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Da 48 A 56 Caramelle Life Savers

Caramelle Salvavita

Attrezzatura che userete

Ciliegie Candite Aggiuntive

Cospargere la vodka e l'acqua sulla miscela. Con la spatola di gomma, utilizzare il movimento pieghevole per mescolare, premendo sulla pasta fino a quando la pasta è leggermente appiccicosa e si attacca insieme. Appiattire la pasta nel disco da 4 pollici. Avvolgere in plastica e conservare in frigorifero almeno 45 minuti o fino a 2 giorni.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Da 48 A 56 Caramelle Life Savers

Bastoncini Di Carne Al Gusto Di Peperoni

Pastinache, Sbucciate E Tagliate A Pezzi Da 1/2 Pollice

Tomatillos, Lavati, Senza Buccia Simile Alla Carta

Attrezzatura che userete

4 Grandi Pretzel Ricoperti Di Yogurt

Regolare il rack del forno nella posizione più bassa, posizionare la teglia bordata sul rack e riscaldare il forno a 400 ° F.

Attrezzatura che userete

Anelli Di Peperoncino Piccante, Peperoncini Banana A Fette, Per Guarnire I Panini

6 Cucchiai Di Tapenade Di Olive Preparata

Rimuovere la pasta dal frigorifero e stendere su generosamente infarinato (fino a 1/4 tazza) superficie di lavoro a 12 pollici cerchio circa 1/8 pollice di spessore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Da 48 A 56 Caramelle Life Savers

10 Panini Bianchi Per La Cena

Arrotolare la pasta liberamente intorno al mattarello e srotolare nel piatto della torta, lasciando almeno uno sbalzo da 1 pollice su ciascun lato. Lavorando intorno alla circonferenza, facilitare la pasta nella piastra sollevando delicatamente il bordo della pasta con una mano mentre si preme sul fondo della piastra con l'altra mano. Conservare in frigorifero 15 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Da 48 A 56 Caramelle Life Savers

10 Panini Bianchi Per La Cena

Attrezzatura che userete

Da 6 A 8 Prugne Grandi (circa 1 1/2 Libbre), Tagliate A Spicchi Da 1/4 Di Pollice

Trim sbalzo a 1/2 pollice al di là del labbro della piastra torta. Piegare sporgenza sotto se stesso; bordo piegato deve essere a filo con bordo della piastra torta. Utilizzando il pollice e l'indice, flauto bordo di pasta. Conservare in frigorifero piatto rivestito di pasta fino a quando ferma, circa 15 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Da 48 A 56 Caramelle Life Savers

Rimuovere la teglia dal frigorifero, allineare la crosta con un foglio e riempirla con pesi o penny.

Ingredienti di cui avrai bisogno

3/4 Di Tazza Più 3 Cucchiai Di Grasso

Attrezzatura che userete

Noci Pecan Tritate Finemente, Più Extra Per Servire

2 Tazze Di Briciole Di Cracker Graham Honey Maid®

Cuocere sulla teglia bordata 15 minuti.

Attrezzatura che userete

Anelli Di Peperoncino Piccante, Peperoncini Banana A Fette, Per Guarnire I Panini

6 Cucchiai Di Tapenade Di Olive Preparata

Rimuovere la pellicola e pesi, ruotare piatto, e cuocere 5 a 10 minuti in più fino a quando la crosta è marrone dorato e croccante.

Ingredienti di cui avrai bisogno

3/4 Di Tazza Più 3 Cucchiai Di Grasso

Attrezzatura che userete

6 Cucchiai Di Tapenade Di Olive Preparata

2 Tazze Di Briciole Di Cracker Graham Honey Maid®

Rimuovere la piastra di torta e la teglia dal forno.

Attrezzatura che userete

Anelli Di Peperoncino Piccante, Peperoncini Banana A Fette, Per Guarnire I Panini

6 Cucchiai Di Tapenade Di Olive Preparata

Per il ripieno: Mentre il guscio della torta cuoce, sbattere la panna, il latte, le uova, i tuorli e la vaniglia insieme in una ciotola media.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Metà Di Lamponi Freschi, Mirtilli O Fette Di Fragola

Zucchero A Velo E Panna Montata, Facoltativi

Da 10 A 20 Gocce Di Colorante Alimentare Rosso

Cioccolato Grattugiato, Facoltativo

Ciliegie Candite Aggiuntive

Panini Bianchi Per La Cena

Attrezzatura che userete

1/4 Di Tazza Di Shaohsing, O Vino Di Riso Cinese

Ciliegie Candite Aggiuntive

Unire purea di zucca, patate dolci, zucchero, sciroppo d'acero, zenzero, cannella, noce moscata, e il sale in grande casseruola a fondo pesante; portare a sputtering cuocere a fuoco medio, 5 a 7 minuti. Continuare a cuocere a fuoco lento miscela di zucca, mescolando continuamente e schiacciare patate contro i lati della pentola, fino a spessore e lucido, 10 a 15 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucca In Scatola

Sciroppo D'acero Puro (preferibilmente Di Grado B), Più 4 Cucchiaini Per Servire

Gelato Alla Vaniglia E Noci Pecan In Più

Gelato Alla Vaniglia A Ridotto Contenuto Di Grassi, Facoltativo

1 Tazza Di Mirin O Sakè Dolce

1 Plumcake Ai Mirtilli Rossi, Tagliato A Cubetti Da 1/2 Pollice In Quantità Sufficiente Per Ottenere 2 Tazze (oppure Utilizzare 2 Tazze Di Avanzi Di Danesi O Ciambelle Insieme Ai Mirtilli Rossi Secchi - Vedere Sotto)

Con Mandorle (1,45 Once Ciascuna), Tritate

Più 2 Cucchiai Di Acqua Ghiacciata

Yam

Attrezzatura che userete

1 Libbra Di Piccole Patate Rosse, Tagliate A Pezzi Da 1 Pollice

1 Piccolo Scalogno, Tagliato A Fettine Sottili A Mezzaluna

Togliere la padella dal fuoco e frullare in miscela di crema fino a quando completamente incorporato. Filtrare la miscela attraverso il filtro a maglia fine impostato su una ciotola media, utilizzando il retro del mestolo o della spatola per premere i solidi attraverso il filtro. Rewhisk miscela e trasferire a caldo guscio torta precotto. Riportare il piatto di torta con la teglia al forno e cuocere la torta per 10 minuti. Ridurre il calore a 300 ° F e continuare la cottura fino a quando i bordi della torta sono impostati (instant-read termometro inserito nel centro registra 175 gradi), 20 a 35 minuti in più.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Metà Di Lamponi Freschi, Mirtilli O Fette Di Fragola

Da 10 A 20 Gocce Di Colorante Alimentare Rosso

Attrezzatura che userete

Cosce E Cosce Di Pollo Con Osso E Con Pelle