Torta di zucca di Boris Portnoy

La torta di zucca di Boris Portnoy è un vegetariano ricetta con 10 porzioni. Per $1.51 per porzione, questa ricetta copertine 19% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Una porzione contiene 392 calorie, 9g di proteine, e 13 g di grasso. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 11 ore e 45 minuti. 1 persona ha provato e apprezzato questa ricetta. È perfetto per Ringraziamento. Vai al negozio e prendi zucchero di canna, pepe in grani del Sichuan, burro e poche altre cose per farlo oggi. È portato a voi da Chow. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 49%. Questo punteggio è abbastanza buono. Provare Torta di zucca di Boris Portnoy, Torta di zucca Semi di zucca speziati, e Muffin di torta di zucca per ricette simili.

Istruzione

Riscaldare il forno a 93° e disporre un rack nel mezzo.Avvolgere completamente la zucca in un foglio, posizionarla su una teglia e cuocere fino a quando non è molto morbida, da 6 a 8 ore.Quando è abbastanza fresco da maneggiare, rimuovere la pellicola e rompere la zucca con le mani. Usando un cucchiaio, raccogli la carne in una grande ciotola, scartando i semi e la pelle.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucca

Seme

Avvolgere

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Forno

Ciotola

Stagnola

Mettere il burro e lo zucchero in uno stand mixer dotato di un allegato pagaia e mescolare a velocità medio-alta fino a quando pallido di colore e soffice, circa 3 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Burro

Zucchero

Attrezzatura che userete

Mixer Stand

Aggiungere l'uovo e mescolare fino a quando incorporato. Spegnere il mixer e aggiungere la farina, l'amido di mais e il sale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Amido Di Mais

Farina Per Tutti Gli Usi

Sale

Uovo

Attrezzatura che userete

Frullatore

Mescolare a bassa velocità, aumentando gradualmente la velocità a media, fino a quando l'impasto si riunisce, circa 1 minuto.Dividere l'impasto a metà e formare ciascuna metà in un disco. Avvolgere ogni disco strettamente in un involucro di plastica e conservare in frigorifero per almeno 1 ora. Avrai solo bisogno di 1 disco per questa ricetta. Refrigerare o congelare il secondo disco per un altro uso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pasta

Avvolgere

Attrezzatura che userete

Involucro Di Plastica

Riscaldare il forno a 350 ° F e disporre un rack nel mezzo. Infarinare leggermente una superficie di lavoro pulita e stendere 1 disco di pasta in un giro di 12 pollici di circa 1/4 di pollice di spessore. Allineare un piatto di torta da 9-1 / 2 pollici con l'impasto, rifilando entro 1 pollice dalla piastra. Piegare l'impasto in eccesso sotto e pizzicare per creare un bordo decorativo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pasta

Farina Per Tutti Gli Usi

Rotolo

Attrezzatura che userete

Forno

Mettere in frigorifero mentre il forno termina il riscaldamento, almeno 15 minuti.Foderare la crosta con un pezzo di carta pergamena o un foglio di alluminio abbastanza grande da sporgere il bordo di 1 pollice, quindi riempirlo con pesi a torta o fagioli secchi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fagioli Secchi

Crosta

Attrezzatura che userete

Carta Da Forno

Stagnola

Forno

Cuocere fino a quando la crosta è impostata e marrone chiaro, circa 20 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Crosta

Attrezzatura che userete

Forno

Rimuovere i pesi torta e carta pergamena o un foglio e continuare la cottura fino a quando la crosta è asciutta al tatto, circa 8 a 10 minuti in più.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Crosta

Attrezzatura che userete

Carta Da Forno

Stagnola

Mettere il bastoncino di cannella, l'anice stellato, i chiodi di garofano, il coriandolo, le bacche di ginepro, i grani di pepe del Sichuan e i semi di cardamomo in una piccola padella a fuoco medio e tostare, scuotendo la padella di tanto in tanto, fino a quando fragrante, circa 3 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bacche Di Ginepro

Semi Di Cardamomo

Stecca Di Cannella

Grani Di Pepe

Anice Stellato

Coriandolo

Spicchio

Tostare

Attrezzatura che userete

Padella

Lasciate raffreddare completamente.

Trasferire in una spezia o macinino da caffè e macinare in una polvere fine.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Caff

Riscaldare il forno a 350 ° F e disporre un rack nel mezzo.

Attrezzatura che userete

Forno

Mettere le uova in una grande ciotola e sbattere fino a quando i tuorli sono rotti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tuorlo

Uovo

Attrezzatura che userete

Sbattere

Ciotola

Aggiungere il latte condensato, 2 tazze di purea di zucca e 2 3/4 cucchiaini di miscela di spezie e frullare fino a che liscio. (Conservare il mix di spezie rimanente in un contenitore ermetico nel congelatore.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

Latte Condensato Zuccherato

Miscela Di Condimento

Zucca

Attrezzatura che userete

Sbattere

Versare il composto di zucca nella crosta di torta preparata.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Crosta Di Torta

Zucca

Cuocere fino a quando il ripieno è impostato al centro e i bordi sono soffiati, circa 50 a 60 minuti.

Attrezzatura che userete

Forno

Riscaldare il forno a 350 ° F e disporre un rack nel mezzo.

Attrezzatura che userete

Forno

Mettere lo zucchero di canna, la farina e il sale in una ciotola media e mescolare per unire. Utilizzando un frullatore o le dita, tagliare il burro negli ingredienti secchi fino a ridurlo a pezzi a grandezza di pisello.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchero Di Canna

Burro

Farina Per Tutti Gli Usi

Sale

Attrezzatura che userete

Frullatore

Ciotola

Aggiungere le noci e saltare con le dita per unire.Spremere ciuffi della miscela tra le dita per formare pezzi di forma irregolare delle dimensioni di un anacardio. Girare la miscela su una teglia da forno.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Noce

Anacardi

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Cuocere fino a doratura e le noci sono tostate, circa 8 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Dado

Attrezzatura che userete

Forno

Posizionare la padella su un rack e raschiare lo streusel dalla padella con una spatola piatta, quindi stenderlo di nuovo in uno strato uniforme. Raffreddare completamente e cospargere uniformemente sulla torta.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Diffusione

Attrezzatura che userete

Spatola