Torta di tiramisù

Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Ungere e infarinare due teglie rotonde da 92 pollici e metterle su una teglia da forno.Setacciare insieme la farina di torta, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale.Sbattere il burro a velocità media di un miscelatore elettrico fino a renderlo morbido e cremoso.

Aggiungere lo zucchero e battere per altri 3 minuti.

Aggiungere le uova una per una, e poi il tuorlo, battendo per 1 minuto dopo ogni aggiunta. Sbattere la vaniglia; Ridurre la velocità del mixer al minimo e aggiungere gli ingredienti secchi alternativamente con il latticello; raschiare i lati della ciotola secondo necessità e mescolare solo fino a quando gli ingredienti scompaiono nella pastella. Dividere la pastella in modo uniforme tra le due padelle e lisciare le cime con una spatola di gomma.

Cuocere per 28-30 minuti, ruotando le padelle a metà strada. Quando sono completamente cotti, le torte saranno dorate e elastiche al tatto e un coltello sottile inserito nei centri uscirà pulito.

Trasferire le torte in un rack e raffreddare per circa 5 minuti, quindi eseguire un coltello attorno ai lati delle torte, sformarle e staccare le fodere di carta. Invertire e raffreddare a temperatura ambiente lato destro up.To fare l'estratto: Mescolare la polvere di caffè espresso e l'acqua bollente insieme in una piccola tazza fino a quando non si fondono. Imposta aside.To preparare lo sciroppo: mescolare l'acqua e lo zucchero in una piccola casseruola e portare a ebollizione.

Mettere il mascarpone, lo zucchero, la vaniglia e il liquore in una grande ciotola e frullare fino a quando amalgamato e liscio.Lavorando con il mixer stand con l'attacco frusta o con un mixer a mano, montare la panna fino a quando non tiene picchi fermi. Passare a una spatola di gomma e mescolare circa un quarto della panna montata nel mascarpone. Piegare il resto della panna montata con una luce touch.To assemblare la torta: se le parti superiori degli strati di torta sono incoronate, utilizzare un lungo coltello seghettato e un delicato movimento di taglio per uniformarli.

Posizionare uno strato verso l'alto su un cartone rotondo o un piatto di torta protetto con strisce di cera o carta pergamena. Utilizzando un pennello da pasticceria o un cucchiaino, immergere lo strato con circa un terzo dello sciroppo espresso. Smooth alcuni della crema mascarpone sopra lo strato-utente circa 1 1/4 tazze-e premere delicatamente il cioccolato tritato nel ripieno.

Metti il secondo strato di torta sul bancone e immergilo nella parte superiore con metà dello sciroppo di caffè espresso rimanente, quindi capovolgi lo strato e posizionalo, bagnato verso il basso, sopra il ripieno. Immergere la parte superiore della torta con lo sciroppo rimanente.Per la glassa, frullare 1 a 1 1/2 cucchiai dell'estratto di caffè espresso rimanente nel restante ripieno di mascarpone. Assaggia la glassa mentre vai a decidere quanto estratto vuoi aggiungere. Se la glassa sembra come se potrebbe essere un po ' troppo morbido per diffondere sulla torta, premere un pezzo di pellicola trasparente contro la sua superficie e conservare in frigorifero per 15 minuti o giù di lì. Conservare in frigorifero la torta troppo.Con una lunga spatola di glassa metallica, lisciare la glassa intorno ai lati della torta e sopra le righe. Se si desidera decorare la torta con chicchi di caffè espresso ricoperti di cioccolato, premerli nel ripieno, facendo cerchi concentrici di fagioli o semplicemente mettendo alcuni fagioli al centro della torta.Refrigerare la torta per almeno 3 ore (o per un massimo di 1 giorno) prima di servire - gli elementi hanno bisogno di tempo per fondersi.Poco prima di servire, spolverare la parte superiore della torta con il cacao.