Torta di granchio Dungeness con mele brasate e Meyer Lemon Crème Fraîche

Name: Torta di granchio Dungeness con mele brasate e Meyer Lemon Crème Fraîche
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 8 gamberetti e venati Mele brasate; 158 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile burro freddo, tagliato a cubetti; 1 2 cucchiaini di aglio in polvere peperoncino chipotle, tritato grossolanamente; 227 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. carne fresca di granchio Dungeness o Blu, raccolta; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile vino bianco secco; 3 grande crosta di torta di briciole (Keebler); 394 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile farina per tutti gli usi; 2 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice dragoncello fresco, tritato; 355 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile panna da montare pesante; 2 Barretta di caramello Heath in pezzi sale kosher, diviso; 1 porri puliti e tritati; 8 gamberetti e venati Meyer Crema al limone Fraîche; 0 Barretta di caramello Heath in pezzi pepe macinato fresco; 3 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice acqua fredda

Se $1.59 per porzione cade nel vostro budget, Dungeness Torta di granchio con mele brasate e Meyer Lemon Crème Fraîche potrebbe essere un ottimo pescatarian ricetta da provare. Questa ricetta serve 8. Una porzione di questo piatto contiene circa 12g di proteine, 36g di grasso, e un totale di 504 calorie. 1 persona ha fatto questa ricetta e lo farebbe di nuovo. Vai al negozio e prendi meyer lemon crème fraîche, porro, farina e poche altre cose per farlo oggi. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 33%. Questo punteggio è piuttosto brutto. Provare Frittelle di mais doppio con Dungeness Crème Fraîche di granchio, Sidro-Coniglio brasato con mele e Crème Fraîche di ' The Wild Chef, e Salmone affumicato e porro Scramble con Meyer Limone Crème Fraîche per ricette simili.

Istruzione

Unire la farina e 1 cucchiaino di sale kosher in un robot da cucina; pulse per combinare. Impulso nel burro. Versare lentamente in acqua, 1 cucchiaio alla volta, pulsando fino a formare una palla liscia di pasta. Conservare in frigorifero la pasta 30 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale Kosher

Burro

Pasta

Farina Per Tutti Gli Usi

Acqua

Attrezzatura che userete

Robot Da Cucina

Arrotolare la pasta in un cerchio da 13 pollici.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pasta

Rotolo

Mettere in un 10 pollici profondo-piatto piatto di torta; crimpare bordi di pasta. Raffreddare la crosta 30 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Crosta

Pasta

Linea crosta con pergamena, e riempire con pesi torta o fagioli secchi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fagioli Secchi

Crosta

Cuocere a 375 per 20 minuti.

Attrezzatura che userete

Forno

Rimuovere la pergamena e i pesi della torta e cuocere 10 minuti o fino a quando la crosta è leggermente dorata.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Crosta

Attrezzatura che userete

Forno

Lasciate raffreddare.

Scaldare l'olio in una padella media a fuoco medio-alto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Padella

Aggiungere il porro e cuocere, mescolando spesso, 5 minuti o fino a quando ammorbidito.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Porro

Aggiungere il vino e cuocere 3 minuti o fino a quando la maggior parte del liquido evapora.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Vino

Trasferire la miscela di porri in una grande ciotola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Porro

Attrezzatura che userete

Ciotola

Aggiungere la panna, i prossimi 3 ingredienti e il restante 1/2 cucchiaino di sale kosher; frullare fino a che liscio. Mescolare la carne di granchio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale Kosher

Carni Di Granchi

Crema

Attrezzatura che userete

Sbattere

Trasferire la miscela in crosta e cuocere a 375 per 30-35 minuti o fino a quando la parte superiore è dorata e il centro è quasi impostato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Crosta

Attrezzatura che userete

Forno

Lasciate riposare 10 minuti prima di affettare.

Servire con le mele brasate e Meyer limone Crme Frache.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Meyer Lemon

Mela

Attrezzatura

Ingrediente

Serving:

8gamberetti e venati

Mele brasate 1581 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

burro freddo, tagliato a cubetti 12 cucchiaini di aglio in polvere

peperoncino chipotle, tritato grossolanamente 2271 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

carne fresca di granchio Dungeness o Blu, raccolta 1181 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

vino bianco secco 3grande

crosta di torta di briciole (Keebler)3941 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

farina per tutti gli usi 23 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

dragoncello fresco, tritato 3551 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

panna da montare pesante 2Barretta di caramello Heath in pezzi

sale kosher, diviso 1

porri puliti e tritati 8gamberetti e venati

Meyer Crema al limone Fraîche 0Barretta di caramello Heath in pezzi

pepe macinato fresco 33 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

acqua fredda

Vino consigliato: Chardonnay, Moscadet, Riesling

Chardonnay, Muscadet e Riesling sono le mie scelte migliori per i molluschi. Lo chardonnay burroso è ottimo per capesante, gamberetti, granchi e aragoste, mentre il muscadet è una scelta classica per cozze, ostriche e vongole. Se hai un po ' di spezie nei tuoi molluschi, un riesling semi-secco può bilanciare il calore. Il Lapis Luna Chardonnay con un 4.7 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 13 dollari a bottiglia.