Torta Candyland gelato alla menta

Preriscaldare il forno a 350 ° F. Burro 15x10x1 pollici teglia; linea con pergamena. Pergamena al burro.

Sbattere i primi 4 ingredienti in una grande ciotola. Sciogliere il burro in una casseruola media.

Togliere dal fuoco.

Aggiungere gocce di cioccolato; mescolare fino a quando sciolto.

Sbattere in 3/4 tazza di acqua, cacao e vaniglia fino a quando miscelato.

Sbattere nell'uovo.

Aggiungere agli ingredienti secchi; frullare per frullare.

Versare la pastella sulla teglia preparata.

Cuocere la torta fino a quando il tester inserito nel centro esce con alcune briciole umide attaccate, circa 22 minuti. Torta fresca su teglia su rack 15 minuti. Eseguire coltello intorno pan lati per allentare torta. Girare la torta su un foglio di carta stagnola; fresco.

Tagliare la torta trasversalmente in 3 strisce uguali. Congelare le strisce di torta 1 ora.

Posizionare 1 striscia di torta sul piatto. Lavorando rapidamente, cucchiaio 3 1/2 tazze di gelato alla menta piperita in dollops sopra la torta; distribuire uniformemente ai bordi. Top con seconda striscia di torta; cucchiaio 3 1/2 tazze di gelato in dollops sopra la torta; distribuire uniformemente ai bordi. Top con terza striscia di torta; congelare 1 ora.

Stendere abbastanza restante gelato sopra la parte superiore e lati della torta per coprire generosamente (circa 6 tazze). Congelare fino alla ditta, circa 3 ore.

Posizionare un foglio di pellicola lungo 20 pollici sulla superficie di lavoro. Segnare fuori rettangolo 16x12 pollici. Mescolare lo zucchero, 1/2 tazza di acqua, e sciroppo di mais in pesante piccola casseruola a fuoco medio-basso fino a quando lo zucchero si scioglie, spazzolando giù i lati della padella con pennello da pasticceria bagnato. Aumentare il calore e far bollire senza mescolare fino a quando il termometro caramelle registra 300 ° F, inclinando leggermente la casseruola per immergere la lampadina, circa 15 minuti.

Facendo molta attenzione (lo sciroppo è estremamente caldo), versare lo sciroppo bollente in ampie linee a zigzag attraverso il foglio. Lavorando rapidamente e usando la spatola metallica offset, distribuire lo sciroppo in modo uniforme sul rettangolo 16x12-inch. Immediatamente cospargere generosamente con caramelle, premendo pezzi più grandi nello sciroppo per aderire (non toccare lo sciroppo caldo). Se sciroppo indurisce prima che tutte le caramelle sono state applicate, far scorrere foglio con fragile su grande teglia senza montatura e posto teglia direttamente sopra bruciatore impostato a fuoco alto per ammorbidire sciroppo, circa 10 secondi, foglio rotante, quindi togliere dal fuoco e applicare immediatamente caramelle rimanenti. Raffreddare completamente.

A partire da 1 fine di fragile, rompere pezzi irregolari, peeling foglio come si va. Premere in posizione verticale fragile, lato caramelle fuori, sulla parte superiore e lati della torta e congelare. FAI AVANTI: la torta può essere fatta 2 giorni prima. Coprire e mantenere congelato.

Portare l'acqua a cuocere a fuoco lento in una piccola casseruola.

Togliere dal fuoco.

Aggiungere il cioccolato; sbattere fino a che liscio. FAI AVANTI: la salsa può essere fatta 2 giorni prima. Copriti e rilassati. Rewarm salsa prima di continuare.

Tagliare la torta e servire con salsa.

· Se non riesci a trovare gelato alla menta piperita, fare una versione rapida mescolando 3 1/2 quarti ammorbidito premium gelato alla vaniglia con 2 tazze grossolanamente schiacciato rosso-e-bianco-striato caramelle di menta piperita duro e 2 1/2 cucchiaini di estratto di menta piperita.· Prima di fare il fragile, rompere o tagliare la caramella in pezzi.* Per lo sciroppo di zucchero, utilizzare una casseruola resistente con una maniglia robusta.* Contrassegnare un rettangolo di 16x12 pollici sulla pellicola per distribuire facilmente lo sciroppo di zucchero nella dimensione corretta.* Lo sciroppo di zucchero sarà estremamente caldo: usare cautela quando si versa e si diffonde.* Fragile si indurisce rapidamente: essere rapido quando si applicano le caramelle.* Quando si rompe il fragile in pezzi, staccare la pellicola come si va (non preoccupatevi se un paio di pezzi di caramelle cadere).