Torta al cioccolato al mirtillo di Francois Payard

Name: Torta al cioccolato al mirtillo di Francois Payard
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 50 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. 34% di cioccolato, tritato; 142 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. 61% di cioccolato, tritato; 4 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice Sciroppo di mais leggero; 79 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile 100% succo di mirtillo; 2 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice succo di mirtillo puro; 2 Barretta di caramello Heath in pezzi gelatina in polvere non aromatizzata; 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile tazze di cioccolato agrodolce (60% cacao) gocce (consigliato: Ghiradelli); 1 guscio di crostata da 9 pollici, cotto e raffreddato; 1 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice succo di limone, facoltativo; 2 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice burro non salato; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile salsa di mirtilli in gelatina

Non puoi mai avere troppe ricette di dessert, quindi prova la crostata al cioccolato al mirtillo di Francois Payard. Questa ricetta serve 8. Una porzione di questo piatto contiene approssimativamente 4g di proteine, 28 g di grasso, e un totale di 399 calorie. Per $1.01 per porzione, questa ricetta coperture 5% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. 1 persona ha fatto questa ricetta e lo farebbe di nuovo. Vai al negozio e prendi cioccolato, zucchero, sciroppo di mais e poche altre cose per farlo oggi. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 14%. Questo punteggio è piuttosto brutto. Provare Crostata di noci pecan al cioccolato dello chef François Payard, Biscotti al cioccolato senza farina di François Payard, e Macarons di zucca di Francois Payard per ricette simili.

Istruzione

Cospargere la gelatina su 3 cucchiai di succo di mirtillo, lasciare riposare per 3-5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pan Di Spagna Farcito Con Crema, Tagliato A Cubetti Da 1/2 Pollice

Caramelle Runts

Unire il succo rimanente, lo zucchero e la salsa di mirtilli in una casseruola media a fuoco medio-alto e portare a ebollizione.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Rimosso Dal Rivestimento Del Collegamento

1 Cucchiaio Di Zucchero Rosso Grezzo

Succo Di Limone, Facoltativo

Attrezzatura che userete

20 Fragole Fresche, Sgusciate

Frusta per abbattere la gelatina.

Ingredienti di cui avrai bisogno

(o La Vostra Scelta Di Girella Alla Cannella, Uvetta, Mela, Ecc.)

Attrezzatura che userete

1 Mazzo Grande Di Violette Selvatiche (compresi I Gambi), Lavate

Togliere la padella dal fuoco e mescolare la gelatina nel liquido caldo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Caramelle Runts

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Versare il geleé nel guscio di crostata preparato, riempiendone circa un quarto, e conservare in frigorifero la crostata per circa 30 minuti per far setare il geleé.

Mettere entrambi i cioccolatini e lo sciroppo di mais in una ciotola media. Portare il succo e la panna a ebollizione in una piccola casseruola a fuoco medio-alto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Granella Colorata Assortita O Zucchero Colorato

Cialde Alla Vaniglia In Miniatura

1 Cucchiaio Di Zucchero Rosso Grezzo

Attrezzatura che userete

20 Fragole Fresche, Sgusciate

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Versare il liquido sul cioccolato e frullare fino a quando il cioccolato si scioglie e il composto è liscio. Quando la miscela si avvicina alla temperatura corporea, mescolare il burro fino a quando non è ben incorporato e la ganache è liscia e lucida.

Ingredienti di cui avrai bisogno

6 Once Di Cioccolato Fondente, Tagliato A Pezzi Da 1/2 Pollice (consigliato: Ghirardelli)

2 Tazze Di Noci Pecan Tritate, Facoltative

Attrezzatura che userete

1 Mazzo Grande Di Violette Selvatiche (compresi I Gambi), Lavate

Versare la ganache sul set geleé nel guscio crostata, riempiendolo completamente. Mettere in frigo la crostata per lasciare la ganache, circa 30 minuti e servire