Tartare di coda gialla con pancetta e condimento al mandarino

Name: Tartare di coda gialla con pancetta e condimento al mandarino
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 454 peperoncino habanero pancetta affettata, tagliata a strisce da 1/4 di pollice; 1 baguette, tagliata a fette spesse 1/4 di pollice; 4 gamberetti e venati Sangue di toro, per guarnire; 2 Crosta: briciole di cracker Graham 1 tazza di uvetta dorata, macinata grossolanamente; 4 gamberetti e venati Cerfoglio, per guarnire; 1 Oreo ripieni doppi purea di chipotle; 2 Crosta: briciole di cracker Graham pangrattato, un paio di manciate; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile prezzemolo fresco a foglia piatta, raccolto e tritato; 1 limone, spremuto; 4 gamberetti e venati Sale kosher e pepe nero appena macinato; 4 gamberetti e venati Olio extra vergine di oliva; 4 gamberetti e venati Olio doliva, per irrorare; 1 cp. parmigiano grattugiato 1 cucchiaio più 1 cucchiaino di sale kosher, aggiuntivo per condire la carne; 3 scalogno a fette sottili; 1 scalogno brunito; 3 mandarini, zestati e succati; 3 rametti di timo fresco, foglie raccolte e tritate finemente; 454 peperoncino habanero tonno coda gialla, dadi da 1/4 di pollice; 1 Oreo ripieni doppi senape integrale; 2 cp. verdura (ad esempio spinaci) senape integrale

Il tartaro di coda gialla con pancetta e condimento al mandarino è un senza latticini ricetta con 4 porzioni. Questo corso principale ha 1342 calorie, 56g di proteine, e 100 g di grasso per porzione. Per $4.9 per porzione, questa ricetta copre 45% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Vai al negozio e prendi cerfoglio, rametti di timo, scalogno e poche altre cose per farlo oggi. 1 persona era contento di aver provato questa ricetta. È portato a voi da Foodnetwork. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 40 minuti. Con uno spoonacular punteggio di 75%, questo piatto è buono. Ricette simili includono Insalata di barbabietole e mandarino con salsa di mirtilli rossi, Insalata di barbabietole e mandarino con salsa di mirtilli rossi, e Insalata di crescione con condimento al mandarino di tequila.

Istruzione

Attrezzature speciali: 2 1/2-inch anello stampo

Per il condimento di pancetta e mandarino: filtrare il succo di mandarino attraverso un colino a rete in una piccola padella. Portare il succo a fuoco lento e ridurre ad una consistenza di sciroppo, circa 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Succo Di Mandarino

Mandarino

Patata, Tagliata A Metà Nel Senso Della Lunghezza E Affettata Sottilmente

Riccioli Di Cioccolato Bianco Da Forno

3 Fragole Congelate Non Zuccherate

Attrezzatura che userete

Cosce E Cosce Di Pollo Con Osso E Con Pelle

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.

Scaldare una grande padella soffriggere a fuoco medio-alto. Cuocere la pancetta in un filo d'olio d'oliva fino a croccante, circa 7 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bistecche Di Manzo

Patata, Tagliata A Metà Nel Senso Della Lunghezza E Affettata Sottilmente

Attrezzatura che userete

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Trasferire su carta assorbente per drenare, riservando il grasso dalla padella in una piccola ciotola.

Attrezzatura che userete

Tortillas Di Farina (10 Pollici), Tagliate In Quarti

Ciliegie Candite Aggiuntive

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Sbattere insieme la senape, 2 cucchiai di grasso di pancetta riservato, la scorza di mandarino e la riduzione di mandarino in una piccola ciotola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/2 Cucchiaino Di Timo Fresco Tritato O Timo Secco

Riduzione

Mandarino

8 Fette Sottili Di Prosciutto Della Virginia O Prosciutto Crudo

Attrezzatura che userete

1/4 Di Tazza Di Shaohsing, O Vino Di Riso Cinese

Ciliegie Candite Aggiuntive

Per i crostini: Preriscaldare una teglia a fuoco medio-alto. Tostare i semi di finocchio in una piccola padella soffriggere a fuoco medio fino a fragrante, circa 3 minuti, e poi macinare in un macinacaffè.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pangrattato, Un Paio Di Manciate

Crostini

Da Spalmare Eventualmente Sul Pane Tostato

Attrezzatura che userete

1 Peperone Giallo, Tagliato In Tre

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Spennellare entrambi i lati delle fette di baguette con un filo d'olio e condire generosamente con sale, pepe nero e semi di finocchio macinato. Griglia fino a quando il pane è tostato, 3 minuti per lato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Finocchio Macinato

Con 4 G Di Grassi O Meno A Porzione (consigliato: Bisque Di Pomodoro Densa Di Amy)

Bistecche Di Manzo

Baguette

2 Cucchiaini Più 1/2 Tazza Di Zucchero, Divisi

Più 2 Cucchiai Di Acqua Ghiacciata

Attrezzatura che userete

Sambal (pasta Di Aglio E Peperoncino)

Rimuovere e riserva.

Unire la coda gialla, prezzemolo, capperi, aceto, senape, purea di chipotle, scalogno, timo, scalogno, succo di limone e un filo di olio d'oliva in una ciotola capiente. Regolare il condimento con sale e pepe nero. Piastra con lo stampo ad anello.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bistecche Di Controfiletto Di New York, Con Osso, Se Desiderato

Purea Di Chipotle Cile

Gamberetti, Con La Coda, Senza Carapace, Sgusciati

Bistecche Di Manzo

Zenzero Intero, Schiacciato

Cipolle Gialle, Sbucciate, Grattugiate

Da 2 A 3 Tazze Di Vino Rosso Secco

8 Fette Sottili Di Prosciutto Della Virginia O Prosciutto Crudo

1/4 Di Tazza Di Grasso Di Maiale

Fette Sottili Di Prosciutto Della Virginia O Prosciutto Crudo

1 Tazza Di Uvetta Dorata, Macinata Grossolanamente

1/2 Testa Di Cavolo Verza Tagliata Finemente

Attrezzatura che userete

Ciliegie Candite Aggiuntive

Irrorare un po ' del condimento intorno al piatto e guarnire con pezzi di pancetta riservati. Condire il sangue di toro e il cerfoglio con un po ' di vinaigrette, condire con sale e pepe nero e guarnire la tartara.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bistecche Di Controfiletto Di New York, Con Osso, Se Desiderato

Pezzi Di Pancetta Reale