Tamales alla griglia con Poblanos e mais fresco

Tamales alla griglia con Poblanos e mais fresco richiede circa 5 ore dall'inizio alla fine. Una porzione contiene 61 calorie, 2g di proteine, e 1 g di grasso. Questa ricetta serve 30. Per 28 centesimi per porzione, questa ricetta coperture 3% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Sarà un successo al tuo Il quarto di luglio evento. Se hai bucce di mais, mais, farina di mais macinata e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. Questa ricetta è apprezzata da 1 buongustai e cuochi. È una buona opzione se stai seguendo un senza glutine e vegano dieta. È portato a voi da Epicurious. Tenendo conto di tutti i fattori, questa ricetta guadagna un punteggio spoonacular di 55%, che è abbastanza buono. Provare Tamales alla griglia con Poblanos e mais fresco, Spaghetti di mais con Mais fresco alla griglia e Mozzarella affumicata, e Nachos con Poblanos, salsa fresca e Guacamole per ricette simili.

Istruzione

Coprire le bucce con acqua calda in una pentola da 8 quarti o in una grande ciotola e immergerle, mantenendole sommerse con un piatto rovesciato, fino a quando non si ammorbidiscono, circa 30 minuti. Risciacquare le bucce, 1 alla volta, sotto l'acqua corrente, quindi impilare su un piatto. Coprire le bucce con un canovaccio da cucina pulito inumidito.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Punte Per Pasticceria - Punte Rotonde N. 4

Attrezzatura che userete

Sopressata Dolce Secca, Affettata, Da Servire

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Grasso Di Maiale

Mentre bucce ammollo, arrosto peperoncini sui loro lati su cremagliere di bruciatori a gas su medio-alto (o su rack di una teglia da carne a circa 2 pollici da broiler), girando con le pinze, fino a quando le pelli sono annerite in tutto, 4 a 8 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

6 Tomatillos, Pelati E Tritati

Attrezzatura che userete

Miscela Di Condimento Per Bistecche O Sale E Pepe Nero Macinato Fresco

Per Le Spezie (i Poblano Variano Nel Loro Piccante

4 Once Di Formaggio Di Latte Vaccino Stagionato Di Alta Qualità, Come Il Formaggio Flagship Di Beecher, Grattugiato

Trasferire in una ciotola, quindi coprire e lasciare riposare 10 minuti.

Attrezzatura che userete

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Sbucciare i peperoncini, poi gambo, seme, devein e tritare grossolanamente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

6 Tomatillos, Pelati E Tritati

Sbatti insieme la farina di tortilla, la farina di mais, il lievito e 1 3/4 cucchiaini di sale. Mescolare in acqua e lasciare riposare 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 1/3 Tazza Di Melassa

Filetti Di Trota Di Lago (circa Ciascuno)

Polpette Di Pollo Vegetariane Surgelate

Caramelle Di Mais, Pretzel Aggiuntivi E Biscotti Ovali Ripieni Di Crema Al Cioccolato (interi E Sbriciolati)

Punte Per Pasticceria - Punte Rotonde N. 4

Pane Raffermo A Cubetti (cubetti Da 1/2 Pollice), Senza Crosta

Attrezzatura che userete

1 Mazzo Grande Di Violette Selvatiche (compresi I Gambi), Lavate

Aggiungere 1 tazza di strutto e mescolare vigorosamente con un cucchiaio di legno fino ad assorbimento.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Lardo

Attrezzatura che userete

Once Di Crema Di Formaggio, Temperatura Ambiente (circa

Lasciare riposare l'impasto fino al momento dell'uso (l'impasto si irrigidirà).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aglio, 4 Schiacciati Gli Altri 2 Tagliati A Fettine Sottili

Cuocere la cipolla con 1/2 cucchiaino di sale nel restante cucchiaio di lardo in una grande padella pesante a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando ammorbidito, circa 6 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Lardo

Pane Raffermo A Cubetti (cubetti Da 1/2 Pollice), Senza Crosta

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Aggiungere chiles e mais e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il mais è tenero, 6 a 8 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

6 Tomatillos, Pelati E Tritati

Mais Giallo, Bianco O Shoepeg Fresco O Congelato, Scongelato

Togliere dal fuoco e raffreddare a temperatura ambiente, circa 30 minuti, quindi mescolare in pasta masa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aglio, 4 Schiacciati Gli Altri 2 Tagliati A Fettine Sottili

Mettere 1 buccia su una superficie di lavoro, estremità appuntita lontano da voi, e, diffondendolo piatto, tumulo 1/4 tazza di riempimento in centro, lasciando un bordo da 1 pollice su entrambi i lati. Portare l'estremità larga della buccia sopra il riempimento per coprire, quindi piegare i lati. Piegare estremità appuntita di buccia sopra per formare un pacchetto e disporre, lato piegato verso il basso, sulla superficie. Formare più tamales nello stesso modo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tamales

Disporre tamales in 2 cremagliere a vapore e / o pasta pot inserti, in piedi in 1 strato in file in modo che assomigliano domino caduti. Set piroscafo rack (uno sopra l'altro) sopra acqua bollente in una pentola di pasta (utilizzare 2 pentole se non è possibile strato vostri rack; acqua non deve toccare rack) e vapore, coperto ermeticamente, fino a quando il riempimento è ferma, circa 1 ora. (Riempire l'acqua se necessario.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tamales

Suggerimento Per Servire: Servire Sulla Pasta Cotta

Punte Per Pasticceria - Punte Rotonde N. 4

Attrezzatura che userete

Grasso Di Maiale

Per verificare la cottura, aprire 1 tamale per vedere se il riempimento è fermo e si separa facilmente dalla buccia; se non lo fa, vapore 5 a 10 minuti in più.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tamales

Rimuovere cremagliere a vapore dal fuoco e lasciate riposare tamales 10 a 20 minuti durante la preparazione griglia.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tamales

Attrezzatura che userete

Fiocchi Di Verdure

Se si utilizza una griglia a carbone, aprire le prese d'aria sul fondo della griglia, quindi accendere un grande avviamento camino pieno di carbone (preferibilmente legno duro). Quando i carboni sono accesi, scaricarli attraverso il rack inferiore (non bank carboni). Quando il carbone diventa bianco grigiastro (inizia a controllare dopo 15 minuti), la griglia sarà al suo più caldo. La griglia sarà al calore giusto quando si può tenere la mano 5 pollici sopra griglia rack sopra carboni per 1 a 2 secondi.

Attrezzatura che userete

Fiocchi Di Verdure

Se si utilizza una griglia a gas, preriscaldare tutti i bruciatori in alto, coperto, 10 minuti.

Attrezzatura che userete

Fiocchi Di Verdure

Griglia olio rack, poi griglia tamales, coperto solo se si utilizza una griglia a gas, girando una volta, fino a quando i segni griglia appaiono su bucce di mais, 4 a 6 minuti totali.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bucce Di Mais

Tamales

Panna Montata O Gelato Alla Vaniglia E Noci Pecan Tostate Aggiuntive, Facoltativo

Attrezzatura che userete

Fiocchi Di Verdure

* I tamales possono essere cotti a vapore (ma non alla griglia) 2 settimane prima e raffreddati completamente, quindi congelati in sacchetti sigillati. * Scongelare resteaming fino a caldo, poi lasciare riposare 10 a 20 minuti prima di grigliare. * Se non si è in grado di griglia all'aperto, tamales può essere cotto in un caldo leggermente oliato grande (2-bruciatore) increspato griglia pan a fuoco medio-alto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tamales

Attrezzatura che userete

1 Peperone Giallo, Tagliato In Tre

Fiocchi Di Verdure

Attrezzatura

Sopressata Dolce Secca, Affettata, Da Servire

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Grasso Di Maiale

Miscela Di Condimento Per Bistecche O Sale E Pepe Nero Macinato Fresco

Per Le Spezie (i Poblano Variano Nel Loro Piccante

4 Once Di Formaggio Di Latte Vaccino Stagionato Di Alta Qualità, Come Il Formaggio Flagship Di Beecher, Grattugiato

1 Mazzo Grande Di Violette Selvatiche (compresi I Gambi), Lavate

Once Di Crema Di Formaggio, Temperatura Ambiente (circa

Gamberi Saltati, Sgusciati

Fiocchi Di Verdure

1 Peperone Giallo, Tagliato In Tre

Ingrediente

Serving:

2Barretta di caramello Heath in pezzi

1 1/3 tazza di melassa 3551 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

mais (da 3 orecchie)4731 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

farina di tortilla di mais (masa harina; 9 once)851 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

30 gusci di mais essiccati di grandi dimensioni , separati e scartati da eventuali gusci danneggiati 2371 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

farina di mais finemente macinata 5671 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

peperoncini freschi di poblano (circa 5)7101 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

punte per pasticceria - punte rotonde n. 4 1( melanzane)

cipolla bianca, tritata 2371 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

strutto (1/2 libbra), fuso e raffreddato, diviso

Vino consigliato: Pinot Nero, Riesling, Rosa Frizzante

Pinot Nero, Riesling e rosé frizzante sono le mie scelte top per il messicano. Vini bianchi acidi come il riesling o rossi a basso tannino come il pinot nero possono funzionare bene con i piatti messicani. Anche il rosé frizzante è un abbinamento sicuro. Si potrebbe provare Williams Selyem Westside Strada vicini Pinot Noir. Ai revisori piace molto con un 4.7 su 5 stelle e un prezzo di circa 140 dollari a bottiglia.