Tacos di guancia di manzo

Name: Tacos di guancia di manzo
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Messicana
Ingredients: 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile chiles derbol interi secchi; 454 confezioni di budino al cioccolato fondente istantaneo JELLO guance di manzo, pulite (chiedi al tuo macellaio di farlo per te); 8 gamberetti e venati Coriandolo tritato; 8 tortillas di mais; 2 1/2 spicchi daglio, sbucciati; 3 spicchi daglio, sbucciati e fracassati; 1 Succo di limone; 1 Succo di lime; 1 Succo darancia; 2 2 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani patate color ruggine, circa 6 once ciascuna; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile 1 cucchiaio più 1 cucchiaino di sale kosher, aggiuntivo per condire la carne; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile aceto di riso naturale (non stagionato); 8 gamberetti e venati Sale e pepe nero appena macinato a piacere; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile scalogno tritato grossolanamente, carbonizzato; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile striscia di scorza di limone; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile 1 1/2 cucchiaini di spezie miste; 2 Cipolla gialla media, tritata 1 striscia di scorza di limone; 8 gamberetti e venati Cipolla bianca tritata

Non si può mai avere troppe ricette messicane, in modo da dare Manzo Cheek Tacos una prova. Questa ricetta serve 8 e costa $1.1 per porzione. Una porzione di questo piatto contiene circa 12g di proteine, 19g di grasso, e un totale di 351 calorie. Funziona bene come piatto principale. È una buona opzione se stai seguendo un senza glutine e senza latticini dieta. Questa ricetta è apprezzata da 4 buongustai e cuochi. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. È portato a voi da Epicurious. Una miscela di olio vegetale, succo d'arancia, tortillas di mais e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così gustosa. Per consumare lo zucchero si potrebbe seguire questo corso principale con il Biscotti di zucchero senza zucchero raffinati di grano intero come dessert. Tenendo conto di tutti i fattori, questa ricetta guadagna un punteggio spoonacular di 38%, che non è così spettacolare. Provare Tacos di guancia di manzo, Guancia di manzo e tortino di manzo con pasta Stilton, e Guancia di Manzo Confit con Rape Caramellate per ricette simili.

Istruzione

In una grande pentola, unire tutti gli ingredienti della salamoia. Portare a ebollizione la salamoia, quindi togliere dal fuoco e lasciarla raffreddare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Pollo Biologico Intero, Tagliato In 10 Pezzi

Attrezzatura che userete

Rametti Di Prezzemolo Fresco, Tagliati A Fettine Sottili, Per Guarnire

Aggiungere le guance di manzo alla salamoia raffreddata (se si aggiunge la carne alla salamoia calda, la carne cuocerà invece di marinare).

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Pollo Biologico Intero, Tagliato In 10 Pezzi

Jalapeno, Tagliato A Striscioline Sottili

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Mettere la pentola in frigo e marinare le guance di manzo, scoperto, in salamoia durante la notte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Pollo Biologico Intero, Tagliato In 10 Pezzi

Jalapeno, Tagliato A Striscioline Sottili

Attrezzatura che userete

Rametti Di Prezzemolo Fresco, Tagliati A Fettine Sottili, Per Guarnire

La mattina dopo, impostare le guance di manzo (ancora nella salamoia) a fuoco vivo e portare a ebollizione, quindi ridurre il calore a fuoco lento e cuocere, scoperto, fino a quando le guance di manzo sono tenere, circa 1 ora.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Pollo Biologico Intero, Tagliato In 10 Pezzi

Jalapeno, Tagliato A Striscioline Sottili

Togliere le guance di manzo dalla pentola, scartando la salamoia e lasciarle raffreddare. Una volta che le guance si sono raffreddate, tagliarle grossolanamente a pezzetti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Pollo Biologico Intero, Tagliato In 10 Pezzi

Jalapeno, Tagliato A Striscioline Sottili

Attrezzatura che userete

Rametti Di Prezzemolo Fresco, Tagliati A Fettine Sottili, Per Guarnire

Unire tutti gli ingredienti per la salsa in un frullatore o robot da cucina e purea.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Denti D'acciaio

Attrezzatura che userete

Pomodori Cimelio, Tritati, Facoltativo

42 Fili Di Liquirizia Rossa

Scaldare l'olio su una piastra o in una padella e cuocere le tortillas a fuoco medio per 30 secondi per croccante, quindi capovolgere.

Ingredienti di cui avrai bisogno

3/4 Di Libbra Di Roast Beef Cotto E Tagliato A Fettine Sottili

Cipolle Gialle, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Pecorino, Spesso 1/4 Di Pollice

Rimuovere le tortillas e aggiungere le guance di manzo alla piastra o alla padella, cuocendo per circa 2 minuti, fino a quando la carne è caramellata. Condire con sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Porro Pulito E Tagliato A Dadini Grandi, Solo La Parte Bianca

3/4 Di Libbra Di Roast Beef Cotto E Tagliato A Fettine Sottili

Jalapeno, Tagliato A Striscioline Sottili

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Pecorino, Spesso 1/4 Di Pollice

Per riunire tutto, impilare 2 tortillas su un piatto e completare con le guance di manzo. Spoon salsa su tutto il manzo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

3/4 Di Libbra Di Roast Beef Cotto E Tagliato A Fettine Sottili

Denti D'acciaio

Jalapeno, Tagliato A Striscioline Sottili

Guarnire con cipolle e coriandolo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Kg Tortillas Di Mais

3 Tazze Di Trucioli Di Legno Di Quercia O Di Pecan, O 6 Pezzi Grandi, Immersi In Acqua Fredda Per Almeno 1 Ora E Fino A 4 Ore

Mangia molti.

Ristampato con il permesso di L. A. Figlio: La mia vita, la mia città, il mio cibo da Roy Choi. Copyright © 2013 di Roy Choi, Tien Nguyen e Natasha Phan; fotografie © 2013 di Bobby Fisher. Pubblicato da Anthony Bourdain Libro / Ecco, un'impronta di Harper

Collins

Editore.

Attrezzatura

Rametti Di Prezzemolo Fresco, Tagliati A Fettine Sottili, Per Guarnire

Pomodori Cimelio, Tritati, Facoltativo

42 Fili Di Liquirizia Rossa

Pecorino, Spesso 1/4 Di Pollice

Ingrediente

Serving:

1181 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

chiles derbol interi secchi 454confezioni di budino al cioccolato fondente istantaneo JELLO

guance di manzo, pulite (chiedi al tuo macellaio di farlo per te)8gamberetti e venati

Coriandolo tritato 8

tortillas di mais 2

1/2 spicchi d'aglio, sbucciati 3 $spicchi d'aglio, sbucciati e fracassati$ spicchi d'aglio, sbucciati e fracassati 1

Succo di limone 1

Succo di lime 1

Succo d'arancia 22 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani

patate color ruggine, circa 6 once ciascuna 1181 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

1 cucchiaio più 1 cucchiaino di sale kosher, aggiuntivo per condire la carne 1181 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

aceto di riso naturale (non stagionato)8gamberetti e venati

Sale e pepe nero appena macinato a piacere 1181 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

scalogno tritato grossolanamente, carbonizzato 1181 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

striscia di scorza di limone 591 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

1 1/2 cucchiaini di spezie miste 2Cipolla gialla media, tritata

1 striscia di scorza di limone 8gamberetti e venati

Cipolla bianca tritata

Vino consigliato: Pinot Nero, Riesling, Rosa Frizzante

Il messicano può essere abbinato a Pinot Nero, Riesling e rosé frizzante. Vini bianchi acidi come il riesling o rossi a basso tannino come il pinot nero possono funzionare bene con i piatti messicani. Anche il rosé frizzante è un abbinamento sicuro. Il Pinot Nero Cuvaison con un 4.8 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 29 dollari a bottiglia.