Tacos Chorizo verdi fatti in casa dello chef Empellón Alex Stupak con cavolo nero e patate

Name: Tacos Chorizo verdi fatti in casa dello chef Empellón Alex Stupak con cavolo nero e patate
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Messicana
Ingredients: 1 foglia di alloro, frantumata; 0 Barretta di caramello Heath in pezzi pepe nero in grani; 4 gamberetti e venati Chorizo Verde; 0 Barretta di caramello Heath in pezzi semi di coriandolo; 12 tortillas di mais caldo; 454 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. patate fingerling, tagliate trasversalmente in giri da 1/2 pollici; 2 spicchi daglio, tritati; 340 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. spalla di maiale macinata; 340 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. cavolo, steli scartati e foglie tritate; 4 gamberetti e venati Sale kosher; 4 gamberetti e venati Sale kosher e pepe macinato fresco; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile olio extra vergine di oliva; 0 Barretta di caramello Heath in pezzi origano secco; 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile foglie di prezzemolo leggermente confezionate; 1 piccolo poblano Cile; 4 gamberetti e venati Fresco di queso sbriciolato e crema messicana (o panna acida), per servire; 2 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice aceto di sherry

Non puoi mai avere troppe ricette di piatti principali, quindi prova i tacos Chorizo verdi fatti in casa dallo chef Empellón Alex Stupak con cavoli e patate. Guardando la tua figura? Questa ricetta senza glutine ha 934 calorie, 40g di proteine, e 58 g di grasso per porzione. Per $3.81 per porzione, questa ricetta coperture 48% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questa ricetta serve 4. Un sacco di persone hanno fatto questa ricetta, e 132 direbbero che ha colpito il posto. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 1 ora e 15 minuti. Questa ricetta è tipica della cucina messicana. Vai al negozio e prendi la spalla di maiale macinata, il cavolo, l'origano e alcune altre cose per farlo oggi. Per consumare il sale kosher si potrebbe seguire questo corso principale con il Basso contenuto di grassi briciole torta (Kosher-Dairy) come dessert. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 96%. Questo punteggio è enorme. Provare Tacos per la colazione con chorizo fatto in casa, patate croccanti e uova, Tacos per la colazione con patate croccanti, chorizo e uovo fritto, e Pollo e Chorizo Romesco con patate spagnole e cavolo nero per ricette simili.

Istruzione

Preparare il chorizo verde: In una piccola padella, tostare i grani di pepe, i semi di coriandolo, l'origano, l'alloro e il chiodo di garofano a fuoco moderato fino a fragrante, circa 2 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Semi Interi Di Coriandolo

Mazzetto Di Erbe Aromatiche Fresche Come Coriandolo, Maggiorana O Origano E Timo

Grasso Di Maiale

1/2 Tazza Di Foglie Di Prezzemolo A Foglia Piatta, 3 Manciate Grandi, Raccolte

Per 6 Panini Per Hamburger, Divisi, Facoltativo

2 3/4 Tazze Di Mandorle Intere, Con La Buccia E Tostate

Da Spalmare Eventualmente Sul Pane Tostato

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Trasferire le spezie in un macinacaffè e lasciarle raffreddare completamente, quindi macinarle finemente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Scaglie Di Cannella Vietnamite

Nella stessa padella, arrostire gli spicchi d'aglio a fuoco vivo, girando, finché sono teneri e carbonizzati a macchie, circa 10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

(strappato A Pezzi, Se Desiderato)

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Lasciare raffreddare l'aglio, quindi sbucciare e trasferire i chiodi di garofano in un frullatore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 3/4 Tazze Di Mandorle Intere, Con La Buccia E Tostate

1 Cucchiaino Di Paprika Piccante, Affumicata Se Possibile

Attrezzatura che userete

42 Fili Di Liquirizia Rossa

Arrostire il poblano direttamente sopra una fiamma di gas o sotto un broiler preriscaldato, girando, fino a carbonizzare tutto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Da 12 A 15 Tomatillos, Lavati, Senza La Buccia Simile Alla Carta

Attrezzatura che userete

Per Le Spezie (i Poblano Variano Nel Loro Piccante

Lasciate raffreddare, poi sbucciate, stemate e seminate il cile.

Ingredienti di cui avrai bisogno

6 Tomatillos, Pelati E Tritati

Aggiungere il cile, il prezzemolo, l'aceto di sherry e 1 1/2 cucchiaini di sale al frullatore e purea fino a che liscio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aceto Di Sherry

1/4 Di Tazza Di Grasso Di Maiale

6 Tomatillos, Pelati E Tritati

Pane Raffermo A Cubetti (cubetti Da 1/2 Pollice), Senza Crosta

Attrezzatura che userete

42 Fili Di Liquirizia Rossa

In una ciotola media, mescolare il maiale macinato con la purea e le spezie. Premere un pezzo di pellicola trasparente direttamente sul chorizo verde e conservare in frigorifero per una notte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Carne Di Maiale Macinata

1/2 Tazza Di Foglie Di Prezzemolo A Foglia Piatta, 3 Manciate Grandi, Raccolte

Scaglie Di Cannella Vietnamite

Tomatillos, Lavati, Senza Buccia Simile Alla Carta

Attrezzatura che userete

Cipolla Gialla, Tagliata In Ottavi

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Fare il ripieno: Preriscaldare il forno a 350°. Su una teglia bordata, gettare le patate con 1 cucchiaio di olio d'oliva e condire con sale e pepe. Arrosto per circa 30 minuti, lanciando una volta, fino a doratura e tenera.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoncini, Per Guarnire

1 Bottiglia (750 Ml) Di Cotes Du Rhone O Altro Vino Rosso Secco

Fiocchi Di Verdure Miste, O A Piacere

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati

2 Cucchiai Di Miscela Di Zucchero Di Canna SPLENDA®

In una grande padella, scaldare i restanti 3 cucchiai di olio d'oliva.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Bottiglia (750 Ml) Di Cotes Du Rhone O Altro Vino Rosso Secco

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Aggiungere l'aglio e il chorizo verde e cuocere a fuoco moderatamente alto, spezzando il chorizo con un cucchiaio, fino a quando è appena iniziando a rosolare, circa 10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/2 Tazza Di Foglie Di Prezzemolo A Foglia Piatta, 3 Manciate Grandi, Raccolte

1 Cucchiaino Di Paprika Piccante, Affumicata Se Possibile

Aggiungere il cavolo e toss fino a quando appena appassito, quindi aggiungere 1/3 tazza di acqua. Cuocere a fuoco moderatamente basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il cavolo è tenero e il chorizo è cotto, circa 10 minuti. Piegare le patate e condire con sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoncini, Per Guarnire

Fiocchi Di Verdure Miste, O A Piacere

1/2 Tazza Di Foglie Di Prezzemolo A Foglia Piatta, 3 Manciate Grandi, Raccolte

Punte Per Pasticceria - Punte Rotonde N. 4

Cavolo

Versare il ripieno sulle tortillas e servire con queso fresco e crema.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Queso Affresco

Polpette Di Pollo Vegetariane Surgelate

Formaggio Di Oaxaca, Diviso In Sottili Strisce (può Essere Sostituito Con Mozzarella)

Abbinamento: Fresco, ricco di frutti di bosco Malbec: 2009 Catena Zapata

Ingredienti di cui avrai bisogno

(è Possibile Sostituire Il Brodo Di Pollo O Quello Vegetale)

Pistacchi Sgusciati Tostati E Salati Tritati

Attrezzatura

Gamberi Saltati, Sgusciati

42 Fili Di Liquirizia Rossa

Per Le Spezie (i Poblano Variano Nel Loro Piccante

Cipolla Gialla, Tagliata In Ottavi

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Gamberi Saltati

2 Cucchiai Di Miscela Di Zucchero Di Canna SPLENDA®

Ingrediente

Serving:

foglia di alloro, frantumata 0Barretta di caramello Heath in pezzi

pepe nero in grani 4gamberetti e venati

Chorizo Verde 0Barretta di caramello Heath in pezzi

semi di coriandolo 12

tortillas di mais caldo 4541 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

patate fingerling, tagliate trasversalmente in giri da 1/2 pollici 2

spicchi d'aglio, tritati 3401 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

spalla di maiale macinata 3401 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

cavolo, steli scartati e foglie tritate 4gamberetti e venati

Sale kosher 4gamberetti e venati

Sale kosher e pepe macinato fresco 591 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

olio extra vergine di oliva 0Barretta di caramello Heath in pezzi

origano secco 2371 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

foglie di prezzemolo leggermente confezionate 1piccolo

poblano Cile 4gamberetti e venati

Fresco di queso sbriciolato e crema messicana (o panna acida), per servire 23 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

aceto di sherry

Vino consigliato: Pinot Nero, Riesling, Rosa Frizzante

Messicano sul menu? Prova l'abbinamento con Pinot Nero, Riesling e Rosé frizzante. Vini bianchi acidi come il riesling o rossi a basso tannino come il pinot nero possono funzionare bene con i piatti messicani. Anche il rosé frizzante è un abbinamento sicuro. Un vino che si potrebbe provare è Willamette Valley Vineyards Intero Cluster rosé di Pinot Nero. Ha 4,5 stelle su 5 e una bottiglia costa circa 20 dollari.