Tacos Al Pastore

Name: Tacos Al Pastore
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 24
Cuisine: Messicana
Ingredients: 20 acciughe secche; 227 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. Birra messicana; 1 2 cucchiaini di aglio in polvere con 4 g di grassi o meno a porzione (consigliato: bisque di pomodoro densa di Amy); 79 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile zucchero di canna scuro ben confezionato; 20 peperoncini secchi di pasilla negro; 170 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. Cola; 2 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice semi di cumino tostati e macinati (pagina 164); 2 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice aceto distillato; 9 spicchio 1 cucchiaino di paprika piccante, affumicata se possibile; 40 peperoncini secchi di guajillo; 2 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice patate color ruggine, circa 6 once ciascuna; 1 2 cucchiaini di aglio in polvere succo di lime fresco; 591 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile succo darancia fresco; 1 Scorza grattugiata di arancia; 2 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice origano messicano essiccato, tostato e macinato (pagina 161); 24 gamberetti e venati Decorazione: Ananas a dadini caramellati; 2 kg spalla di maiale, tagliata a cubetti da 1/2 pollici; 3 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice 1 1/2 cucchiaini di spezie miste; 120 2 pollici 24 1/2-inch) tortillas di mais bianco morbido (pagina 13), per servire

Non si può mai avere troppe ricette corso principale, in modo da dare Tacos Al Pastor una prova. Guardando la tua figura? Questa ricetta senza glutine e senza latticini ha 1530 calorie, 47g di proteine, e 24 g di grasso per porzione. Questa ricetta serve 24 e costa $3.54 per porzione. Questa ricetta è apprezzata da 1 buongustai e cuochi. Non a molte persone è piaciuto molto questo piatto messicano. Se si dispone di aceto distillato, pasilla negro chiles, cola, e pochi altri ingredienti a portata di mano, si può fare. Per utilizzare l'olio vegetale è possibile seguire questo corso principale con il Torta al caffè ai mirtilli # SundaySupper come dessert. È portato a voi da Epicurious. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 90%. Questo punteggio è grande. Ricette simili includono Tacos Al Pastor (AKA Maiale & Ananas Tacos), Tacos al Pastore, e Tacos Al Pastore.

Istruzione

Stem, seme, e reidratare i peperoncini secchi (pagina 153).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoncino Secco

Scolare e mettere da parte, riservando il liquido di ammollo.

In una piccola casseruola, fate sobbollire il succo d'arancia a fuoco medio-basso fino a ridurlo della metà; mettere da parte. Nel barattolo di un frullatore, frullare i peperoncini reidratati fino a che liscio, aggiungendo un po ' di acqua di ammollo, se necessario, per ottenere una consistenza liscia.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Succo D'arancia

Peperoncino

Acqua

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Frullatore

In una grande ciotola, aggiungere il succo d'arancia ridotto, i peperoncini frullati, la scorza d'arancia, lo zucchero di canna, l'aglio, il cumino, l'origano, il sale, il pepe nero, l'aceto, il succo di lime, la cola e la birra e mescolare per mescolare bene.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pepe Nero

Succo D'arancia

Zucchero Di Canna

Scorza D'arancia

Succo Di Lime

Origano

Aceto

Peperoncino

Aglio

Cumino

Birra

Cola

Sale

Attrezzatura che userete

Ciotola

Aggiungere il maiale, coprire e marinare in frigorifero per una notte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Maiale

Quando è pronto a cucinare, togliere il maiale dalla marinata e scolare bene. In una padella grande e pesante, riscaldare l'olio a fuoco medio-alto. Soffriggere i pezzi di maiale fino a quando la carne è cotta attraverso, circa 7 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Marinare

Carne

Maiale

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Padella

Togliere dal fuoco e servire subito o tenere in caldo nella padella fino al momento di servire.

Attrezzatura che userete

Padella

Per servire, adagiare le tortillas fianco a fianco, aprire la faccia e sovrapporsi su un piatto. Dividere il ripieno equamente tra le tortillas e top con ananas e salsa. Afferra, piega e mangia subito. Oppure costruisci il tuo taco: appoggia una tortilla, a faccia aperta, in una mano. Spoon su un po ' di ripieno, top con ananas e salsa, piegare, e mangiare subito.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Ananas

Polpette Di Pollo Vegetariane Surgelate

Denti D'acciaio

Gusto

Libro, utilizzando il database di nutrizione USDA

Tacos di Mark Miller con Benjamin Hargett e Jane Horn. Copyright © 2009 di Mark Miller con Benjamin Hargett e Jane Horn. Pubblicato da Ten Speed Press, un'impronta del Crown Publishing Group, una divisione di Random House, Inc.Mark Miller è l'acclamato chef-fondatore di Coyote Cafe a Santa Fe, New Mexico. Dal 1979 al 200 ha fondato e gestito tredici ristoranti diversi in tre continenti

Egli è l'autore di dieci libri con quasi 1 milione di copie in stampa, tra cui Tacos, The Great Chile Book, The Great Salsa Book, e Coyote Cafe. Mark attualmente lavora in International Culinary Consulting e vive a Santa Fe, New Mexico.Benjamin Hargett è uno chef amante dei viaggi che ha cucinato in Europa, Caraibi, Messico e Stati Uniti, dove ha lavorato con Mark Miller al Coyote Café per molti anni.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoncino

Denti D'acciaio

Attrezzatura

Ingrediente

Serving:

acciughe secche 2271 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

Birra messicana 12 cucchiaini di aglio in polvere

con 4 g di grassi o meno a porzione (consigliato: bisque di pomodoro densa di Amy)791 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

zucchero di canna scuro ben confezionato 20

peperoncini secchi di pasilla negro 1701 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

Cola 23 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

semi di cumino tostati e macinati (pagina 164)23 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

aceto distillato 9spicchio

1 cucchiaino di paprika piccante, affumicata se possibile 40

peperoncini secchi di guajillo 23 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

patate color ruggine, circa 6 once ciascuna 12 cucchiaini di aglio in polvere

succo di lime fresco 5911 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

succo d'arancia fresco 1

Scorza grattugiata di arancia 23 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

origano messicano essiccato, tostato e macinato (pagina 161)24gamberetti e venati

Decorazione: Ananas a dadini caramellati 2kg

spalla di maiale, tagliata a cubetti da 1/2 pollici 33 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

1 1/2 cucchiaini di spezie miste 1202 pollici

24 1/2-inch) tortillas di mais bianco morbido (pagina 13), per servire

Vino consigliato: Pinot Nero, Riesling, Rosa Frizzante

Il messicano funziona molto bene con Pinot nero, Riesling e rosé frizzante. Vini bianchi acidi come il riesling o rossi a basso tannino come il pinot nero possono funzionare bene con i piatti messicani. Anche il rosé frizzante è un abbinamento sicuro. Si potrebbe provare Willamette Valley Vineyards Intero Cluster rosé di Pinot Nero. Ai revisori piace molto con una valutazione di 4,5 stelle su 5 e un prezzo di circa 20 dollari a bottiglia.