Tacchino arrosto salato con erbe e scalogno-Sugo di Digione

Name: Tacchino arrosto salato con erbe e scalogno-Sugo di Digione
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile Prugne cotte o altra frutta; 3 piccolo foglie di alloro, strappate grossolanamente; 1 Oreo ripieni doppi pepe nero in grani, schiacciato; 1 cucchiaio. aceto di vino rosso gambo di sedano, tritato; 79 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile sale grossolano kosher; 2 2 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani Senape di Digione; 1 Oreo ripieni doppi rosmarino secco; 1 Oreo ripieni doppi salvia strofinata essiccata; 1 Oreo ripieni doppi 1 busta di spinaci freschi prelavati; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile vino bianco secco; 2 Barretta di caramello Heath in pezzi rosmarino fresco tritato; 1 limone intero, tritato con la buccia; 1 cucchiaio. aceto di vino rosso cipolla tritata; 158 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile scalogni tritati; 6 kg tacchino (collo, cuore e ventriglio riservati); 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile (1 bastone) burro non salato, temperatura ambiente

Non puoi mai avere troppe ricette di piatti principali, quindi prova il tacchino arrosto salato con erbe e sugo di scalogno-Digione. Per $1.76 per porzione, questa ricetta copertine 33% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Una porzione di questo piatto contiene circa 82g di proteine, 29 g di grasso, e un totale di 635 calorie. Questa ricetta serve 12. 1 persona ha trovato questa ricetta deliziosa e soddisfacente. Sarà un successo al tuo Ringraziamento evento. Una miscela di farina per tutti gli usi, cipolla, limone e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così gustosa. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 66%. Questo punteggio è buono. Provare Tacchino arrosto con burro di scalogno e sugo di timo, Petto di Tacchino arrosto con pesto di Agrumi e sugo di scalogno, e Scalogno e Salvia-Tacchino arrosto con sugo di scalogno per ricette simili.

Istruzione

Strofinare i primi 6 ingredienti inpiccola ciotola per schiacciare finemente le erbe. FAI AVANTI: può essere fatto 1 settimana prima. Coprire; conservare a temperatura ambiente. Mescolare in buccia prima di utilizzare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Erba

Strofinare Il Condimento Secco

Attrezzatura che userete

Ciotola

Risciacquare il tacchino dentro e fuori (non asciugare). Tirare eventuali cuscinetti di grasso dalla cavità principale e dalla cavità del collo del tacchino; avvolgere, raffreddare e riservare il grasso per la torrefazione.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Turchia Intera

Avvolgere

Mettere il tacchino nel sacchetto di tostatura; cospargere dentro e fuori con sale a base di erbe. Chiudi la borsa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Turchia Intera

Sale

Posto su bakingsheet; conservare in frigorifero 18 a 24 ore.

Set rack in posizione più bassa in forno andpreheat a 325 ° F. Risciacquare tacchino all'interno andout; pat molto asciutto. Mescolare la cipolla tritata esuccessivo 5 ingredienti in una piccola ciotola. Divideonion miscela tra principale e neckcavities. Piegare la pelle del collo sotto e fissarecon spiedo. Tuck ala punte sotto. Legare le gambeinsieme liberamente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Turchia Intera

Cipolla

Attrezzatura che userete

Spiedini

Ciotola

Forno

Posizionare il tacchino sul set rack ingrande teglia.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Turchia Intera

Attrezzatura che userete

Padella Di Torrefazione

Spalmare il burro tutto rovesciato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Burro

Diffusione

Posto riservato pastiglie di grasso e reservedneck, cuore, e ventriglio in padella; versare in2 tazze d'oro tacchino Magazzino.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Stock Di Tacchino

Attrezzatura che userete

Padella

Arrosto di tacchino 45 minuti. Imbastire con panjuices. Continuare ad arrostire fino a quando thermometerinserted nella parte più spessa della coscia registers165°F a 170 ° F, imbastire ogni 45 minuti, aggiungendo brodo o acqua per pan se asciutto, andtenting liberamente con un foglio se doratura tooquickly, 3 a 3 1/2 ore in più.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Turchia Intera

1 Grande Mazzo Di Spinaci Di Fattoria, Lavati E Asciugati

Acqua

Attrezzatura che userete

Stagnola

Padella

Transferturkey al piatto; tenda molto liberamente withfoil e lasciare riposare 30 a 45 minuti. Riserveroasting pan con succhi per sugo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sugo

Attrezzatura che userete

Padella

Rimuovere il collo di tacchino, il cuore e il ventriglio dalla teglia. Tirare fuori la carne dal collo; tritare la carne del collo, il cuore e il ventree riservare il sugo, se lo si desidera.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Colli Di Tacchino

Sugo

Carne

Attrezzatura che userete

Padella Di Torrefazione

Versare panjuices nel misurino da 8 tazze. Spoon offfat dalla superficie, riservando 1/2 tazza di grasso.

Attrezzatura che userete

Tazza Di Misurazione

Aggiungere il brodo di tacchino al succo di vaschetta sgrassatoper misurare 5 1/2 tazze in totale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Stock Di Tacchino

Attrezzatura che userete

Padella

Posizionare la teglia su 2 bruciatorimedio calore.

Attrezzatura che userete

Padella Di Torrefazione

Aggiungere 1/2 tazza di grasso riservato esalate; soffriggere 1 minuto.

Sbattere nella farina.Cuocere fino a quando il roux è marrone chiaro, sbattendocostantemente, circa 2 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Farina Per Tutti Gli Usi

Attrezzatura che userete

Sbattere

Sbatti nel vino, nella miscela di brodo, nella senape e nel rosmarino fresco.Portare ad ebollizione, sbattere per frullare. Far bollire fino a quandocappuccino di grasso, circa 3 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Rosmarino Fresco