Tacchino arrosto con sugo di Tartufo

Name: Tacchino arrosto con sugo di Tartufo
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 1 intero per prosciutto da incastrare; 1 Barretta di caramello Heath in pezzi salsiccia di maiale senza rivestimento; 1 Barretta di caramello Heath in pezzi salsiccia di maiale senza rivestimento; 6 pepe nero in grani; 2 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice burro, ammorbidito; 79 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile carota tritata; 79 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile sedano tritato; 4 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice farina per tutti gli usi; 4 spicchi daglio; 1 Barretta di caramello Heath in pezzi patate color ruggine, circa 6 once ciascuna; 2 Barretta di caramello Heath in pezzi patate color ruggine, circa 6 once ciascuna; 158 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile cipolla tritata; 1 ( melanzane) cipolla, squartata; 4 rametti di prezzemolo; 4 foglie di salvia; 2 rametti di timo; 4 rametti di timo; 2 Barretta di caramello Heath in pezzi olio di tartufo; 5 kg tacchino fresco o congelato, scongelato; 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile parmigiano grattugiato fresco, più la crosta (facoltativo); 946 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile parmigiano grattugiato fresco, più la crosta (facoltativo)

Arrosto di tacchino con sugo di tartufo potrebbe essere solo il corso principale che stai cercando. Questa ricetta serve 12. Una porzione di questo piatto contiene circa 70g di proteine, 21 g di grasso, e un totale di 495 calorie. Per $1.41 per porzione, questa ricetta copertine 31% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. 1 persona era contento di aver provato questa ricetta. Sarà un successo al tuo Ringraziamento evento. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 45 minuti. Una miscela di sale kosher, rametti di timo, sale kosher e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così gustosa. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 69%. Questo punteggio è buono. Ricette simili includono Tacchino arrosto con Burro al Tartufo nero e sugo al Vino Bianco, Tacchino arrosto con Burro al Tartufo, e Tacchino arrosto semplice con sugo di tacchino ricco.

Istruzione

Preriscaldare il forno a 50

Attrezzatura che userete

Forno

Per preparare il tacchino, rimuovere le rigaglie e il collo dal tacchino; riserva per il sugo. Tagliare il grasso in eccesso. Riempire la cavità del corpo con 4 rametti di timo, foglie di salvia, aglio e cipolla media. Legare le gambe insieme alla corda della cucina.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Timo Fresco

Sage

Aglio

Turchia Intera

Sugo

Cipolla

Attrezzatura che userete

Spago Da Cucina

Partendo dalla cavità del collo, allentare la pelle dal seno e dalle bacchette inserendo le dita, spingendo delicatamente tra la pelle e la carne.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bacchette Di Pollo

Carne

Unire il burro, 1 1/2 cucchiaini di sale e 3/4 cucchiaino di pepe. Strofinare la miscela di burro sotto la pelle allentata sopra il seno e le bacchette. Sollevare le punte delle ali su e indietro; tuck sotto la turchia.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bacchette Di Pollo

Burro

Pepe

Turchia Intera

Sale

Strofinare Il Condimento Secco

Versare 1 tazza di acqua sul fondo di una teglia.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Acqua

Attrezzatura che userete

Padella Di Torrefazione

Posto torrefazione cremagliera in padella. Disporre il tacchino, il lato del seno verso l'alto, sul rack di torrefazione.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Turchia Intera

Attrezzatura che userete

Padella

Cuocere a 500 per 30 minuti.

Attrezzatura che userete

Forno

Ridurre la temperatura del forno a 350 (non rimuovere il tacchino dal forno).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Turchia Intera

Attrezzatura che userete

Forno

Cuocere il tacchino a 350 per 1 1/2 ore o fino a quando un termometro inserito nella parte carnosa della coscia registra 16

Ingredienti di cui avrai bisogno

Turchia Intera

Attrezzatura che userete

Termometro Da Cucina

Forno

(Schermare il tacchino con un foglio se si rosola troppo velocemente.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

Turchia Intera

Attrezzatura che userete

Stagnola

Togliere il tacchino dal forno; lasciare riposare 20 minuti. Eliminare la pelle prima di servire. Riserva pan sgocciolature per sugo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Turchia Intera

Sugo

Attrezzatura che userete

Forno

Padella

Per preparare il sugo, mentre il tacchino arrosti, scaldare una grande casseruola a fuoco medio-alto. Cappotto padella con spray da cucina.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Spray Da Cucina

Turchia Intera

Sugo

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Padella

Aggiungere il collo di tacchino riservato e le frattaglie in padella; cuocere 5 minuti, rosolando su tutti i lati.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Colli Di Tacchino

Attrezzatura che userete

Padella

Aggiungere 4 tazze di acqua e successivi 7 ingredienti (attraverso la foglia di alloro); portare a ebollizione. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido è ridotto a circa 2 1/2 tazze (circa 1 ora). Filtrare attraverso un colino sopra una ciotola. Eliminare i solidi. Riportare la miscela nella casseruola; mescolare in 1/2 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Foglie Di Alloro

Pepe

Acqua

Sale

Attrezzatura che userete

Colino

Padella Per Salsa

Ciotola

Posizionare un sacchetto di plastica con zip all'interno di una misura di vetro da 2 tazze.

Attrezzatura che userete

Borse Ziploc

Versare tacchino pan sgocciolature nel sacchetto; lasciate riposare 10 minuti (grasso salirà verso l'alto). Seal bag; tagliare con attenzione 1 angolo inferiore della borsa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Turchia Intera

Attrezzatura che userete

Padella

Sgocciolamenti di scarico in brodo teso in casseruola, fermandosi prima che lo strato di grasso raggiunge l'apertura; scartare il grasso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchine Al Vapore O Leggermente Saltate, Per Servire

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Unire la miscela di brodo 1/2 tazza e la farina in una piccola ciotola, mescolando con una frusta fino a che liscio. Mescolare il composto di farina in magazzino; portare a ebollizione, mescolando frequentemente. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento 3 minuti o fino a quando leggermente addensato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Farina Per Tutti Gli Usi