Surf e tappeto erboso in salsa di vino rosso alle erbe con funghi burrosi e porri cremosi

Surf e tappeto erboso in salsa di vino rosso alle erbe con funghi burrosi e porri cremosi richiede circa 1 ora e 35 minuti dall'inizio alla fine. Questo corso principale ha 2659 calorie, 108 g di proteine, e 167g di grasso per porzione. Per $25.51 per porzione, questa ricetta copertine 57% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questa ricetta serve 2. 1 persona è rimasta colpita da questa ricetta. Se hai demi glace, sale e pepe kosher, brodo di pollo e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. Per consumare l'olio d'oliva si potrebbe seguire questo corso principale con il Parfait di banana saltata, granolan e yogurt come dessert. È una buona opzione se stai seguendo un glutine dieta. Con uno spoonacular punteggio di 63%, questo piatto è solido. Surf e tappeto erboso in salsa di vino rosso alle erbe con funghi burrosi e porri cremosi, Turf ' n ' Surf con Pasta al Pesto, e Surf e tappeto erboso con salsa di aneto e chutney di Onionberry sono molto simili a questa ricetta.

Istruzione

Scaldare l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio-basso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio D'oliva

Attrezzatura che userete

Padella

Aggiungere lo scalogno e l'aglio nella padella e sudarli per 1 minuto. Gettare il timo, la maggiorana, l'alloro, i chiodi di garofano e la bacca di ginepro e sudare per 1 minuto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bacche Di Ginepro

Foglie Di Alloro

Maggiorana

Scalogno

Spicchio

Aglio

Timo

Attrezzatura che userete

Padella

Aggiungere il vino rosso e lasciare cuocere il composto fino a quando il vino è per lo più cotto e la salsa inizia ad addensarsi leggermente, circa 20 a 25 minuti. Mescolare in 1/2 tazza di demi glace, cuocere per 1 minuto, quindi assaggiare. Se la salsa ha bisogno di un po ' più di ricchezza, aggiungere più demi glace fino a quando non ha un sapore uniformemente ricco e liscio. Mescolare il burro fino a quando non si scioglie. Assaggiare di nuovo la salsa e condire con sale e pepe, se necessario.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Demi Glace

Vino

Burro

Pepe

Salsa

Sale

Preriscaldare il forno a 400 gradi F. Preriscaldare una griglia o una padella in ghisa a fuoco vivo.

Attrezzatura che userete

Grill

Forno

Padella

Togliere la bistecca dal frigorifero 30 minuti prima della cottura in modo che la carne sia a temperatura ambiente. Questo aiuta la carne a cucinare in modo uniforme. Rivestire la bistecca in 2 cucchiai di olio d'oliva. Condire la bistecca con sale e pepe. Scottare la bistecca su entrambi i lati, circa 2 minuti per lato, fino a doratura.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio D'oliva

Pepe

Bistecca

Carne

Sale

Trasferire la bistecca al forno per 10-12 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bistecca

Attrezzatura che userete

Forno

Togliere dal forno e lasciare riposare prima di affettare. Mentre la bistecca è nel forno, condire bene il pesce con sale e pepe. Avvolgere sottili fette di patate attorno a ogni pezzo di pesce, sovrapponendosi leggermente. Fatelo con ogni fetta che si sovrappone all'ultima di 1/4 di pollice fino a quando il pesce non viene avvolto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

Patata

Bistecca

Pesce

Avvolgere

Attrezzatura che userete

Forno

Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungere 1 cucchiaio di olio d'oliva. Condire il pesce avvolto di patate con sale e pepe e aggiungere il pesce nella padella con la sovrapposizione di patate rivolta verso il basso. Questo aiuterà a sigillare le patate sul pesce. Cuocere ogni lato fino a quando la patata è croccante e il pesce è cotto attraverso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

Olio D'oliva

Patata

Pesce

Attrezzatura che userete

Padella

Trasferire il pesce cotto su un tovagliolo di carta. Tieniti al caldo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pesce

Attrezzatura che userete

Asciugamani Di Carta

Sciogliere 1 cucchiaio di burro in una padella grande a fuoco medio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Burro

Attrezzatura che userete

Padella

Aggiungere il mais nella padella e cuocere fino a doratura leggermente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Mais

Attrezzatura che userete

Padella

Rimuovere il mais dalla padella in una ciotola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Mais

Attrezzatura che userete

Ciotola

Padella

Aggiungere un altro 1 cucchiaio di burro e poi mescolare lo scalogno. Cuocere lo scalogno fino a quando ammorbidito, circa 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Scalogno

Burro

Rimuovere lo scalogno nella ciotola con il mais.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Scalogno

Mais

Attrezzatura che userete

Ciotola

Aggiungere i restanti 2 cucchiai di burro e alzare il fuoco a medio-alto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Burro

Aggiungere i funghi e cuocere fino a quando non iniziano a rosolare, ma sono ancora fermi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fungo

Aggiungere l'aceto di sherry e mescolare. Cuocere a fuoco lento fino a quando ridotto verso il basso e quasi cotto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aceto Di Sherry

Aggiungere il mais e lo scalogno nella padella. Mescolare per combinare. Condire i funghi con sale e pepe. Tieniti al caldo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

Fungo

Scalogno

Mais

Attrezzatura che userete

Padella

In una padella grande e profonda a fuoco medio, sciogliere il burro.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Burro

Attrezzatura che userete

Padella

Aggiungere i porri e lo scalogno e sudare i porri e lo scalogno per 3 minuti, mescolando di tanto in tanto. Condire la miscela con sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

Scalogno

Porro

Aggiungere il vino e portare a cuocere a fuoco lento e lasciare che il vino cuocere fino in fondo fino a quando è quasi cotto fuori.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Vino

Aggiungere lo stock e ripetere il processo di riduzione.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Riduzione

Zucchine Al Vapore O Leggermente Saltate, Per Servire

Aggiungere la panna e ridurre il fuoco a medio-basso e lasciate sobbollire fino a quando i porri e lo scalogno sono teneri e la salsa comincia ad addensarsi. Condire il composto con sale e pepe di nuovo, se necessario.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Scalogno

Pepe

Crema

Porro

Salsa

Sale

Tagliare la bistecca a fette sottili. Fai un letto di funghi su ogni piatto. Top con fette di bistecca e un pezzo di pesce. Spoon i porri sul lato. Top la bistecca e pesce con la salsa di vino rosso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fungo

Vino Rosso

Porro

Salsa

Bistecca

Pesce