Sugo di tacchino classico

Il sugo di tacchino classico è una salsa che serve 8. Una porzione di questo piatto contiene circa 19g di proteine, 8g di grasso, e un totale di 180 calorie. Per $1.01 per porzione, questa ricetta copertine 10% del fabbisogno giornaliero di vitamine e minerali. Vai al negozio e prendi gli sgoccioli di tacchino dalla tua teglia, il collo e le frattaglie dal tuo tacchino, sale e pepe kosher e alcune altre cose per farlo oggi. Questa ricetta di Foodnetwork ha 2 fan. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 3 ore. Con un cucchiaio punteggio di 37%, questo piatto non è così eccezionale. Se ti piace questa ricetta, potrebbero piacerti anche ricette come Sugo di tacchino classico, Sugo di tacchino classico, e Arrosto di tacchino con classico sugo in padella.

Istruzione

Quando il tacchino va in forno, avviare il brodo: sciogliere il burro in una grande casseruola a fuoco medio-basso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

3 Piccole Rape, Sbucciate E Tagliate A Fette Spesse 1/8 Di Pollice

4-5 Rametti Piccoli O 2-3 Grandi Di Rosmarino Fresco, Foglie Tritate Finemente

Panna Da Montare Aggiuntiva, Facoltativa

Attrezzatura che userete

1 Libbra Di Piccole Patate Rosse, Tagliate A Pezzi Da 1 Pollice

6 Cucchiai Di Tapenade Di Olive Preparata

Aggiungere la cipolla e il collo di tacchino e le rigaglie; cuocere, mescolando, fino a quando le rigaglie sono dorate, circa 15 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Colli Di Tacchino

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Aggiungere il brodo di pollo, rametti di erbe e alloro; coprire e cuocere a fuoco lento mentre il tacchino arrosti, circa 2 ore. Filtrare il brodo e tenere in caldo; riservare il collo e le rigaglie, se lo si desidera.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Panna Da Montare Aggiuntiva, Facoltativa

Grasso Di Maiale

4-5 Rametti Piccoli O 2-3 Grandi Di Rosmarino Fresco, Foglie Tritate Finemente

Quando il tacchino è fatto, trasferirlo su un tagliere e versare tutte le gocce di padella in una tazza sgrassante.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4-5 Rametti Piccoli O 2-3 Grandi Di Rosmarino Fresco, Foglie Tritate Finemente

Attrezzatura che userete

Tagliere

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Aggiungere 1/2 tazza di brodo preparato alla teglia e raschiare i pezzi rosolati con un cucchiaio di legno. (Se i bit sono bloccati, mettere la padella su un bruciatore basso per allentarli.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

Panna Da Montare Aggiuntiva, Facoltativa

Attrezzatura che userete

Cavolo Viola, Tagliato Finemente

1 Tazza Di Noci, Macinate Grossolanamente

Aggiungere i bit e il liquido alla tazza sgrassante.

Cospargere la farina nella padella e cuocere, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, fino a quando la farina diventa leggermente dorata, circa 4 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Caramelle Salvavita

Attrezzatura che userete

1 Tazza Di Noci, Macinate Grossolanamente

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Aggiungere gradualmente il brodo caldo al roux, sbattendo costantemente per evitare grumi. Portare a ebollizione, quindi ridurre il calore a medio basso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Panna Da Montare Aggiuntiva, Facoltativa

Attrezzatura che userete

1/4 Di Tazza Di Shaohsing, O Vino Di Riso Cinese

Versare i succhi di tostatura scuri dalla tazza sgrassante nel sugo, scartando il grasso rimanente. Se lo si desidera, tritare le rigaglie e distruggere la carne del collo; aggiungere al sugo. Cuocere a fuoco lento, sbattere di tanto in tanto, fino a quando il sugo si addensa, circa 10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

6 Grandi Spicchi D'aglio, Affettati Sottili

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

1/4 Di Tazza Di Shaohsing, O Vino Di Riso Cinese

Aggiungere la salsa Worcestershire e condire con sale e pepe. Mescolare il burro aromatizzato, se lo si desidera.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fagiolini Sottaceto

Burro Aromatizzato

Bistecche Di Controfiletto Di New York, Con Osso, Se Desiderato

Inizia con la crema pesante fredda e mescola ad alta velocità.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tazze Di Cioccolato Agrodolce (60% Cacao) Gocce (consigliato: Ghiradelli)

Dopo circa 3 minuti, avrete panna montata; continuare a mescolare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Scorza D'arancia Grattugiata Aggiuntiva, Facoltativa

Dopo circa altri 6 minuti, il burro si aggregherà e si separerà dal liquido. Filtrare e avvolgere il burro in una garza, quindi spremere il liquido.

Ingredienti di cui avrai bisogno

3 Piccole Rape, Sbucciate E Tagliate A Fette Spesse 1/8 Di Pollice

Tomatillos, Lavati, Senza Buccia Simile Alla Carta

Attrezzatura che userete

Acqua Aggiuntiva

Suggerimento: Per fare giri perfetti, forma il burro aromatizzato in un registro usando carta pergamena; avvolgere e raffreddare, quindi affettare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Burro Aromatizzato

Tomatillos, Lavati, Senza Buccia Simile Alla Carta

Attrezzatura che userete

Modelli Nell'archivio "artigianato" Sul Sito Web Country Woman

Zucca

Ingredienti di cui avrai bisogno

Gelato Alla Vaniglia A Ridotto Contenuto Di Grassi, Facoltativo

Mash 1/4 tazza di zucca pura in scatola, 1 bastone di burro ammorbidito, 1/4 cucchiaino di scorza d'arancia, 1/2 cucchiaino ogni zucchero e zucca torta di spezie, e un pizzico di sale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Grandi O Zucchine, Squartate Nel Senso Della Lunghezza E Tagliate A Pezzi Da 1/2 Pollice

Pane Bianco, Tagliato A Fette Sottili (circa 18 Fette)

Gelato Alla Vaniglia A Ridotto Contenuto Di Grassi, Facoltativo

3 Piccole Rape, Sbucciate E Tagliate A Fette Spesse 1/8 Di Pollice

Con Mandorle (1,45 Once Ciascuna), Tritate

Più 2 Cucchiai Di Acqua Ghiacciata

Mirtillo rosso speziato

Ingredienti di cui avrai bisogno

(potresti Non Averne Bisogno Se Sei Riuscito A Procurarti Un Plumcake Ai Mirtilli Rossi Come Quello Elencato Sopra)

Cuocere a fuoco lento 1/2 tazza di mirtilli con 1 cucchiaio di acqua, 1/4 tazza di zucchero, 1 striscia di scorza di limone, 1 stecca di cannella e 1 spicchio, 6 a 8 minuti. Eliminare la scorza, la cannella e lo spicchio; lasciare raffreddare. Pulse in un robot da cucina con 1 bastone di burro ammorbidito e un pizzico di sale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Gelato Alla Vaniglia E Noci Pecan In Più

(potresti Non Averne Bisogno Se Sei Riuscito A Procurarti Un Plumcake Ai Mirtilli Rossi Come Quello Elencato Sopra)

Impareggiabili D'argento

3 Piccole Rape, Sbucciate E Tagliate A Fette Spesse 1/8 Di Pollice

2 3/4 Tazze Di Mandorle Intere, Con La Buccia E Tostate

Con Mandorle (1,45 Once Ciascuna), Tritate

Pastinache, Sbucciate E Tagliate A Pezzi Da 1/2 Pollice

Più 2 Cucchiai Di Acqua Ghiacciata

Attrezzatura che userete

Più 2 Cucchiai Di Acqua Ghiacciata

Bourbon-Raisin

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bourbon Whisky (consigliato: Maker's Mark)

1 Bastoncino Di Cannella (1-1/2 Pollici)

Microonde 1/2 tazza di uvetta con 1 cucchiaio di bourbon, coperto, 45 secondi; lasciare raffreddare. Pulse in un robot da cucina con 1 bastone di burro ammorbidito, 1 cucchiaio di erba cipollina tritata e un pizzico di sale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bourbon Whisky (consigliato: Maker's Mark)

1 Bastoncino Di Cannella (1-1/2 Pollici)

3 Piccole Rape, Sbucciate E Tagliate A Fette Spesse 1/8 Di Pollice

(preferibilmente Bumble Bee Prime Filet Solid Albacore)