Sugo di rigaglie brasato-marrone

Name: Sugo di rigaglie brasato-marrone
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 2 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani cosciotto d'agnello (tolto dal frigorifero e lasciato riposare a temperatura ambiente 1 ora prima della preparazione); 3 carote (circa 3/4 lb. totale), sciacquati, sbucciati e tagliati in pezzi da 2 pollici; 79 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile piselli surgelati; 1 Cipolla gialla media, tritata brodo di pollo magro; 2 cipolle (circa 3/4 lb. totale), pelati e squartati; 4 gamberetti e venati Sale e pepe; 1 1 cucchiaio di origano essiccato striscia di scorza di limone; 6 kg Collo e rigaglie da un tacchino

Hai bisogno di un salsa senza glutine e senza latticini? Il sugo di rigaglie brasato-marrone potrebbe essere una ricetta tremenda da provare. Una porzione contiene 2095 calorie, 265 g di proteine, e 97 g di grasso. Questa ricetta serve 4. Per $1.14 per porzione, questa ricetta coperture 63% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. 1 persona ha trovato questa ricetta deliziosa e soddisfacente. Se hai brodo di pollo scremato di grassi, carote, zucchero e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farlo. È portato a voi dalle mie ricette. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 45 minuti. Tenendo conto di tutti i fattori, questa ricetta guadagna un punteggio spoonacular di 92%, che è super. Provare Sugo di rigaglie, Sugo di rigaglie, e Sugo di rigaglie per ricette simili.

Istruzione

Risciacquare il collo di tacchino, il cuore, il ventriglio e il fegato; avvolgere il fegato e raffreddare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Colli Di Tacchino

Fegato

3/4 Di Tazza Di Basilico Fresco Tritato

Posto collo, cuore, ventriglio, carote, e cipolle in un 9 - da 13 pollici padella di metallo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cotes Du Rhone O Altro Vino Rosso Secco

3 Tazze Di Trucioli Di Legno Di Quercia O Di Pecan, O 6 Pezzi Grandi, Immersi In Acqua Fredda Per Almeno 1 Ora E Fino A 4 Ore

Attrezzatura che userete

1 1/2 Tazze Di Cipolla Tritata (2 Cipolle)

Aggiungere 1/2 tazza di brodo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1-1/2 Tazza Di Brodo Di Pollo

Cuocere in un forno 475 fino a quando il liquido è evaporato e verdure, collo, cuore, e ventriglio sono dorati, 40 a 45 minuti (30 a 35 minuti in un forno a convezione); mescolare più volte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Pollo Arrosto Intero Comprato Al Supermercato (circa 2 Libbre)

Attrezzatura che userete

Cipolla Tritata (2 Cipolle)

Aggiungere 1/4 di tazza di brodo, aceto e zucchero in padella; mescolare per raschiare i pezzi dorati.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/4 Di Libbra Di Patate Cerose, Tagliate A Cubetti Da 1/4 Di Pollice

1-1/2 Tazza Di Brodo Di Pollo

Striscia Di Scorza Di Limone

Attrezzatura che userete

1 1/2 Tazze Di Cipolla Tritata (2 Cipolle)

Aggiungere il fegato a pan (o salvare per altri usi).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fegato

Attrezzatura che userete

1 1/2 Tazze Di Cipolla Tritata (2 Cipolle)

Cuocere fino a quando la miscela è riccamente rosolata e il fegato è leggermente rosa al centro (tagliato a prova), da 10 a 15 minuti in più (circa 5 minuti in un forno a convezione); mescolare più volte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fegato

Attrezzatura che userete

Cipolla Tritata (2 Cipolle)

Togliere dal forno; mettere da parte il fegato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fegato

Attrezzatura che userete

Cipolla Tritata (2 Cipolle)

Aggiungere 1 tazza di brodo in padella; lasciate riposare fino a quando i bit dorati sono morbidi, circa 5 minuti. Raschiare la miscela in una padella da 4 a 5 quarti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1-1/2 Tazza Di Brodo Di Pollo

Attrezzatura che userete

1 1/2 Tazze Di Cipolla Tritata (2 Cipolle)

Aggiungere il restante 3 tazze di brodo. Portare a ebollizione a fuoco vivo; coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando ventriglio è tenera quando trafitto, circa 1 1/4 ore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1-1/2 Tazza Di Brodo Di Pollo

Versare il composto attraverso un colino fine in una grande ciotola. Scartare le verdure. Tirare la carne dal collo e tritare; scartare le ossa. Tritare finemente carne e rigaglie. Se fare avanti, coprire ciotola e carne, e raffreddare fino a 1 giorno.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Pollo Arrosto Intero Comprato Al Supermercato (circa 2 Libbre)

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Cosce E Cosce Di Pollo Con Osso E Con Pelle

Caramelle Peachie-o

Misurare la miscela di brodo e, se necessario, aggiungere acqua per fare 4 tazze. Riportare il brodo nella padella da 4 a 5 quarti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1-1/2 Tazza Di Brodo Di Pollo

1 Striscia Di Scorza Di Limone

Attrezzatura che userete

1 1/2 Tazze Di Cipolla Tritata (2 Cipolle)

Aggiungere la miscela di carne e le gocce di tacchino; portare a ebollizione a fuoco vivo. In una piccola ciotola, mescolare l'amido di mais con 1/4 di tazza d'acqua. Mescolare abbastanza miscela di amido di mais al sugo bollente per addensare come desiderato. Condire a piacere con sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Porro Pulito E Tagliato A Dadini Grandi, Solo La Parte Bianca