Sugo classico

Name: Sugo classico
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 2 carote (circa 8 oz. totale), pelati e tagliati in pezzi da 1 pollice; 177 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile sedano a fette; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile piselli surgelati; 2 Cipolla gialla media, tritata A proposito di brodo di pollo scremato di grassi; 12 gamberetti e venati Rosmarino-limone tacchino; 2 cipolle (circa 12 oz. totale), pelati e squartati; 1 cp. verdura (ad esempio spinaci) 1 spalla o spalla di maiale disossata, con la parte grassa incisa in profondità (circa 5 libbre); 12 gamberetti e venati Tacchino arrosto classico o; 12 gamberetti e venati Sale; 5 kg Rigaglie, collo e fegato da un tacchino

Sugo classico potrebbe essere solo la salsa che stai cercando. Una porzione di questo piatto contiene circa 77g di proteine, 20 g di grasso, e un totale di 550 calorie. Questa ricetta senza glutine e senza latticini serve 12 e costa $1.24 per porzione. Questa ricetta è apprezzata da 1 buongustai e cuochi. Una miscela di carote, sale, rigaglie e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così saporita. È portato a voi dalle mie ricette. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. Con uno spoonacular punteggio di 89%, questo piatto è impressionante. Ricette simili sono Sugo classico, Sugo classico, e Sugo di pan classico.

Istruzione

Risciacquare rigaglie e collo; raffreddare il fegato a tenuta d'aria per aggiungere più tardi, o salvare per altri usi. In una padella da 5 a 6 litri, unire rigaglie, collo, cipolle, carote, sedano e 1 tazza d'acqua. Coprire e portare a ebollizione a fuoco vivo, quindi ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Scoprire; mescolare spesso a fuoco vivo fino a quando il liquido è evaporato e rigaglie e verdure sono dorate e cominciano ad attaccare alla padella, 15 a 20 minuti in più.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1-1/2 Cucchiaini Di Rafano Preparato, Scolato

Grasso Di Maiale

Pomodori Freschi Medi (circa , Pelati E Tagliati In Sesti

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Fegato

Pastinache, Sbucciate E Tagliate A Pezzi Da 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Aggiungere 1 litro di brodo e il pepe in padella; mescolare per raschiare i pezzi dorati liberi. Coprire, ridurre il calore, e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, fino a quando ventriglio è tenera quando trafitto, 1 a 1 1/2 ore. Se lo si desidera, aggiungere il fegato e cuocere 10 minuti in più.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Spalla O Spalla Di Maiale Disossata, Con La Parte Grassa Incisa In Profondità (circa 5 Libbre)

Panna Da Montare Aggiuntiva, Facoltativa

Fegato

Attrezzatura che userete

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Versare il composto attraverso un colino fine in una ciotola. Se lo si desidera, riserva collo, rigaglie e fegato per sugo; tirare la carne dal collo e tritare finemente la carne del collo, rigaglie e fegato. Scartare ossa e verdure. Misurare il brodo di tacchino; se necessario, aggiungere più brodo di pollo per fare 1 litro.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Stock Di Tacchino

1-1/2 Cucchiaini Di Rafano Preparato, Scolato

6 Grandi Spicchi D'aglio, Affettati Sottili

Fegato

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Cosce E Cosce Di Pollo Con Osso E Con Pelle

Ciliegie Candite Aggiuntive

Nella padella non lavata da 5 a 6 quarti, unire il brodo di tacchino da 1 quarto e la carne del collo tritata, le frattaglie e il fegato, se si utilizza.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Stock Di Tacchino

Fegato

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Quando il tacchino è fatto, rimuovere il rack e l'uccello dalla teglia. Scremare e scartare il grasso dai succhi di pan.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4-5 Rametti Piccoli O 2-3 Grandi Di Rosmarino Fresco, Foglie Tritate Finemente