Stufato di vongole con patate e purea di prezzemolo

Name: Stufato di vongole con patate e purea di prezzemolo
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 kg vongole, come le vongole o le vongole di burro (vedi Nota, pagina 21); 177 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile vino bianco secco; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile 1 tazza di zucchero bianco; 1 mazzo prezzemolo fresco, steli spessi rimossi e legati in un fascio; 1 spicchio daglio; 4 gamberetti e venati Sale; 340 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. patate cerose, sbucciate e tagliate a dadi da 1/4 di pollice

Vongole stufato con patate e prezzemolo purea richiede circa 45 minuti dall'inizio alla fine. Una porzione di questo piatto contiene approssimativamente 12g di proteine, 14g di grasso, e un totale di 276 calorie. Per $1.73 per porzione, questa ricetta coperture 13% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questa ricetta serve 4. Funziona bene come una zuppa piuttosto economica per Autunno. 1 persona è rimasta colpita da questa ricetta. Se hai le vongole di burro, lo spicchio d'aglio, il sale e alcuni altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. È portato a voi da Epicurious. È una buona opzione se stai seguendo un senza glutine, senza latticini, e pescatarian dieta. Tenendo conto di tutti i fattori, questa ricetta guadagna un punteggio spoonacular di 42%, che è abbastanza buono. Provare Stufato di vongole con patate e purea di prezzemolo, Zuppa di vongole di Miso con olio di Prezzemolo, e Vongole, peperoncino e prezzemolo Pizza da 'Franny's per ricette simili.

Istruzione

Lavare bene le vongole, in diversi cambi d'acqua, fino a quando l'acqua non contiene tracce di sabbia. (Si possono lavare le vongole ore o anche un giorno di anticipo; conservarle in una grande ciotola o colino posto sopra una ciotola, scoperta, in frigorifero.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patate Yukon Gold, Lavate E Tagliate A Cubetti Medi

Parmigiano Grattugiato Fresco, Più La Crosta (facoltativo)

Attrezzatura che userete

4 Patate Yukon Gold, Lavate E Tagliate A Dadini Da 3/4 Di Pollice

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Metteteli in una padella larga e profonda o in una casseruola insieme alle patate, al vino e ai gambi di prezzemolo spessi. Coprire e girare il calore in alto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fiocchi Di Verdure Miste, O A Piacere

1/4 Di Tazza Di Grasso Di Maiale

(è Possibile Sostituire Il Brodo Di Pollo O Quello Vegetale)

Attrezzatura che userete

20 Fragole Fresche, Sgusciate

Gamberi Saltati, Sgusciati

Mentre le vongole e le patate stanno cuocendo, unire le foglie di prezzemolo e i gambi sottili in un frullatore con l'aglio e l'olio. Purea, aggiungendo acqua se necessario (sarà 1/2 tazza o più) per fare una purea liscia.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/4 Di Tazza Di Grasso Di Maiale

Fiocchi Di Verdure Miste, O A Piacere

1 Cucchiaino Di Paprika Piccante, Affumicata Se Possibile

Patate Yukon Gold, Lavate E Tagliate A Cubetti Medi

Parmigiano Grattugiato Fresco, Più La Crosta (facoltativo)

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Attrezzatura che userete

42 Fili Di Liquirizia Rossa

Aggiungere sale a piacere e trasferire in una ciotola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pane Raffermo A Cubetti (cubetti Da 1/2 Pollice), Senza Crosta

Attrezzatura che userete

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Cuocere la miscela di patate vongole fino a quando le patate sono tenere, circa 15 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fiocchi Di Verdure Miste, O A Piacere

Rimuovere il fascio di steli spessi, quindi mescolare circa la metà della purea nella miscela e servire, passando il resto al tavolo.

Gusto

Libro, utilizzando il database di nutrizione USDA

Da Ricette facili e veloci di Mark Bittman Dal New York Times di Mark Bittman Copyright (c) 2007 di Mark Bittman Pubblicato da Broadway Books.Mark Bittman è l'autore del blockbuster Best Recipes in the World (Broadway, 200

e il classico bestseller Come cucinare tutto, che ha venduto più di un milione di copie. È anche coautore, con Jean-Georges Vongerichten, di Simple to Spectacular e Jean-Georges: cucinare a casa con uno chef a quattro stelle. Mr. Bittman è uno scrittore prolifico, fa frequenti apparizioni alla radio e alla televisione, ed è l'ospite di The Best Recipes in the World, una serie in 13 parti sulla televisione pubblica. Vive a New York e nel Connecticut.

Attrezzatura

4 Patate Yukon Gold, Lavate E Tagliate A Dadini Da 3/4 Di Pollice

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

20 Fragole Fresche, Sgusciate

Gamberi Saltati, Sgusciati

42 Fili Di Liquirizia Rossa

Ingrediente

Serving:

2kg

vongole, come le vongole o le vongole di burro (vedi Nota, pagina 21)1771 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

vino bianco secco 591 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

1 tazza di zucchero bianco 1mazzo

prezzemolo fresco, steli spessi rimossi e legati in un fascio 1

spicchio d'aglio 4gamberetti e venati

Sale 3401 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

patate cerose, sbucciate e tagliate a dadi da 1/4 di pollice

Vino consigliato: Chardonnay, Moscadet, Riesling

Le vongole possono essere abbinate a Chardonnay, Muscadet e Riesling. Lo chardonnay burroso è ottimo per capesante, gamberetti, granchi e aragoste, mentre il muscadet è una scelta classica per cozze, ostriche e vongole. Se hai un po ' di spezie nei tuoi molluschi, un riesling semi-secco può bilanciare il calore. Si potrebbe provare GEN5 Chardonnay. Ai revisori piace molto con un 4.3 su 5 stelle e un prezzo di circa 9 dollari a bottiglia.