Stufato di cacciatore polacco

Stufato di cacciatore polacco è un senza glutine e senza latticini ricetta con 10 porzioni. Questo corso principale ha 599 calorie, 33g di proteine, e 37g di grasso per porzione. Per $3.57 per porzione, questa ricetta copre 35% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Può essere goduto in qualsiasi momento, ma è particolarmente buono per Inverno. 1300 persone hanno trovato questa ricetta saporita e soddisfacente. Una miscela di porcini, olio vegetale, crauti e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così saporita. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 3 ore e 40 minuti. È portato a voi da semplici ricette. Con uno spoonacular punteggio di 0%, questo piatto è migliorabile. Bigos (stufato di cacciatore polacco), Bigos polacchi / Stufato di cacciatore, e Da uno stufato di cacciatore della cucina di una casa di campagna polacca (Bigos) sono molto simili a questa ricetta.

Istruzione

Versare l'acqua calda del rubinetto sui funghi secchi e immergerli per 20-40 minuti o fino a quando non sono morbidi. Macinare o schiacciare le bacche di ginepro e pepe nero grosso modo; non si vuole una polvere.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pepe Nero In Grani

Funghi Secchi

Bacche Di Ginepro

1 Striscia Di Scorza Di Limone

Tagliare la spalla di maiale in grossi pezzi, circa 2 pollici.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Spalla Di Maiale

Tagliare le salsicce in pezzi di dimensioni simili.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Formaggio M Zarella Parzialmente Scremato Grattugiato

Scolare i crauti e mettere da parte. Pulire lo sporco dai funghi e tagliarli a pezzi grandi; lasciare interi piccoli.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Crauti, Ben Scolati E Tritati

8 Fette Di Salame Genovese Tritato

Riscaldare il grasso di pancetta o l'olio vegetale in una grande pentola con coperchio per un minuto o due. Lavorando in lotti se necessario, rosolare la spalla di maiale a fuoco medio-alto. Non affollare la padella. Mettere da parte la carne rosolata.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Spalla Di Maiale

1 1/2 Cucchiaini Di Spezie Miste

1/2 Cucchiaino Di Timo Fresco Tritato O Timo Secco

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Pecorino, Spesso 1/4 Di Pollice

Rametti Di Prezzemolo Fresco, Tagliati A Fettine Sottili, Per Guarnire

Mettere la cipolla e il cavolo fresco nella pentola e soffriggere per qualche minuto, mescolando spesso, fino a quando il cavolo è morbido.

Ingredienti di cui avrai bisogno

(riserva 1 Cucchiaio)

3 Tazze Di Trucioli Di Legno Di Quercia O Di Pecan, O 6 Pezzi Grandi, Immersi In Acqua Fredda Per Almeno 1 Ora E Fino A 4 Ore

Attrezzatura che userete

Rametti Di Prezzemolo Fresco, Tagliati A Fettine Sottili, Per Guarnire

Cospargere un po ' di sale su di loro. Le verdure emetteranno molta acqua, e quando lo fanno, utilizzare un cucchiaio di legno per raschiare eventuali pezzi dorati dal fondo della pentola. Se si sta facendo la versione a base di pomodoro, aggiungere il concentrato di pomodoro qui. Una volta che la pentola è pulita e il cavolo e le cipolle morbide, togliere dalla pentola e mettere da parte con la spalla di maiale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Spalla Di Maiale

Pane Pita, Riscaldato Secondo Le Indicazioni Sulla Confezione, Per Servire

1 Pollo Arrosto Intero Comprato Al Supermercato (circa 2 Libbre)

(riserva 1 Cucchiaio)

3 Tazze Di Trucioli Di Legno Di Quercia O Di Pecan, O 6 Pezzi Grandi, Immersi In Acqua Fredda Per Almeno 1 Ora E Fino A 4 Ore

Zucchine, Tagliate A Pezzi Da 1/4 Di Pollice

1 Striscia Di Scorza Di Limone

5 Caramelle Wafer Necco, Divise

Attrezzatura che userete

Once Di Crema Di Formaggio, Temperatura Ambiente (circa

Rametti Di Prezzemolo Fresco, Tagliati A Fettine Sottili, Per Guarnire

Aggiungere i funghi e cuocerli senza olio aggiuntivo, mescolando spesso, fino a quando non rilasciano la loro acqua. Una volta fatto, cospargere un po ' di sale sui funghi. Quando l'acqua è quasi tutto andato, aggiungere di nuovo la spalla di maiale, la miscela di cavolo e cipolla, e poi tutto il resto tranne le prugne.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Spalla Di Maiale

8 Fette Di Salame Genovese Tritato

(riserva 1 Cucchiaio)

Potare

3 Tazze Di Trucioli Di Legno Di Quercia O Di Pecan, O 6 Pezzi Grandi, Immersi In Acqua Fredda Per Almeno 1 Ora E Fino A 4 Ore

1 Striscia Di Scorza Di Limone

5 Caramelle Wafer Necco, Divise

Cipolle Gialle, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Aggiungere la birra, se si utilizza, o la salsa di pomodoro se si sta facendo la versione a base di pomodoro. Mescolare bene per combinare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Scalogno, Dadini Fini (conservare Per La Guarnizione Finale)

Zucchine, Tagliate A Pezzi Da 1/4 Di Pollice

Eglefino Tritato Da 1/2 Libbra

Non dovresti avere abbastanza liquido per immergere tutto. Va bene: Bigos è uno stufato "secco", e inoltre, gli ingredienti emetteranno più liquido mentre cucinano. Portare tutto a fuoco lento, coprire la pentola e cuocere delicatamente per almeno 2 ore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

12 Piccole Pastinache, Lavate E Ben Sbucciate

Attrezzatura che userete

Rametti Di Prezzemolo Fresco, Tagliati A Fettine Sottili, Per Guarnire

Bigos è meglio il più a lungo si cucina, ma si può mangiare una volta che il prosciutto garretto cade a pezzi. Controllare a 2 ore, e poi ogni 30 minuti dopo. Quando il garretto è tenero, pescarlo e tirare fuori la carne e il grasso dalle ossa Scartare le ossa e il grasso, quindi tritare la carne grossolanamente e tornare alla pentola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Confezione (10 Once) Di Piselli Crowder, Scongelati O 1 Lattina (15-1/2 Once) Di Piselli Dall'occhio Neri, Sgocciolati

Caramelle Al Polpo Brillante

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Rametti Di Prezzemolo Fresco, Tagliati A Fettine Sottili, Per Guarnire

Aggiungere le prugne e cuocere fino a quando non sono teneri, almeno altri 30 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Potare

Bigos è meglio servito semplicemente, con pane di segale e una birra. Se vuoi un po ' di calcio, aggiungi la senape o il rafano prima di mangiarlo. Bigos migliora con l'età, anche, che è il motivo per cui questa ricetta rende così tanto: I vostri avanzi saranno ancora meglio di quanto lo stufato era il primo giorno.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olive Da Cocktail Ripiene Di Peperoncino

Pane Di Segale

4 Fette Di Pane Tostato Del Texas O Altro Pane Bianco, Tostato

Eglefino Tritato Da 1/2 Libbra

12 Piccole Pastinache, Lavate E Ben Sbucciate

Attrezzatura

Pecorino, Spesso 1/4 Di Pollice

Rametti Di Prezzemolo Fresco, Tagliati A Fettine Sottili, Per Guarnire

Once Di Crema Di Formaggio, Temperatura Ambiente (circa

Ingrediente

Serving:

28confezioni di budino al cioccolato fondente istantaneo JELLO

funghi porcini secchi o altri funghi selvatici 22 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani

grasso di pancetta o olio vegetale 907confezioni di budino al cioccolato fondente istantaneo JELLO

spalla di maiale 1cucchiaio. aceto di vino rosso

cipolla tritata 1testa

cavolo (normale, non savoia o rosso), tritato 680confezioni di budino al cioccolato fondente istantaneo JELLO

funghi freschi misti 454confezioni di budino al cioccolato fondente istantaneo JELLO

kielbasa o altra salsiccia affumicata 1

garretto di prosciutto affumicato 454confezioni di budino al cioccolato fondente istantaneo JELLO

salsiccia polacca fresca (opzionale)709confezioni di budino al cioccolato fondente istantaneo JELLO

crauti freschi (raccomandiamo Bubbies, che potresti trovare nella sezione refrigerata del tuo supermercato locale)1bottiglia

pilsner o birra lager 11 cucchiaio di origano essiccato

bacche di ginepro (opzionale)11 cucchiaio di origano essiccato

pepe nero in grani 11 cucchiaio di origano essiccato

semi di cumino 22 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani

maggiorana essiccata 1per ciascuno.

Sale 20

prugne, tagliate a metà (opzionale)22 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani

concentrato di pomodoro (opzionale)425confezioni di budino al cioccolato fondente istantaneo JELLO

salsa di pomodoro (opzionale)11 cucchiaio di origano essiccato

senape o rafano (opzionale)

Vino consigliato: Cabernet Sauvignon, Chablis, Malbec

Cabernet Sauvignon, Chablis e Malbec sono ottime scelte per lo stufato. Vini rossi corposi come il malbec e il cabernet sauvignon sono l'accompagnamento perfetto per lo stufato di manzo. Lo stufato di pesce probabilmente richiede un vino bianco, come lo chablis. L'iNapaWine Cabernet Sauvignon con una valutazione di 5 stelle su 5 sembra una buona partita. Costa circa 75 dollari a bottiglia.