Stufato di anatra al vino rosso

Name: Stufato di anatra al vino rosso
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 170 peperoncino habanero pancetta, affettata 1/3 di pollice di spessore e tagliata trasversalmente in strisce da 1/4 di pollice; 2 grasso di maiale; 20 pepe nero in grani, schiacciato; 5 carote a fette sottili; 7 costine di sedano, tagliate sottilmente trasversalmente; 170 peperoncino habanero finferli o altri funghi selvatici, tagliati se grandi; 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile brodo di pollo o brodo a basso contenuto di sodio in scatola; 1 cp. parmigiano grattugiato erba cipollina tritata finemente o prezzemolo a foglia piatta; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile farina per tutti gli usi; 2 bottiglia vino rosso corposo, come il Syrah; 1 testa aglio, dimezzato trasversalmente, più 1 spicchio sbucciato; 8 bacche di ginepro; 3 Crosta: briciole di cracker Graham bistecche di manzo; 12 piccolo cipollina o cipolline, sbucciate; 6 un po' di zucchine tritate Sale e pepe macinato fresco; 10 scalogni, tagliati a fette sottili; 0 cp. verdura (ad esempio spinaci) 1 preparato per torta al cioccolato acquistato in negozio, come il Betty Crocker Super Moist Dark Chocolate, cotto secondo le istruzioni sulla confezione; 9 rametti di timo; 1 cp. parmigiano grattugiato Pane pita, riscaldato secondo le indicazioni sulla confezione, per servire; 4 Crosta: briciole di cracker Graham burro non salato; 6 un po' di zucchine tritate Acqua; 2 cipolle gialle, tagliate a pezzi da 1/2 di pollice; 3 kg anatre, preferibilmente moscovite (circa ciascuna)

Non si può mai avere troppe ricette corso principale, in modo da dare stufato di anatra nel vino rosso una prova. Questa ricetta serve 6 e costa $7.43 per porzione. Una porzione di questo piatto contiene circa 70g di proteine, 235g di grasso, e un totale di 2539 calorie. 1 persona era contento di aver provato questa ricetta. Vai al negozio e raccogli brodo di pollo, costine di sedano, bacche di ginepro e poche altre cose per farlo oggi. Sarà un successo al tuo Autunno evento. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. È portato a voi da Cibo e Vino. Nel complesso, questa ricetta guadagna un spettacolare spoonacular punteggio di 85%. Ricette simili includono Anatra con prugne al vino rosso, Pappardelle al Vino Rosso-Anatra in umido, e Cosce d'anatra arrosto con salsa al vino rosso.

Istruzione

Togliere le zampe dalle anatre e tagliarle a bacchette e cosce.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bacchette Di Pollo

Anatra

Rimuovere l'intero seno sull'osso. Dividere ogni seno al centro, quindi tagliare i seni a metà trasversalmente attraverso le ossa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4 Braciole Di Lombo Di Maiale Con Osso (spesse 1-1/2 Pollici E 8 Once Ciascuna)

Tagliare e scartare il più grasso possibile dalla carcassa. Tritare le ossa della schiena e del collo in 2 o 3 pezzi. Condire i pezzi di anatra e le ossa riservate con sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4 Fette Di Formaggio Muenster, Tagliate A Metà

Anatra Intera

Disporre i pezzi di anatra e le ossa in una grande teglia di acciaio inossidabile profonda. Spargere sopra lo scalogno, le carote, le cipolle gialle, il sedano, i grani di pepe, le bacche di ginepro, le foglie di alloro e 8 rametti di timo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bacche Di Ginepro

Cipolla Gialla

Timo Fresco Tritato O 1-1/2 Cucchiaini Di Timo Essiccato, Diviso

Mazzetto Di Erbe Aromatiche Fresche Come Coriandolo, Maggiorana O Origano E Timo

Grasso Di Maiale

Da 2 A 3 Tazze Di Vino Rosso Secco

Grasso Di Maiale

Pomodori Freschi Medi (circa , Pelati E Tagliati In Sesti

Anatra Intera

Attrezzatura che userete

Cavolo Viola, Tagliato Finemente

Versare il vino rosso sulla carne e le ossa, coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per una notte. Girare l'anatra e le ossa nella marinata un paio di volte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/2 Tazza Di Funghi Shiitake, Tagliati In Quarti

5 Libbre Di Costolette Disossate

Anatra Intera

Acqua Per Consentire

Tomatillos, Lavati, Senza Buccia Simile Alla Carta

Attrezzatura che userete

Cipolla Gialla, Tagliata In Ottavi

Preriscaldare il forno a 42

Attrezzatura che userete

Zucchero Colorato Giallo E Granelli Assortiti

Rimuovere i pezzi di anatra e le ossa dalla marinata e asciugare. Filtrare la marinata in un colino; riservare il liquido e le verdure separatamente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tortillas Di Mais Giallo (6 Pollici), Riscaldate

1/2 Tazza Di Funghi Shiitake, Tagliati In Quarti

Anatra Intera

Attrezzatura che userete

4 Patate Yukon Gold, Lavate E Tagliate A Dadini Da 3/4 Di Pollice

In una grande padella, scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bistecche Di Manzo

Attrezzatura che userete

Pomodoro A Fette, Facoltativo

Aggiungere le verdure scolate e la testa d'aglio, condire con sale e pepe e cuocere a fuoco vivo fino a quando il liquido evapora e le verdure iniziano a rosolare. Ridurre il calore a moderato e cuocere, mescolando spesso, fino a quando le verdure sono uniformemente dorate, circa 8 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4 Fette Di Formaggio Muenster, Tagliate A Metà

Tortillas Di Mais Giallo (6 Pollici), Riscaldate

Aglio Goya®

Togliere dal fuoco.

Riportare tutta l'anatra nella casseruola e aggiungere il concentrato di pomodoro, mescolando a cappotto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pane Pita, Riscaldato Secondo Le Indicazioni Sulla Confezione, Per Servire

Anatra Intera

Cospargere con i restanti 2 cucchiai di farina e mescolare per rosolare leggermente la farina.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Grande Confezione Di Tortilla Chips Al Gusto Di Lime

Aggiungere le verdure dalla padella e la marinata riservata e portare a fuoco lento. Coprire con un giro di carta da forno e un coperchio e brasare in forno per 1 1/4 ore; scremare il grasso ogni 20 minuti o giù di lì.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tortillas Di Mais Giallo (6 Pollici), Riscaldate

1/2 Tazza Di Funghi Shiitake, Tagliati In Quarti

Attrezzatura che userete

Modelli Nell'archivio "artigianato" Sul Sito Web Country Woman

Pomodoro A Fette, Facoltativo

Zucchero Colorato Giallo E Granelli Assortiti

Nel frattempo, in un pentolino, unire le cipolline con il brodo di pollo, lo zucchero, 1 cucchiaio di burro e il rimanente rametto di timo e lo spicchio d'aglio. Condire con sale e pepe. Coprire con un giro di carta pergamena e cuocere a fuoco basso fino a quando le cipolle sono tenere, circa 20 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4 Fette Di Formaggio Muenster, Tagliate A Metà

(fegato E Collo Rimossi)

(strappato A Pezzi, Se Desiderato)

Colorante Alimentare E Zuccheri Colorati, Facoltativi

1-1/2 Cucchiaini Di Aglio Tritato GOYA® O 3 Spicchi D'aglio Fresco, Tritati Finemente

1 Preparato Per Torta Al Cioccolato Acquistato In Negozio, Come Il Betty Crocker Super Moist Dark Chocolate, Cotto Secondo Le Istruzioni Sulla Confezione

1/2 Testa Di Cavolo Verza Tagliata Finemente

Attrezzatura che userete

Modelli Nell'archivio "artigianato" Sul Sito Web Country Woman

Orzo Perlato Bianco

Togliere dal fuoco.

Versare 2 centimetri di acqua in un pentolino, aggiungere la pancetta e portare a ebollizione; scolare e asciugare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

10 Once Di Tacchino Cotto Tagliato A Fette Sottili, Sfilacciato

1 Tazza Di Orzo Perlato Bianco

Attrezzatura che userete

Orzo Perlato Bianco

In una grande padella, sciogliere il restante 1 cucchiaio di burro a fuoco moderato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Colorante Alimentare E Zuccheri Colorati, Facoltativi

Attrezzatura che userete

Pomodoro A Fette, Facoltativo

Aggiungere la pancetta e cuocere, lanciando, fino a doratura leggermente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

10 Once Di Tacchino Cotto Tagliato A Fette Sottili, Sfilacciato

Aggiungere i finferli, condire con sale e pepe e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché sono teneri, circa 8 minuti; tenere in caldo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4 Fette Di Formaggio Muenster, Tagliate A Metà

Funghi Finferli

Quando l'anatra è fatta, trasferire le bacchette, le cosce e i seni in una ciotola da portata. Filtrare il contenuto della casseruola attraverso un colino grossolano posto su una grande ciotola, premendo sui solidi per estrarre quanto più liquido possibile; scartare i solidi. Scremare il grasso dalla salsa di vino rosso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bacchette Di Pollo

5 Libbre Di Costolette Disossate

Salsa Agrodolce In Bottiglia, Divisa

Anatra Intera

Attrezzatura che userete

Cosce E Cosce Di Pollo Con Osso E Con Pelle