Spalla di maiale brasata e ripiena

Name: Spalla di maiale brasata e ripiena
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 2 kg spalla di maiale arrosto, disossato, slegato; 2 2 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani Una manciata generosa di prezzemolo a foglia piatta, tagliato sottile; 473 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile brodo di pollo o manzo, bollente; 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile vino bianco secco (come un Sauvignon blanc); 1 Oreo ripieni doppi rosmarino fresco tritato; 2 Barretta di caramello Heath in pezzi erbe secche miste (può usare un herbes de provence, o miscela di condimento italiano); 2 spicchi daglio, tritati; 2 2 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani prezzemolo tritato; 1 Oreo ripieni doppi erbe secche miste; 1 per ciascuno. Sale e pepe; 1 olio per friggere, preferibilmente di canola; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile 1 o 2 peperoncini piccanti, privati dei semi e tritati

Hai bisogno di un piatto principale senza latticini? Brasato, spalla di maiale farcito potrebbe essere una grande ricetta da provare. Una porzione contiene 325 calorie, 30g di proteine, e 18g di grasso. Questa ricetta serve 8 e costa $1.69 per porzione. Questa ricetta di Simply Recipes ha 61 fan. Se hai arrosto di spalla di maiale, prezzemolo, brodo di manzo e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farlo. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa circa 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 0%. Questo punteggio è migliorabile. Se ti piace questa ricetta, dai un'occhiata a queste ricette simili: Spalla di maiale brasato, Spalla di maiale brasato, e Spalla di maiale brasato.

Istruzione

Marinare la carne di maiale:

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio Vegetale, 1 Cucchiaino Per Involucro

Mescolare insieme gli ingredienti della marinata in una grande ciotola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

3 Cucchiai Di Semi Di Sesamo Tostati, Per Guarnire

Attrezzatura che userete

Caramelle Peachie-o

Aggiungere l'arrosto di maiale e girarlo per ricoprirlo tutto con la marinata. Marinare per diverse ore in frigorifero.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Arrosto Di Maiale

3 Cucchiai Di Semi Di Sesamo Tostati, Per Guarnire

Togliere dal frigorifero 1 a 2 ore prima della cottura per portare più vicino a temperatura ambiente.

Rimuovere l'arrosto di maiale dalla marinata, asciugare. Riserva marinata.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Arrosto Di Maiale

3 Cucchiai Di Semi Di Sesamo Tostati, Per Guarnire

Fai il ripieno:

Ingredienti di cui avrai bisogno

Formaggio Americano, Tagliato A Strisce

Unire gli ingredienti del ripieno fino a quando la miscela ha la consistenza di una pasta.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Formaggio Americano, Tagliato A Strisce

Stuff l'arrosto: Aprire l'arrosto di maiale per esporre dove l'osso era stato. Spalmare il ripieno su questa superficie. Legare l'arrosto di maiale per racchiudere il ripieno. Strofinare il maiale con olio d'oliva.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Arrosto Di Maiale

1 Bottiglia (750 Ml) Di Cotes Du Rhone O Altro Vino Rosso Secco

Formaggio Americano, Tagliato A Strisce

4 Braciole Di Lombo Di Maiale Con Osso (spesse 1-1/2 Pollici E 8 Once Ciascuna)

Olio Vegetale, 1 Cucchiaino Per Involucro

2 3/4 Once (75 Grammi) Di Uva Sultanina Dorata

Scottare l'arrosto in forno o sul piano cottura: mettere il maiale in una grande teglia e scottarlo in un forno preriscaldato a 218° per 30 minuti o fino a quando la superficie è dorata, O scottare l'arrosto su tutti i lati in una grande padella in ghisa a fuoco medio alto sul piano cottura.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio Vegetale, 1 Cucchiaino Per Involucro

Attrezzatura che userete

Fagioli Cannelloni, Scolati

Cipolla Tritata (2 Cipolle)

Trasferire il maiale in una pentola a fondo spesso con una copertura abbastanza grande da contenerlo. (Abbiamo usato un 2 1/2 quart Le Creuset.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio Vegetale, 1 Cucchiaino Per Involucro

Attrezzatura che userete

Rametti Di Prezzemolo Fresco, Tagliati A Fettine Sottili, Per Guarnire

Scolare il grasso dalla teglia o dalla padella bruciante, quindi filtrare la marinata nella padella e scaldare, mescolando per sfumare i succhi della padella.

Ingredienti di cui avrai bisogno

3 Cucchiai Di Semi Di Sesamo Tostati, Per Guarnire

Attrezzatura che userete

Fagioli Cannelloni, Scolati

marinata e brodo di pentola con carne di maiale, coprire e cuocere:

Ingredienti di cui avrai bisogno

3 Cucchiai Di Semi Di Sesamo Tostati, Per Guarnire

1 Grande Mazzo Di Spinaci Di Fattoria, Lavati E Asciugati

Olio Vegetale, 1 Cucchiaino Per Involucro

Attrezzatura che userete

Rametti Di Prezzemolo Fresco, Tagliati A Fettine Sottili, Per Guarnire

Versare la marinata sul maiale e aggiungere abbastanza brodo per venire a metà o due terzi del modo fino al lato della carne.

Ingredienti di cui avrai bisogno

3 Cucchiai Di Semi Di Sesamo Tostati, Per Guarnire

1 Grande Mazzo Di Spinaci Di Fattoria, Lavati E Asciugati

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Olio Vegetale, 1 Cucchiaino Per Involucro

Scaldare in alto per portare a fuoco lento, abbassare il fuoco per mantenere un sobbollire nudo, coprire la pentola e cuocere a fuoco lento per circa un'ora e mezza.

Attrezzatura che userete

Rametti Di Prezzemolo Fresco, Tagliati A Fettine Sottili, Per Guarnire

O se hai già riscaldato il forno per scottare l'arrosto, portare a fuoco lento e poi metterlo in un forno a 163° per 1 1/2 ore.

Attrezzatura che userete

Cipolla Tritata (2 Cipolle)

carne al tagliere, ridurre i liquidi per fare una salsa:

Ingredienti di cui avrai bisogno

Suggerimento Di Presentazione: Servire Sulla Pasta

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Tagliere

Trasferire la carne su un tagliere. Filtrare il liquido dalla pentola in una piccola casseruola, lasciare riposare abbastanza per scremare il grasso e cuocere a fuoco lento fino a quando la salsa è ridotta della metà.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Suggerimento Di Presentazione: Servire Sulla Pasta

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Tagliere

Noci Pecan Glassate Tritate, Facoltative

Rametti Di Prezzemolo Fresco, Tagliati A Fettine Sottili, Per Guarnire

Togliere le corde dalla carne, tagliarla o tagliarla a spicchi e servire con la salsa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Suggerimento Di Presentazione: Servire Sulla Pasta

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Ottimo servito con purè di patate.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Vaschetta Di Crema Di Formaggio PHILADELPHIA® Con Erba Cipollina E Cipolla

Attrezzatura

Caramelle Peachie-o

Fagioli Cannelloni, Scolati

2 Lattine (da 14 Once) Di Fagioli Cannelloni, Scolati

Cipolla Tritata (2 Cipolle)

Rametti Di Prezzemolo Fresco, Tagliati A Fettine Sottili, Per Guarnire

Tagliere

Noci Pecan Glassate Tritate, Facoltative

Ingrediente

Serving:

2kg

spalla di maiale arrosto, disossato, slegato 22 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani

Una manciata generosa di prezzemolo a foglia piatta, tagliato sottile 4731 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

brodo di pollo o manzo, bollente 2371 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

vino bianco secco (come un Sauvignon blanc)1Oreo ripieni doppi

rosmarino fresco tritato 2Barretta di caramello Heath in pezzi

erbe secche miste (può usare un herbes de provence, o miscela di condimento italiano)2

spicchi d'aglio, tritati 22 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani

prezzemolo tritato 1Oreo ripieni doppi

erbe secche miste 1per ciascuno.

Sale e pepe 1

olio per friggere, preferibilmente di canola 591 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

1 o 2 peperoncini piccanti, privati dei semi e tritati

Vino consigliato: Malbec, Pinot Nero, Sangiovese

Malbec, Pinot Nero e Sangiovese sono ottime scelte per la spalla di maiale. Il corpo leggero del Pinot nero è ottimo per tagli magri, il sangiovese di medio corpo si abbina a salse carnose, stufati e altri piatti multi-ingrediente, e il malbec tannico corposo si abbina a tagli grassi e barbecue. L'Alta Vista Classic Malbec con un 5 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 13 dollari a bottiglia.