Spalla di maiale brasata e ripiena

Name: Spalla di maiale brasata e ripiena
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 2 kg spalla di maiale arrosto, disossato, slegato; 2 Crosta: briciole di cracker Graham Yukon; 473 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile brodo di pollo o manzo, bollente; 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile vino bianco secco (come un Sauvignon blanc); 1 Oreo ripieni doppi rosmarino fresco tritato; 2 cp. verdura (ad esempio spinaci) erbe secche miste (può usare un herbes de provence, o miscela di condimento italiano); 2 spicchi daglio, tritati; 2 Crosta: briciole di cracker Graham prezzemolo tritato; 1 Oreo ripieni doppi erbe secche miste; 1 per ciascuno. Sale e pepe; 1 Ciliegie candite aggiuntive; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile Parmigiano-Reggiano grattugiato fresco, più altro a piacere

Hai bisogno di un piatto principale senza latticini? Brasato, spalla di maiale farcito potrebbe essere una grande ricetta da provare. Una porzione contiene 325 calorie, 30g di proteine, e 18g di grasso. Questa ricetta serve 8 e costa $1.69 per porzione. Questa ricetta di Simply Recipes ha 61 fan. Se hai arrosto di spalla di maiale, prezzemolo, brodo di manzo e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farlo. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa circa 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 0%. Questo punteggio è migliorabile. Se ti piace questa ricetta, dai un'occhiata a queste ricette simili: Spalla di maiale brasato, Spalla di maiale brasato, e Spalla di maiale brasato.

Istruzione

Marinare la carne di maiale:

Ingredienti di cui avrai bisogno

Spalla O Spalla Di Maiale Disossata, Con Cappuccio Di Grasso Inciso In Profondità (circa

Mescolare insieme gli ingredienti della marinata in una grande ciotola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/2 Tazza Di Funghi Shiitake, Tagliati In Quarti

Attrezzatura che userete

Ciliegie Candite Aggiuntive

Aggiungere l'arrosto di maiale e girarlo per ricoprirlo tutto con la marinata. Marinare per diverse ore in frigorifero.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Arrosto Di Maiale

1/2 Tazza Di Funghi Shiitake, Tagliati In Quarti

Togliere dal frigorifero 1 a 2 ore prima della cottura per portare più vicino a temperatura ambiente.

Rimuovere l'arrosto di maiale dalla marinata, asciugare. Riserva marinata.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Arrosto Di Maiale

1/2 Tazza Di Funghi Shiitake, Tagliati In Quarti

Fai il ripieno:

Ingredienti di cui avrai bisogno

Formaggio Americano, Tagliato A Strisce

Unire gli ingredienti del ripieno fino a quando la miscela ha la consistenza di una pasta.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Formaggio Americano, Tagliato A Strisce

Stuff l'arrosto: Aprire l'arrosto di maiale per esporre dove l'osso era stato. Spalmare il ripieno su questa superficie. Legare l'arrosto di maiale per racchiudere il ripieno. Strofinare il maiale con olio d'oliva.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Arrosto Di Maiale

Bistecche Di Manzo

Formaggio Americano, Tagliato A Strisce

4 Braciole Di Lombo Di Maiale Con Osso (spesse 1-1/2 Pollici E 8 Once Ciascuna)

Spalla O Spalla Di Maiale Disossata, Con Cappuccio Di Grasso Inciso In Profondità (circa

2 3/4 Once (75 Grammi) Di Uva Sultanina Dorata

Scottare l'arrosto in forno o sul piano cottura: mettere il maiale in una grande teglia e scottarlo in un forno preriscaldato a 218° per 30 minuti o fino a quando la superficie è dorata, O scottare l'arrosto su tutti i lati in una grande padella in ghisa a fuoco medio alto sul piano cottura.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Spalla O Spalla Di Maiale Disossata, Con Cappuccio Di Grasso Inciso In Profondità (circa

Attrezzatura che userete

Cavolo Viola, Tagliato Finemente

6 Cucchiai Di Tapenade Di Olive Preparata

Trasferire il maiale in una pentola a fondo spesso con una copertura abbastanza grande da contenerlo. (Abbiamo usato un 2 1/2 quart Le Creuset.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

Spalla O Spalla Di Maiale Disossata, Con Cappuccio Di Grasso Inciso In Profondità (circa

Attrezzatura che userete

1 Piccolo Scalogno, Tagliato A Fettine Sottili A Mezzaluna

Scolare il grasso dalla teglia o dalla padella bruciante, quindi filtrare la marinata nella padella e scaldare, mescolando per sfumare i succhi della padella.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/2 Tazza Di Funghi Shiitake, Tagliati In Quarti

Attrezzatura che userete

Cavolo Viola, Tagliato Finemente

marinata e brodo di pentola con carne di maiale, coprire e cuocere:

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/2 Tazza Di Funghi Shiitake, Tagliati In Quarti

Zucchine Al Vapore O Leggermente Saltate, Per Servire

Spalla O Spalla Di Maiale Disossata, Con Cappuccio Di Grasso Inciso In Profondità (circa

Attrezzatura che userete

1 Piccolo Scalogno, Tagliato A Fettine Sottili A Mezzaluna

Versare la marinata sul maiale e aggiungere abbastanza brodo per venire a metà o due terzi del modo fino al lato della carne.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/2 Tazza Di Funghi Shiitake, Tagliati In Quarti

Zucchine Al Vapore O Leggermente Saltate, Per Servire

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Spalla O Spalla Di Maiale Disossata, Con Cappuccio Di Grasso Inciso In Profondità (circa

Scaldare in alto per portare a fuoco lento, abbassare il fuoco per mantenere un sobbollire nudo, coprire la pentola e cuocere a fuoco lento per circa un'ora e mezza.

Attrezzatura che userete

1 Piccolo Scalogno, Tagliato A Fettine Sottili A Mezzaluna

O se hai già riscaldato il forno per scottare l'arrosto, portare a fuoco lento e poi metterlo in un forno a 163° per 1 1/2 ore.

Attrezzatura che userete

6 Cucchiai Di Tapenade Di Olive Preparata

carne al tagliere, ridurre i liquidi per fare una salsa:

Ingredienti di cui avrai bisogno

4 Pomodori Roma, Privati Del Torsolo, Tagliati A Metà E Tagliati A Dadini

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Tagliere

Trasferire la carne su un tagliere. Filtrare il liquido dalla pentola in una piccola casseruola, lasciare riposare abbastanza per scremare il grasso e cuocere a fuoco lento fino a quando la salsa è ridotta della metà.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4 Pomodori Roma, Privati Del Torsolo, Tagliati A Metà E Tagliati A Dadini

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Tagliere

1 Libbra Di Piccole Patate Rosse, Tagliate A Pezzi Da 1 Pollice

1 Piccolo Scalogno, Tagliato A Fettine Sottili A Mezzaluna

Togliere le corde dalla carne, tagliarla o tagliarla a spicchi e servire con la salsa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4 Pomodori Roma, Privati Del Torsolo, Tagliati A Metà E Tagliati A Dadini

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Ottimo servito con purè di patate.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patate Affettate E Sbucciate, Cotte

Attrezzatura

Ciliegie Candite Aggiuntive

Cavolo Viola, Tagliato Finemente

2 Lattine (da 14 Once) Di Fagioli Cannelloni, Scolati

6 Cucchiai Di Tapenade Di Olive Preparata

1 Piccolo Scalogno, Tagliato A Fettine Sottili A Mezzaluna

Tagliere

1 Libbra Di Piccole Patate Rosse, Tagliate A Pezzi Da 1 Pollice

Ingrediente

Serving:

2kg

spalla di maiale arrosto, disossato, slegato 2Crosta: briciole di cracker Graham

Yukon 4731 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

brodo di pollo o manzo, bollente 2371 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

vino bianco secco (come un Sauvignon blanc)1Oreo ripieni doppi

rosmarino fresco tritato 2cp. verdura (ad esempio spinaci)

erbe secche miste (può usare un herbes de provence, o miscela di condimento italiano)2

spicchi d'aglio, tritati 2Crosta: briciole di cracker Graham

prezzemolo tritato 1Oreo ripieni doppi

erbe secche miste 1per ciascuno.

Sale e pepe 1

Ciliegie candite aggiuntive 591 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

Parmigiano-Reggiano grattugiato fresco, più altro a piacere

Vino consigliato: Malbec, Pinot Nero, Sangiovese

Malbec, Pinot Nero e Sangiovese sono ottime scelte per la spalla di maiale. Il corpo leggero del Pinot nero è ottimo per tagli magri, il sangiovese di medio corpo si abbina a salse carnose, stufati e altri piatti multi-ingrediente, e il malbec tannico corposo si abbina a tagli grassi e barbecue. L'Alta Vista Classic Malbec con un 5 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 13 dollari a bottiglia.