Soufflé di pere

Name: Soufflé di pere
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 2 grande pere Bartlett mature-pelate, dimezzate e carotate; 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile vino bianco secco; 3 Crosta: briciole di cracker Graham albumi (vedi Nota); 2 grande tuorlo; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile con mandorle (1,45 once ciascuna), tritate; 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile pastinache, sbucciate e tagliate a pezzi da 1/2 pollice

Questa ricetta serve 2. Per $2.66 per porzione, questa ricetta coperture 8% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Una porzione contiene 474 calorie, 6g di proteine, e 5g di grasso. 1 persona è rimasta colpita da questa ricetta. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. Una miscela di pere bartlett-sbucciate, vino, albumi e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così gustosa. È una buona opzione se stai seguendo un senza glutine, senza latticini e vegetariani dieta. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 23%. Questo punteggio non è così grande. Provare Soufflé di pera Taillevent con wafer di pera, Soufflé di pere con salsa al cioccolato, e Soufflé di formaggio Cabrales con indivia e insalata di pere asiatiche per ricette simili.

Istruzione

Preriscaldare il forno a 37

Attrezzatura che userete

Zucchero Vanigliato, Più Extra Per Servire

Imburrare due ramekins da 1 tazza e spolverarli leggermente con lo zucchero. In una casseruola media di acciaio inossidabile, unire il vino bianco, l'acqua e lo zucchero e portare ad ebollizione; mescolare per sciogliere lo zucchero.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Petti Di Fagiano Se )

Frutto Di Fragola A Piedi

Con Mandorle (1,45 Once Ciascuna), Tritate

Pastinache, Sbucciate E Tagliate A Pezzi Da 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

1/2 X 5 1/2 X 2 Pollici) Di Pan Brioche, Tagliato A Fette Spesse 3/16 Di Pollice, Senza Crosta

1 Libbra Di Piccole Patate Rosse, Tagliate A Pezzi Da 1 Pollice

Aggiungere le pere e fate sobbollire a fuoco basso fino a quando molto tenera, circa 7 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Metà Pere Sciroppate

Trasferire le pere in un robot da cucina e frullare fino a che liscio. Far bollire il liquido di cottura pera a fuoco vivo fino a quando non si riduce a 1/3 tazza, circa 20 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Metà Pere Sciroppate

Attrezzatura che userete

Più 2 Cucchiai Di Acqua Ghiacciata

Lasciare raffreddare completamente lo sciroppo di pera.

Ingredienti di cui avrai bisogno

3 Fragole Congelate Non Zuccherate

Metà Pere Sciroppate

Nel frattempo, in una piccola casseruola, cuocere la purea di pera a fuoco moderatamente basso, mescolando spesso fino a ridurre a 1/2 tazza, circa 15 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Metà Pere Sciroppate

Attrezzatura che userete

1 Libbra Di Piccole Patate Rosse, Tagliate A Pezzi Da 1 Pollice

Trasferire la purea in una ciotola media.

Attrezzatura che userete

Vinaigrette All'agresto

In una piccola ciotola di acciaio inossidabile, sbattere i tuorli con 1 cucchiaio di sciroppo di pera ridotto. Impostare la ciotola su una piccola casseruola riempita con 1 pollice di acqua leggermente bollente e frullare costantemente fino a quando i tuorli si addensano, circa 2 minuti. Raschiare i tuorli nella purea di pera e mescolare per frullare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cioccolato Grattugiato, Facoltativo

3 Fragole Congelate Non Zuccherate

Pastinache, Sbucciate E Tagliate A Pezzi Da 1/2 Pollice

Metà Pere Sciroppate

Attrezzatura che userete

1 Libbra Di Piccole Patate Rosse, Tagliate A Pezzi Da 1 Pollice

1/4 Di Tazza Di Shaohsing, O Vino Di Riso Cinese

Vinaigrette All'agresto

In una ciotola di acciaio inossidabile medio, sbattere gli albumi fino a formare picchi solidi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Gelato Alla Vaniglia A Ridotto Contenuto Di Grassi, Facoltativo

Attrezzatura che userete

Vinaigrette All'agresto

Aggiungere 1 cucchiaio di sciroppo di pera ridotto e sbattere gli albumi fino a che non sia lucido; conservare in frigorifero lo sciroppo di pera rimanente per un altro uso. Usando una grande spatola di gomma, piegare un terzo dei bianchi sbattuti nella miscela di purea di pera per allentarla, quindi piegare i restanti albumi sbattuti fino a quando non si amalgamano.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Gelato Alla Vaniglia A Ridotto Contenuto Di Grassi, Facoltativo

3 Fragole Congelate Non Zuccherate

Metà Pere Sciroppate

Attrezzatura che userete

4 Grandi Pretzel Ricoperti Di Yogurt