Seriamente Italiano: Zuppa di Farro

Name: Seriamente Italiano: Zuppa di Farro
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Mediterranea, Italiana, Europea
Ingredients: 1 intero per prosciutto da incastrare; 1 Cipolla gialla media, tritata brodo di manzo di buona qualità; 473 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile farro; 1 Barretta di caramello Heath in pezzi timo secco o 2 rametti timo fresco; 1 chiodi di garofano medio aglio, sbucciato e fracassato; 3 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice 3 cucchiai di parmigiano grattugiato fresco, più la crosta (facoltativo); 1 ( melanzane) cipolla tagliata a dadini; 57 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. pancetta o guanciale, tagliata a dadini; 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile pomodori di prugne in scatola, schiacciati e tritati; 10 gamberetti e venati Sale e pepe a piacere

La ricetta Seriamente italiana: Zuppa di Farro è pronta in circa 45 minuti ed è sicuramente un fantastico senza latticini opzione per gli amanti del cibo mediterraneo. Una porzione contiene 226 calorie, 8g di proteine, e 7g di grasso. Per $1.16 per porzione, questa ricetta coperture 9% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questa ricetta serve 10. Questa ricetta di Serious Eats ha 38 fan. Se hai pomodori, olio d'oliva, timo e alcuni altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. A un paio di persone è piaciuto molto questo contorno. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 50%. Questo punteggio è solido. Ricette simili includono Zuppa di Farro, Zuppa Toscana: Zuppa Italiana, e Zuppa di Salsiccia Toscana.

Istruzione

Mettere il farro in una grande ciotola e coprirlo con un litro di acqua fredda.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Farro

Parmigiano Grattugiato Fresco, Più La Crosta (facoltativo)

Attrezzatura che userete

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Lasciare in ammollo il farro per due ore, quindi scolarlo, scartando l'acqua.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Farro

Parmigiano Grattugiato Fresco, Più La Crosta (facoltativo)

Scaldare l'olio in una pentola capiente e aggiungere lo spicchio d'aglio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

(strappato A Pezzi, Se Desiderato)

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Attrezzatura che userete

Grasso Di Maiale

Lasciare sfrigolare l'aglio e cuocere nell'olio fino a quando non inizia a diventare dorato, quindi rimuoverlo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Cucchiaino Di Paprika Piccante, Affumicata Se Possibile

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Aggiungere la cipolla tagliata a dadini e la pancetta all'olio, mescolando bene. Condire questo composto con un pizzico di sale e mescolare, saltando a fuoco basso fino a quando le cipolle e la pancetta si ammorbidiscono e diventano traslucide ai bordi. Mescolare le erbe e soffriggere per un altro minuto. Non lasciare rosolare la miscela.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Pizzichi Generosi Di Garam Masala

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Trucioli Di Legno Ammollati (mequite, Hickory O Ontano), Facoltativo

Sale, Per Bordare Il Bicchiere

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Aggiungere i pomodori nella pentola e mescolare, quindi aggiungere il farro, 4 tazze di brodo e 1 tazza di acqua. Portare la miscela a cuocere a fuoco lento, quindi coprire la zuppa e abbassare il fuoco. Fate sobbollire la zuppa coperta per 45 minuti, mescolando ogni 10-15 minuti. Come l'umidità assorbe, aggiungere più brodo alla pentola, una tazza o giù di lì alla volta, mantenendo i grani sciolti e sospesi in liquido.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Cipolle Gialle, Sbucciate E Tritate

(adattare In Base Al Gusto Personale)

Farro

Zucchine Al Vapore O Leggermente Saltate, Per Servire

Parmigiano Grattugiato Fresco, Più La Crosta (facoltativo)

Attrezzatura che userete

Grasso Di Maiale

Quando il farro è tenero, la zuppa è fatta. Lasciare raffreddare per circa 30 minuti nella pentola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Farro

(adattare In Base Al Gusto Personale)

Attrezzatura che userete

Grasso Di Maiale

Rimuovere circa 2 tazze di zuppa in un contenitore frullatore e purea liscia. Mescolare la miscela passata nella zuppa e aggiungere altro brodo se necessario. La zuppa non dovrebbe essere spessa o gloppy, ma sciolta e liquida.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchine Al Vapore O Leggermente Saltate, Per Servire

(adattare In Base Al Gusto Personale)

Attrezzatura che userete

42 Fili Di Liquirizia Rossa

Riportare la zuppa sul fuoco prima di servire; guarnire con prezzemolo, un dribbling di olio d'oliva e una grata di formaggio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

3 Cucchiai Di Parmigiano Grattugiato Fresco, Più La Crosta (facoltativo)

1/4 Di Tazza Di Grasso Di Maiale

4-1/2 Tazze Di Formaggio Cheddar Grattugiato

(adattare In Base Al Gusto Personale)

Consigli sugli avanzi: conservare la zuppa extra per un massimo di tre giorni. La zuppa continuerà ad assorbire l'umidità mentre si siede, quindi potrebbe essere necessario diluirlo alla giusta consistenza con acqua o brodo aggiuntivo prima di riscaldare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchine Al Vapore O Leggermente Saltate, Per Servire

Parmigiano Grattugiato Fresco, Più La Crosta (facoltativo)

(adattare In Base Al Gusto Personale)