Salsa piccante di arachidi

Gettare i cavoli e la carota con 1 cucchiaino di sale in un colino posto sopra una ciotola o nel lavandino; lasciare riposare fino a quando il cavolo appassisce, che richiederà da 1 a 4 ore.Sciacquare il cavolo sotto l'acqua corrente fredda (se si sta servendo la slaw immediatamente, sciacquare sotto l'acqua e poi in una grande ciotola di acqua ghiacciata per raffreddare).Premere delicatamente per drenare poi pat asciugare con carta assorbente; cavolo possono essere conservati durante la notte in frigorifero a raffreddare in un sacchetto richiudibile contenitore.Per rendere il condimento, in un alimento processore puro insieme il burro di arachidi, l'olio, l'aceto, la salsa di soia, il succo di lime, zucchero di canna, aglio, zenzero, pepe di cayenna e peperoncino (se si utilizza) fino a che liscio (gusto, a questo punto, per vedere se si desidera aggiungere più pepe di cayenna o peperoncino).Gettare il condimento con il cavolo, carota, cavolo rapa grattugiato, castagne d'acqua ,e cipolle verdi (e il ribes, se si utilizza - aggiungono bei piccoli pezzi sorprendenti di dolcezza alla slaw!) insieme in una ciotola.Condire con sale e pepe, a piacere.Coprire e conservare in frigorifero fino a quando freddo e pronto a servire; guarnire con semi di sesamo.Produce circa 6 tazze, servendo da 6 a 8.Nota: puoi anche fare la slaw senza appassire il cavolo / carota nel 1 cucchiaino di sale-dipende da te. Si potrebbe provare in entrambi i modi per vedere quale si preferisce.