Salmone semi-affumicato di Tourondel con brodo di mele

Name: Salmone semi-affumicato di Tourondel con brodo di mele
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 28 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. caviale, preferibilmente Beluga; 1 Barretta di caramello Heath in pezzi Senape di Digione; 1 cucchiaio. aceto di vino rosso spicchio daglio, tritato; 2 1 litro di latte intero, a temperatura ambiente Mele Granny Smith, tagliate a spicchi piccoli, più 1/4 tazza julienned Granny Smith mela gettato con 1/2 cucchiaino di succo di limone fresco; 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile A proposito di trucioli di legno duro, preferibilmente applewood; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile germogli di daikon o ravanello; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile julienned Red Delicious apple gettato con 1/2 cucchiaino di succo di limone fresco; 794 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. filetti di salmone tagliati al centro senza pelle; 4 gamberetti e venati Sale e pepe bianco appena macinato; 198 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. germogli di pisello o rametti di crescione ben tagliati; 5 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice burro non salato

Il salmone semi-affumicato di Tourondel con brodo di mele potrebbe essere solo il piatto principale che stai cercando. Questa ricetta senza glutine e pescatarian serve 4 e costi $6.57 per porzione. Una porzione contiene 587 calorie, 44g di proteine, e 33 g di grasso. Questa ricetta da Cibo e vino ha 1 fan. Una miscela di mele granny smith, filetti di salmone tagliati al centro, senape di digione e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così saporita. Per consumare il burro non salato si potrebbe seguire questo corso principale con il Budino al cioccolato al latte di mandorle come dessert. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 78%. Questo punteggio è solido. Provare Sidro di mele Salmone affumicato stagionato, Salmone affumicato con crema di mele e rafano e pane nero, e Salmone affumicato caldo con insalata di mele, ciliegie secche, nocciole e verdure e vinaigrette di sidro di mele per ricette simili.

Istruzione

Immergere i trucioli di legno in acqua tiepida per coprire per 20 minuti, quindi scolare. Accendere un piccolo fuoco di carbone o preparare un fumatore piano cottura seguendo le istruzioni del produttore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sugo Di Tacchino, Riscaldato

Punte Per Pasticceria - Punte Rotonde N. 4

Attrezzatura che userete

2 Lattine (da 14 Once) Di Fagioli Cannelloni, Scolati

Aggiungere le patatine e riscaldare fino a fumare. Condire i filetti di salmone su entrambi i lati con sale e pepe bianco e metterli sul rack. Coprire e fumare per circa 10 minuti, o fino a quando fragrante ma ancora molto raro al centro.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Filetti Di Salmone

1 Tazza Di Maionese, Come Quella Di Hellmann

Sugo Di Tacchino, Riscaldato

Pane Raffermo A Cubetti (cubetti Da 1/2 Pollice), Senza Crosta

Trasferire il salmone in un piatto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Maionese, Più Altro, Se Necessario

Scaldare una grande padella antiaderente.

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Aggiungere il salmone e cuocere a fuoco moderatamente alto fino a doratura e appena cotto attraverso, circa 2 minuti per lato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Maionese, Più Altro, Se Necessario

Togliere dal fuoco e tenere in caldo.

Nel frattempo, succhiate i cunei di mele di Granny Smith. In una piccola casseruola, portare a ebollizione il succo di mela. A fuoco basso, sbattere in 4 cucchiai di burro e la senape fino incorporato. Filtrare il brodo di mela attraverso un setaccio fine, riportarlo nella casseruola e condire con sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

In Una Ciotola Grande Mescolare

Peperoncini, Per Guarnire

1 Cucchiaio Di Zucchero Rosso Grezzo

8 Fette Sottili Di Prosciutto Della Virginia O Prosciutto Crudo

2 Tazze Di Noci Pecan Tritate, Facoltative

Quadrati Ciascuno) Rivestimento Di Zucchero Bianco, Tritato Grossolanamente

Panna Da Montare Aggiuntiva, Facoltativa

Attrezzatura che userete

20 Fragole Fresche, Sgusciate

Cosce E Cosce Di Pollo Con Osso E Con Pelle

1 Mazzo Grande Di Violette Selvatiche (compresi I Gambi), Lavate

Sciogliere il restante 1/2 cucchiaio di burro in una grande padella.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Tazze Di Noci Pecan Tritate, Facoltative

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Aggiungere i germogli di pisello e l'aglio e cuocere a fuoco vivo, lanciando, fino ad appassire, circa 4 minuti. Condire con sale e pepe e trasferire in 4 piatti di zuppa poco profondi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoncini, Per Guarnire

Germogli Di Piselli

1 Cucchiaino Di Paprika Piccante, Affumicata Se Possibile

Pomodori A Cubetti Con Peperoncini Verdi, Succo Riservato

Disporre il salmone sui germogli di pisello e top ogni filetto con un piccolo ciuffo di caviale. Spargere le mele julienned tutto intorno e guarnire con i germogli di daikon.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Germogli Di Piselli

Quadrati Ciascuno) Rivestimento Di Zucchero Bianco, Tritato Grossolanamente

Caviale

Maionese, Più Altro, Se Necessario

Sbattere il brodo di mela a fuoco vivo fino a quando non è schiumoso, quindi versarlo intorno al salmone e servire.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Maionese, Più Altro, Se Necessario

Quadrati Ciascuno) Rivestimento Di Zucchero Bianco, Tritato Grossolanamente

Panna Da Montare Aggiuntiva, Facoltativa

Attrezzatura che userete

1 Mazzo Grande Di Violette Selvatiche (compresi I Gambi), Lavate

Attrezzatura

2 Lattine (da 14 Once) Di Fagioli Cannelloni, Scolati

Gamberi Saltati, Sgusciati

20 Fragole Fresche, Sgusciate

Cosce E Cosce Di Pollo Con Osso E Con Pelle

1 Mazzo Grande Di Violette Selvatiche (compresi I Gambi), Lavate

Ingrediente

Serving:

281 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

caviale, preferibilmente Beluga 1Barretta di caramello Heath in pezzi

Senape di Digione 1cucchiaio. aceto di vino rosso

spicchio d'aglio, tritato 21 litro di latte intero, a temperatura ambiente

Mele Granny Smith, tagliate a spicchi piccoli, più 1/4 tazza julienned Granny Smith mela gettato con 1/2 cucchiaino di succo di limone fresco 2371 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

A proposito di trucioli di legno duro, preferibilmente applewood 591 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

germogli di daikon o ravanello 591 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

julienned Red Delicious apple gettato con 1/2 cucchiaino di succo di limone fresco 7941 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

filetti di salmone tagliati al centro senza pelle 4gamberetti e venati

Sale e pepe bianco appena macinato 1981 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

germogli di pisello o rametti di crescione ben tagliati 53 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

burro non salato

Vino consigliato: Chardonnay, Pinot Nero, Sauvignon Bianco

Salmone nel menu'? Prova l'abbinamento con Chardonnay, Pinot Nero e Sauvignon Blanc. Per decidere su bianco o rosso, dovresti considerare il tuo condimento e le salse. Lo Chardonnay è un grande amico di piatti burrosi e cremosi, mentre il sauvignon blanc può integrare piatti a base di erbe o agrumi. Un rosso leggero e poco tannico come il pinot nero si abbina perfettamente al salmone alla griglia o alla griglia. Un vino che si potrebbe provare è Tenuta di Nozzole Le Bruniche Chardonnay. Ha 4,2 stelle su 5 e una bottiglia costa circa 12 dollari.