Risotto con Radicchio e Mozzarella Affumicata

Name: Risotto con Radicchio e Mozzarella Affumicata
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterranea, Italiana, Europea
Ingredients: 473 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile riso arborio; 2 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice 2 tazze di noci pecan tritate, facoltative; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile vino bianco secco; 3 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice prezzemolo fresco tritato; 0 Barretta di caramello Heath in pezzi pepe nero macinato fresco; 227 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. mozzarella affumicata, tagliata a dadi da 1/4 di pollice; 2 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice 3 cucchiai di parmigiano grattugiato fresco, più la crosta (facoltativo); 1 cipolla tritata; 227 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. testa radicchio (circa, tagliato in pezzi da 1 pollice; 2 Barretta di caramello Heath in pezzi pane raffermo a cubetti (cubetti da 1/2 pollice), senza crosta; 1 Cipolla gialla media, tritata brodo di pollo a basso contenuto di sodio in scatola o brodo fatto in casa, di più se necessario; 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile acqua, più se necessario

Risotto con Radicchio e Mozzarella Affumicata potrebbe essere solo il piatto principale che stai cercando. Per $4.06 per porzione, questa ricetta copertine 27% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questa ricetta rende 4 porzioni con 705 calorie, 20 g di proteine, e 26 g di grasso ogni. Si tratta di un piuttosto costoso ricetta per gli appassionati di cibo mediterraneo. Questa ricetta delle mie ricette ha 1 fan. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. È una buona opzione se stai seguendo un senza glutine e vegetariano dieta. Se hai acqua, sale, mozzarella e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. Per consumare il vino bianco secco si potrebbe seguire questo corso principale con il Vino Bianco Frozen Yogurt come dessert. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 53%. Questo punteggio è buono. Ricette simili includono Il Risotto Rosso di Andrew Carmellini con Vino Rosso, Radicchio e Mozzarella Affumicata, Penne con Rucola Appassita, Radicchio e Mozzarella Affumicata, e Mangia per otto dollari: Pizza Mozzarella affumicata con radicchio e marmellata di cipolle.

Istruzione

In una casseruola media, portare il brodo e l'acqua a fuoco lento. In una grande pentola, scaldare l'olio a fuoco moderatamente basso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Panna Da Montare Aggiuntiva, Facoltativa

Parmigiano Grattugiato Fresco, Più La Crosta (facoltativo)

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Attrezzatura che userete

20 Fragole Fresche, Sgusciate

Grasso Di Maiale

Aggiungere la cipolla e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando traslucido, circa 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Aggiungere il riso alla pentola e mescolare fino a quando inizia a diventare opaco, circa 2 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale Di Sedano, Sale Di Cipolla, Condimento Per Pollame, Aglio In Polvere, Paprika E Pepe

Attrezzatura che userete

Grasso Di Maiale

Aggiungere il vino e il sale e cuocere, mescolando spesso, fino a quando tutto il vino è stato assorbito.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pane Raffermo A Cubetti (cubetti Da 1/2 Pollice), Senza Crosta

(è Possibile Sostituire Il Brodo Di Pollo O Quello Vegetale)

Aggiungere circa 1/2 tazza di brodo bollente al riso e cuocere, mescolando frequentemente, fino a quando il brodo è stato completamente assorbito. Il riso e il brodo dovrebbero bolla delicatamente; regolare il calore, se necessario. Continuare la cottura del riso, aggiungendo brodo 1/2 tazza alla volta e permettendo al riso di assorbire il brodo prima di aggiungere il successivo 1/2 tazza. Cuocere il riso in questo modo fino a quando quasi tenero, circa 20 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Panna Da Montare Aggiuntiva, Facoltativa

Sale Di Sedano, Sale Di Cipolla, Condimento Per Pollame, Aglio In Polvere, Paprika E Pepe

Aggiungere il radicchio e il prezzemolo e cuocere fino a quando il radicchio e il riso sono teneri, circa 5 minuti in più. Il brodo che non è stato assorbito deve essere addensato dall'amido del riso. Potrebbe non essere necessario utilizzare tutto il liquido, o potrebbe essere necessario più brodo o un po ' d'acqua.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Acqua Più 2 Cucchiai Di Sale

1/4 Di Tazza Di Grasso Di Maiale

Amido

Panna Da Montare Aggiuntiva, Facoltativa

Parmigiano Grattugiato Fresco, Più La Crosta (facoltativo)

Sale Di Sedano, Sale Di Cipolla, Condimento Per Pollame, Aglio In Polvere, Paprika E Pepe

Mescolare il pepe e il burro nel risotto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Tazze Di Noci Pecan Tritate, Facoltative

1 Spalla O Spalla Di Maiale Disossata, Con La Parte Grassa Incisa In Profondità (circa 5 Libbre)

Aggiungere la mozzarella e mescolare fino a quando si scioglie in una rete.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Un Cucchiaino Colmo Di Prezzemolo Fresco Tritato

Raccomandazione vino: Ecco un risotto che può resistere al vino rosso. Prova una Barbera d'Alba non affumicata, un vino vivace e fruttato i cui tannini molto leggeri non accentuano l'amarezza del radicchio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Acqua Più 2 Cucchiai Di Sale

(è Possibile Sostituire Il Brodo Di Pollo O Quello Vegetale)

Attrezzatura

20 Fragole Fresche, Sgusciate

Grasso Di Maiale

Ingrediente

Serving:

4731 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

riso arborio 23 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

2 tazze di noci pecan tritate, facoltative 1181 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

vino bianco secco 33 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

prezzemolo fresco tritato 0Barretta di caramello Heath in pezzi

pepe nero macinato fresco 2271 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

mozzarella affumicata, tagliata a dadi da 1/4 di pollice 23 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

3 cucchiai di parmigiano grattugiato fresco, più la crosta (facoltativo)1

cipolla tritata 2271 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

testa radicchio (circa, tagliato in pezzi da 1 pollice 2Barretta di caramello Heath in pezzi

pane raffermo a cubetti (cubetti da 1/2 pollice), senza crosta 1Cipolla gialla media, tritata

brodo di pollo a basso contenuto di sodio in scatola o brodo fatto in casa, di più se necessario 2371 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

acqua, più se necessario

Vino consigliato: Chianti, Trebbiano, Verdicchio

L'italiano può essere abbinato a Chianti, Trebbiano e Verdicchio. Gli italiani conoscono il cibo e conoscono il vino. Trebbiano e Verdicchio sono vini bianchi italiani che si abbinano bene con pesce e carni bianche, mentre il Chianti è un grande rosso italiano per piatti più pesanti e audaci. Il Mazzei Fonterutoli Chianti Classico con una valutazione di 4.4 su 5 stelle sembra un buon abbinamento. Costa circa 32 dollari a bottiglia.