Risotto alle erbe ai funghi

Name: Risotto alle erbe ai funghi
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Mediterranea, Italiana, Europea
Ingredients: 355 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile arborio o riso bianco a grana media; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile vino bianco secco; 1 Cipolla gialla media, tritata A proposito di grasso-scremato ridotto-sodio brodo di pollo; 680 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. funghi freschi (vedi note), puliti e tagliati sottilmente (vedi sotto); 1 2 cucchiaini di aglio in polvere foglie di salvia fresche tritate; 1 2 cucchiaini di aglio in polvere dragoncello fresco tritato; 1 2 cucchiaini di aglio in polvere foglie di timo fresco tritate; 2 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice 3 cucchiai di parmigiano grattugiato fresco, più la crosta (facoltativo); 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile cipolla tritata finemente; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile parmigiano grattugiato o altro formaggio italiano secco (vedi note); 2 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice prezzemolo tritato; 8 gamberetti e venati Sale e pepe

Risotto alle erbe ai funghi potrebbe essere solo il contorno che stai cercando. Questa ricetta rende 8 porzioni con 238 calorie, 9g di proteine, e 6g di grasso ogni. Per $1.72 per porzione, questa ricetta coperture 14% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. 1 persona ha provato e apprezzato questa ricetta. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. Una miscela di arborio, vino, dragoncello e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così deliziosa. Questa ricetta è tipica della cucina mediterranea. È una buona opzione se stai seguendo un glutine dieta. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 64%. Questo punteggio è solido. Provare Risotto all'avena tagliato in acciaio ai funghi e alle erbe # SundaySupper, Risotto ai funghi, e Risotto alle erbe e parmigiano per ricette simili.

Istruzione

Versare l'olio in una padella da 5 a 6 litri a fuoco medio-alto; quando è caldo, aggiungere cipolla e funghi e mescolare spesso fino a quando la cipolla è floscia e il liquido è evaporato, 5-6 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fungo

Cipolla

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Padella

Aggiungere il riso e mescolare fino opaco, circa 3 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Riso

Aggiungere il vino e mescolare fino a quando non viene assorbito, 1 o 2 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Vino

Aggiungere 4 1/2 tazze di brodo e portare a ebollizione a fuoco vivo, mescolando spesso. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento, mescolando spesso fino a quando il riso è tenero da mordere, da 15 a 20 minuti. Se si desidera una consistenza più cremosa, mescolare in circa 1/2 tazza di brodo in più. Mescolare il formaggio, il prezzemolo, la salvia, il dragoncello e il timo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Estragone

Prezzemolo

Formaggio

Brodo

Timo

Riso

Sage

Aggiungere sale e pepe a piacere.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

Pulizia dei funghi: tagliare i fondi duri o scoloriti dei gambi dei funghi e eventuali macchie o macchie contuse. (Per shiitakes e ostriche, rimuovere l'intero gambo fibroso.) Per funghi solidi come portabellas, pulire lo sporco con un panno umido o posto in un colino, sciacquare abbondantemente con acqua corrente fredda e asciugare con asciugamani. Per funghi delicati che hanno un sacco di posti per lo sporco da nascondere, come finferli e ricci, immergere in una ciotola di acqua fredda e agitare delicatamente con le mani per perdere eventuali particelle.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Funghi Finferli