Risotto alla Milanese

Name: Risotto alla Milanese
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Mediterranea, Italiana, Europea
Ingredients: 177 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile vino bianco secco; 1 Cipolla gialla media, tritata brodo di pollo o brodo a basso contenuto di sodio; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile 1 bottiglia (750 ml) di Cotes du Rhone o altro vino rosso secco; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile cipolla piccola, tritata (circa; 177 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile once di Parmigiano-Reggiano grattugiato fresco (circa; 591 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile Riso Carnaroli o Vialone Nano; 1 2 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani fili di zafferano sbriciolati; 6 gamberetti e venati Sale e pepe nero appena macinato; 5 2 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani burro non salato

Il Risotto alla Milanese (Risottan alla Milanese) è un glutine piatto principale. Questa ricetta rende 6 porzioni con 562 calorie, 15g di proteine, e 24 g di grasso ogni. Per $1.92 per porzione, questa ricetta copre 12% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questa ricetta è tipica della cucina mediterranea. Solo poche persone hanno fatto questa ricetta, e 3 direbbe che ha colpito il posto. Se avete parmigiano-reggiano, brodo di pollo, sale e pepe, e pochi altri ingredienti a portata di mano, si può fare. Per consumare l'olio d'oliva si potrebbe seguire questo corso principale con il Parfait di banana saltata, granolan e yogurt come dessert. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 38%. Questo punteggio non è così impressionante. Provare Risotto alla milanese, Asparagi alla milanese, e Risotto alla Milanese per ricette simili.

Istruzione

In una piccola casseruola, scaldare il brodo di pollo. Tieniti al caldo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

(fegato E Collo Rimossi)

Attrezzatura che userete

Noci Pecan Glassate Tritate, Facoltative

In una grande casseruola a fuoco moderatamente basso, scaldare l'olio d'oliva.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Bottiglia (750 Ml) Di Cotes Du Rhone O Altro Vino Rosso Secco

Attrezzatura che userete

Noci Pecan Glassate Tritate, Facoltative

Aggiungere la cipolla e soffriggere, mescolando di tanto in tanto, solo finché sono teneri, ma prima che appaia qualsiasi colore, circa 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

3 Tazze Di Trucioli Di Legno Di Quercia O Di Pecan, O 6 Pezzi Grandi, Immersi In Acqua Fredda Per Almeno 1 Ora E Fino A 4 Ore

Aggiungere il riso e lo zafferano e tostare leggermente per 1 minuto senza lasciare che il riso o la cipolla assumano alcun colore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zafferano

3 Tazze Di Trucioli Di Legno Di Quercia O Di Pecan, O 6 Pezzi Grandi, Immersi In Acqua Fredda Per Almeno 1 Ora E Fino A 4 Ore

Da Spalmare Eventualmente Sul Pane Tostato

Sale Di Sedano, Sale Di Cipolla, Condimento Per Pollame, Aglio In Polvere, Paprika E Pepe

Aggiungere il vino e cuocere fino a quasi completamente assorbito.

Ingredienti di cui avrai bisogno

(è Possibile Sostituire Il Brodo Di Pollo O Quello Vegetale)

Aggiungere la maggior parte del brodo di pollo (dovrebbe venire circa 1/2 pollice sopra il riso) e portare a fuoco lento. Cuocere il risotto, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il liquido è stato assorbito e il riso è al dente, circa 14 minuti. Come il riso inizia ad assorbire il liquido, aggiungere più se necessario.

Ingredienti di cui avrai bisogno

(fegato E Collo Rimossi)

Sale Di Sedano, Sale Di Cipolla, Condimento Per Pollame, Aglio In Polvere, Paprika E Pepe

Una volta che il riso ha assorbito quasi tutto il brodo, togliere dal fuoco, aggiungere il burro e il Parmigiano-Reggiano, e mescolare energicamente per circa 1 minuto per sviluppare gli amidi superficiali. Condire a piacere con sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Porro Pulito E Tagliato A Dadini Grandi, Solo La Parte Bianca

Parmigiano Reggiano

1 Limone Grattugiato E 4 Spicchi Di Scorza Di Limone

1-1/2 Tazza Di Brodo Di Pollo

Sale Di Sedano, Sale Di Cipolla, Condimento Per Pollame, Aglio In Polvere, Paprika E Pepe

Servire il risotto immediatamente guarnito con un pezzo di midollo di carne, se lo si desidera.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Attrezzatura

Noci Pecan Glassate Tritate, Facoltative

Ingrediente

Serving:

1771 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

vino bianco secco 1Cipolla gialla media, tritata

brodo di pollo o brodo a basso contenuto di sodio 591 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

1 bottiglia (750 ml) di Cotes du Rhone o altro vino rosso secco 1181 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

cipolla piccola, tritata (circa 1771 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

once di Parmigiano-Reggiano grattugiato fresco (circa 5911 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

Riso Carnaroli o Vialone Nano 12 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani

fili di zafferano sbriciolati 6gamberetti e venati

Sale e pepe nero appena macinato 52 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani

burro non salato

Vino consigliato: Chianti, Trebbiano, Verdicchio

L'italiano funziona molto bene con Chianti, Trebbiano e Verdicchio. Gli italiani conoscono il cibo e conoscono il vino. Trebbiano e Verdicchio sono vini bianchi italiani che si abbinano bene con pesce e carni bianche, mentre il Chianti è un grande rosso italiano per piatti più pesanti e audaci. La Tenuta di Nozzole La Forra Chianti Classico Riserva con una valutazione di 4.3 su 5 stelle sembra un buon abbinamento. Costa circa 34 dollari a bottiglia.