Risotto ai Funghi Porcini

Name: Risotto ai Funghi Porcini
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Mediterranea, Italiana, Europea
Ingredients: 397 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. tazze arborio riso; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile 1/2 oncia funghi porcini secchi; 355 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile vino bianco secco; 1 spicchio daglio, tritato; 2 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice olio extra vergine di oliva; 1 piccolo cipolla tritata; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile parmigiano grattugiato fresco, più scaglie di parmigiano per guarnire; 8 gamberetti e venati Sale e pepe macinato fresco; 227 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. cremini o funghi shiitake, steli tagliati e tappi tagliati in dadi da 1/2 pollici; 4 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice burro non salato; 2 Cipolla gialla media, tritata brodo vegetale o brodo a basso contenuto di sodio; 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile acqua bollente

Il Risotto ai Funghi Porcini è un glutine contorno. Per $3.4 per porzione, questa ricetta coperture 11% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questa ricetta rende 8 porzioni con 351 calorie, 7g di proteine, e 11g di grasso ogni. 1 persona era contento di aver provato questa ricetta. Questa ricetta è tipica della cucina mediterranea. Se hai riso arborio, funghi porcini, olio d'oliva e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farlo. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 50 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 34%. Questo punteggio non è così impressionante. Provare Risotto ai Funghi Porcini, Risotto ai Funghi Porcini, e Risotto ai Funghi Porcini per ricette simili.

Istruzione

In una ciotola resistente al calore, immergere i funghi porcini secchi nell'acqua bollente fino a quando non si ammorbidiscono, circa 20 minuti. Strofinare i funghi nell'acqua per rimuovere qualsiasi grana, quindi sollevarli dal liquido di ammollo e tritare grossolanamente. Riserva il liquido di ammollo dei funghi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Funghi Porcini Secchi

8 Fette Di Salame Genovese Tritato

Parmigiano Grattugiato Fresco, Più La Crosta (facoltativo)

2 3/4 Once (75 Grammi) Di Uva Sultanina Dorata

Attrezzatura che userete

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

In una casseruola media, portare a ebollizione il brodo vegetale. Coprire e mantenere il brodo a fuoco lento a fuoco basso. In una grande casseruola o casseruola in ghisa smaltata media, sciogliere 2 cucchiai di burro nell'olio d'oliva.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchine Al Vapore O Leggermente Saltate, Per Servire

3 Cucchiai Di Parmigiano Grattugiato Fresco, Più La Crosta (facoltativo)

2 Tazze Di Noci Pecan Tritate, Facoltative

Attrezzatura che userete

20 Fragole Fresche, Sgusciate

Aggiungere la cipolla e l'aglio e cuocere a fuoco moderato fino a quando ammorbidito ma non rosolato, circa 4 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Cucchiaino Di Paprika Piccante, Affumicata Se Possibile

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Aggiungere i funghi cremini e cuocere, mescolando, fino a quando non saranno ammorbiditi, circa 4 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Funghi Crimini

Aggiungere il riso nella padella e cuocere, mescolando, fino a quando rivestito, circa 1 minuto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale Di Sedano, Sale Di Cipolla, Condimento Per Pollame, Aglio In Polvere, Paprika E Pepe

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Aggiungere il vino bianco al riso e cuocere a fuoco lento fino a quando non è quasi evaporato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Petti Di Fagiano Se )

Sale Di Sedano, Sale Di Cipolla, Condimento Per Pollame, Aglio In Polvere, Paprika E Pepe

Aggiungere i funghi porcini tritati e il liquido di ammollo riservato ai funghi, fermandosi prima di raggiungere la graniglia sul fondo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

8 Fette Di Salame Genovese Tritato

Aggiungere abbastanza brodo caldo per coprire solo il riso e cuocere, mescolando continuamente, fino a quando il brodo è stato assorbito.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchine Al Vapore O Leggermente Saltate, Per Servire

Sale Di Sedano, Sale Di Cipolla, Condimento Per Pollame, Aglio In Polvere, Paprika E Pepe

Aggiungere più azione. Continuare a cuocere e mescolare, aggiungendo più brodo man mano che viene assorbito, fino a quando il riso è appena tenero e si forma una salsa cremosa, circa 30 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Interiora Di Tacchino E Osso Del Collo

Zucchine Al Vapore O Leggermente Saltate, Per Servire

Sale Di Sedano, Sale Di Cipolla, Condimento Per Pollame, Aglio In Polvere, Paprika E Pepe

Togliere dal fuoco il risotto ai porcini e incorporare i restanti 2 cucchiai di burro e il parmigiano grattugiato. Condire il risotto con sale e pepe e mestolo in ciotole poco profonde. Top il risotto con scaglie di parmigiano e servire.

Ingredienti di cui avrai bisogno

3 Cucchiai Di Formaggio Cremoso Magro