Ramen di Paitan di tacchino con tacchino croccante e uovo cotto morbido

La ricetta Tacchino Paitan Ramen con tacchino croccante e morbido uovo cotto potrebbe soddisfare il vostro desiderio giapponese in circa 9 ore. Una porzione contiene 994 calorie, 84g di proteine, e 44g di grasso. Per $3.74 per porzione, Lei ottiene un corso principale che serve 6. 1 persona ha fatto questa ricetta e lo farebbe di nuovo. Vai al negozio e prendi cavoletti di Bruxelles, olio di sesamo, scalogno e poche altre cose per farlo oggi. Per consumare la cipolla si potrebbe seguire questo corso principale con il Cupcakes di mais caramelle come dessert. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 79%. Questo punteggio è buono. Provare Ramen di Tacchino, Miso Ramen con Tacchino, e Ramen con brodo di tacchino affumicato per ricette simili.

Istruzione

Mettere le ossa di tacchino e le bacchette o le cosce in una grande pentola e coprire con acqua fredda.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bacchette Di Pollo

4-5 Rametti Piccoli O 2-3 Grandi Di Rosmarino Fresco, Foglie Tritate Finemente

Pastinache, Sbucciate E Tagliate A Pezzi Da 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

1 Piccolo Scalogno, Tagliato A Fettine Sottili A Mezzaluna

Mettere su un bruciatore a fuoco vivo e portare a ebollizione.

Togliere dal fuoco non appena si raggiunge l'ebollizione.

Mentre la pentola sta riscaldando, scaldare 2 cucchiai di olio vegetale in una padella di ghisa media o antiaderente a fuoco alto fino a quando non si fuma leggermente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 1/2 Cucchiaini Di Spezie Miste

Attrezzatura che userete

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

1 Piccolo Scalogno, Tagliato A Fettine Sottili A Mezzaluna

Aggiungere le cipolle, 12 spicchi d'aglio e lo zenzero. Cuocere, gettando di tanto in tanto fino a quando profondamente carbonizzato sulla maggior parte dei lati, circa 15 minuti in totale. Accantonare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

(strappato A Pezzi, Se Desiderato)

1 Tazza Di Mirin O Sakè Dolce

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Una volta pentola è venuto a ebollizione, scaricare l'acqua giù per lo scarico. Lavare accuratamente tutte le ossa e la carne sotto l'acqua corrente fredda, rimuovendo eventuali frammenti di midollo scuro o sangue coagulato. Le ossa dovrebbero essere grigio/bianco uniforme dopo averle strofinate. La carne deve essere leggermente risciacquata.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pastinache, Sbucciate E Tagliate A Pezzi Da 1/2 Pollice

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

1 Piccolo Scalogno, Tagliato A Fettine Sottili A Mezzaluna

Ritorna il tacchino in pentola insieme a verdure carbonizzate, porri, scalogno bianco e funghi. Rabboccare con acqua fredda. Portare a ebollizione a fuoco alto, scremando qualsiasi feccia che appare (questo dovrebbe smettere di apparire entro i primi 20 minuti o giù di lì). Utilizzare una spugna pulita o asciugamani di carta umida per pulire e nero o grigio feccia fuori da tutto il bordo della pentola. Ridurre il calore a un sobbollire nudo e posizionare un coperchio pesante sulla parte superiore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1-1/2 Cucchiaini Di Rafano Preparato, Scolato

Barattoli Ciascuno) Salsa Italiana Per Spaghetti All'aglio E Salsiccia

Zenzero Intero, Schiacciato

4-5 Rametti Piccoli O 2-3 Grandi Di Rosmarino Fresco, Foglie Tritate Finemente

1 Piccola Testa Di Cavolo Verza, O Cavolo Napa, Tagliata A Striscioline Spesse 2,5 Cm

Pastinache, Sbucciate E Tagliate A Pezzi Da 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Tortillas Di Farina (10 Pollici), Tagliate In Quarti

1 Piccolo Scalogno, Tagliato A Fettine Sottili A Mezzaluna

Una volta che il coperchio è acceso, controllare la pentola dopo 15 minuti. Dovrebbe essere a ebollizione lenta. In caso contrario, aumentare o diminuire leggermente il calore per regolare la velocità di ebollizione. Far bollire il brodo fino a quando le cosce di tacchino / bacchette sono completamente tenere, circa 3 ore. Rimuovere con cautela le cosce di tacchino / bacchette con una spatola a fessura.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Coscia Di Tacchino

Bacchette Di Pollo

Panna Da Montare Aggiuntiva, Facoltativa

Attrezzatura che userete

4 Grandi Pretzel Ricoperti Di Yogurt

1 Piccolo Scalogno, Tagliato A Fettine Sottili A Mezzaluna

Trasferire in un contenitore sigillato e conservare in frigorifero fino al passaggio

Riportare il coperchio sulla pentola e continuare la cottura fino a quando il brodo è opaco con la consistenza della crema leggera, circa 3-5 ore in più, rabboccando se necessario per mantenere le ossa immerse in ogni momento. Se si deve lasciare il piatto incustodito per un lungo periodo di tempo, rabboccare il piatto e ridurre il calore per l'impostazione più bassa mentre si è andati. Tornare a ebollizione quando si torna e continuare la cottura, rabboccare con più acqua se necessario.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Crema Leggera

Panna Da Montare Aggiuntiva, Facoltativa

Pastinache, Sbucciate E Tagliate A Pezzi Da 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

1 Piccolo Scalogno, Tagliato A Fettine Sottili A Mezzaluna

Una volta che il brodo è pronto, cuocere a fuoco vivo fino a ridurre a circa 3 quarti. Filtrare attraverso un colino a maglia fine in una pentola pulita. Eliminare i solidi. Per una zuppa ancora più pulita, filtrare di nuovo attraverso un chinois o un colino a maglia fine foderato con diversi strati di stoffa di formaggio. Scremare il grasso liquido dall'alto con un mestolo e scartare. Tornare in una pentola media sul piano cottura e tenere in caldo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tagliare A Cubetti Da 1 Pollice

Panna Da Montare Aggiuntiva, Facoltativa

1 Tazza Di Fagioli Secchi Del Nord

Attrezzatura che userete

Cosce E Cosce Di Pollo Con Osso E Con Pelle

Acqua Aggiuntiva

2 Lattine (da 14 Once) Di Fagioli Cannelloni, Scolati

Mestolo

1 Piccolo Scalogno, Tagliato A Fettine Sottili A Mezzaluna

Sbattere la pasta di miso e il tahini nel brodo. Grattugiare gli spicchi d'aglio e frullare nel brodo. Condire a piacere con sale e / o salsa di soia.

Ingredienti di cui avrai bisogno

(strappato A Pezzi, Se Desiderato)

Miso

Arrosto Di Lombo Di Maiale Intero, Rifilato

Tahini

Panna Da Montare Aggiuntiva, Facoltativa

Più 2 Cucchiai Di Acqua Ghiacciata

Attrezzatura che userete

1/4 Di Tazza Di Shaohsing, O Vino Di Riso Cinese

Scegli la carne di tacchino dalle cosce di tacchino e tagliala finemente a mano.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Coscia Di Tacchino

Succhi Di Padella Dalla Teglia Di Tacchino

Mettere in una padella in ghisa o antiaderente e riscaldare a fuoco medio-alto. Cuocere, lanciando e rompendo la carne di tanto in tanto, fino a quando croccante e rosolato tutto. Condire a piacere con sale e trasferire in una ciotola. Accantonare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Più 2 Cucchiai Di Acqua Ghiacciata

Attrezzatura che userete

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Ciliegie Candite Aggiuntive

Scaldare l'olio rimanente cucchiaio in una grande padella a fuoco alto fino a quando un po ' di fumo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 1/2 Libbre Di Formaggio Tallegio, Tritato

Attrezzatura che userete

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Aggiungere le foglie di cavoletti di Bruxelles. Condire a piacere con sale e cuocere, gettando frequentemente, fino a quando il verde brillante e carbonizzato in macchie, circa 2 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

5 O 6 Piccole Zucchine Pattypan, Tagliate In Quarti (scegliete Quelle Di Colore Verde Chiaro Ma Pesanti Per La Loro Dimensione)

Più 2 Cucchiai Di Acqua Ghiacciata

Trasferire in una ciotola e mettere da parte.

Attrezzatura che userete

Ciliegie Candite Aggiuntive

Cuocere le tagliatelle di ramen secondo le istruzioni del pacchetto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tagliatelle Di Ramen

Scolare e trasferire in ciotole da portata individuali. Top con brodo, foglie di cavoletti di Bruxelles, scalogno a fette, tacchino tritato e un uovo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

5 O 6 Piccole Zucchine Pattypan, Tagliate In Quarti (scegliete Quelle Di Colore Verde Chiaro Ma Pesanti Per La Loro Dimensione)

Zenzero Intero, Schiacciato

4-5 Rametti Piccoli O 2-3 Grandi Di Rosmarino Fresco, Foglie Tritate Finemente

Panna Da Montare Aggiuntiva, Facoltativa

Ciliegie Candite Aggiuntive