Ragù di stinco di agnello con Granella di Anson

Name: Ragù di stinco di agnello con Granella di Anson
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Meridionale
Ingredients: 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile bourbon whisky (consigliato: Maker's Mark); 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile sedano tritato; 1 2 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani 4 libbre di patate color ruggine intere (circa 8); 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile bulbo di finocchio tritato; 2 grande spicchi daglio tritati; 1 Oreo ripieni doppi miele delicato; 1 Barretta di caramello Heath in pezzi Sale kosher arrotondato; 907 confezioni di budino al cioccolato fondente istantaneo JELLO stinchi di agnello; 355 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile brodo di pollo o brodo di pollo a sodio ridotto; 710 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile brodo di pollo o brodo di pollo a sodio ridotto; 227 confezioni di budino al cioccolato fondente istantaneo JELLO Formaggio Manchego (preferibilmente latte crudo di pecora); 177 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile latte intero più addizionale se necessario; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile olio doliva, diviso; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile funghi ostrica freschi tritati o funghi bianchi; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile pomodori di prugne tritati; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile semola a cottura rapida (preferibilmente Anson Mills); 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile radicchio tritato; 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile cipolla rossa tritata; 1 Barretta di caramello Heath in pezzi fiocchi di pepe rosso caldo; 1 scalogno tritato; 1 Oreo ripieni doppi sale marino fine; 1 1 cucchiaio di origano essiccato 3 confezioni (8 once ciascuna) di formaggio cremoso magro, a cubetti; 1 Oreo ripieni doppi 1 libbra di filetti di petto di tacchino, tagliati a cubetti da 1 pollice; 2 2 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani pomodori secchi tritati finemente; 1 Oreo ripieni doppi foglie di timo; 355 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile 1 striscia di scorza di limone; 1 Oreo ripieni doppi Salsa Worcestershire

Non puoi mai avere troppe ricette di secondi piatti, quindi prova il ragù di stinco di agnello con grana di Anson Mills. Una porzione di questo piatto contiene approssimativamente 29 g di proteine, 27 g di grasso, e un totale di 526 calorie. Questa ricetta serve 6. Per $4.74 per porzione, questa ricetta copertine 19% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Se hai bulbo di finocchio, scalogno, salsa di soia e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farlo. Per consumare il sale kosher si potrebbe seguire questo corso principale con il Basso contenuto di grassi briciole torta (Kosher-Dairy) come dessert. 1 persona era contento di aver provato questa ricetta. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 1 ora. Questa ricetta è tipica della cucina meridionale. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 62%. Questo punteggio è buono. Provare Ragù di stinco di Agnello e Peperone dolce, Ragù di Stinco di manzo e Salsiccia con Spaghetti Integrali, e Stinco di manzo brasato di birra con granella di aglio per ricette simili.

Istruzione

Pat stinchi di agnello asciugare e condire con sale kosher (arrotondato 1/2 cucchiaino) e 1/4 cucchiaino di pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale Kosher

Stinchi Di Agnello

Pepe

Scaldare 2 cucchiai di olio in una pentola pesante da 5 litri a fuoco medio-alto fino a quando non brilla. Stinchi marroni su tutti i lati, da 6 a 7 minuti, quindi trasferire su asciugamani di carta per drenare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Asciugamani Di Carta

Pentola

Aggiungere i restanti 2 cucchiai di olio alla pentola, quindi cuocere cipolla, aglio, pomodori, pomodori secchi, sedano, funghi e finocchio con timo, fiocchi di pepe rosso e 1/2 cucchiaino di pepe, mescolando di tanto in tanto, fino a quando ammorbidito, 4-5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pomodori Secchi

Fiocchi Di Pepe Rosso

Pomodoro Di Prugne

Fungo

Sedano

Finocchietto

Aglio

Pepe

Cipolla

Timo

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Pentola

Riportare gli stinchi di agnello nella pentola con brodo, bourbon, aceto, salsa Worcestershire, salsa di soia e miele e portare a ebollizione. Ridurre il calore al minimo e cuocere a fuoco lento, coperto, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la carne è molto tenera, 3 a 3 1/2 ore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salsa Worcestershire

Stinchi Di Agnello

Salsa Di Soia

Bourbon

Aceto

Miele

1 Grande Mazzo Di Spinaci Di Fattoria, Lavati E Asciugati

Carne

Attrezzatura che userete

Pentola

Rimuovere la carne dalle ossa, scartare le ossa e scremare il grasso dal liquido di cottura, quindi riportare la carne nella pentola. Fate sobbollire lo straccio, scoperto, mescolando frequentemente, 15 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Carne

Attrezzatura che userete

Pentola

Poco prima di servire, mescolare il radicchio e lo scalogno.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Acqua Più 2 Cucchiai Di Sale

Cipolle Verdi

Portare il brodo, l'acqua e il latte a ebollizione in una casseruola pesante da 2 litri.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Grande Mazzo Di Spinaci Di Fattoria, Lavati E Asciugati

Acqua

Latte

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Aggiungere grane in un flusso, sbattere, poi cuocere a fuoco basso, scoperto, mescolando frequentemente, fino a quando grane sono teneri e addensato alla consistenza di farina d'avena sciolto, circa 20 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Avena

Graniglie

Attrezzatura che userete

Sbattere

Verso la fine della cottura, grattugiare finemente un quarto di formaggio (1 tazza) e aggiungere alla grana insieme a panna acida, sale marino e pepe a piacere. Mescolare fino a quando il formaggio si è sciolto. Se la grana è troppo spessa, mescolare un po ' di latte aggiuntivo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Panna Acida

Sale Marino

Formaggio

Pepe

Graniglie

Latte

Servire straccio su grana e top con trucioli di formaggio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Formaggio

Graniglie

Nota dei cuochi: Lo straccio, senza radicchio e scalogno, può essere preparato con 3 giorni di anticipo e raffreddato. Riscaldare, quindi aggiungere radicchio e scalogno.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Acqua Più 2 Cucchiai Di Sale

Cipolle Verdi

Attrezzatura

Ingrediente

Serving:

2371 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

bourbon whisky (consigliato: Maker's Mark)1181 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

sedano tritato 12 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani

4 libbre di patate color ruggine intere (circa 8)591 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

bulbo di finocchio tritato 2grande

spicchi d'aglio tritati 1Oreo ripieni doppi

miele delicato 1Barretta di caramello Heath in pezzi

Sale kosher arrotondato 907confezioni di budino al cioccolato fondente istantaneo JELLO

stinchi di agnello 3551 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

brodo di pollo o brodo di pollo a sodio ridotto 7101 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

brodo di pollo o brodo di pollo a sodio ridotto 227confezioni di budino al cioccolato fondente istantaneo JELLO

Formaggio Manchego (preferibilmente latte crudo di pecora)1771 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

latte intero più addizionale se necessario 591 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

olio d'oliva, diviso 1181 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

funghi ostrica freschi tritati o funghi bianchi 1181 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

pomodori di prugne tritati 1181 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

semola a cottura rapida (preferibilmente Anson Mills)1181 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

radicchio tritato 2371 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

cipolla rossa tritata 1Barretta di caramello Heath in pezzi

fiocchi di pepe rosso caldo 1

scalogno tritato 1Oreo ripieni doppi

sale marino fine 11 cucchiaio di origano essiccato

3 confezioni (8 once ciascuna) di formaggio cremoso magro, a cubetti 1Oreo ripieni doppi

1 libbra di filetti di petto di tacchino, tagliati a cubetti da 1 pollice 22 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani

pomodori secchi tritati finemente 1Oreo ripieni doppi

foglie di timo 3551 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

1 striscia di scorza di limone 1Oreo ripieni doppi

Salsa Worcestershire

Vino consigliato: Riesling, Spumante, Zinfandel

Southern funziona molto bene con Riesling, Spumante e Zinfandel. In generale, ci sono alcune regole che ti aiuteranno ad abbinare il vino al cibo del sud. Il riesling alimentare o il vino bianco frizzante funzioneranno con molti cibi fritti, mentre lo zinfandel è ottimo con piatti alla brace. Un vino che si potrebbe provare è Purple Star Ancient Lakes Riesling. Ha 5 stelle su 5 e una bottiglia costa circa 12 dollari.