Pot-au-Feu

Pot-au-Feu potrebbe essere solo il corso principale che stai cercando. Questa ricetta serve 8. Per $5.1 per porzione, questa ricetta coperture 42% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Una porzione contiene 1105 calorie, 70g di proteine, e 87g di grasso. È una buona opzione se stai seguendo un senza latticini dieta. 1 persona ha fatto questa ricetta e lo farebbe di nuovo. Se si dispone di cipolle, legato mandrino arrosto di manzo, guarnire: prezzemolo, e pochi altri ingredienti a portata di mano, si può fare. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 25 ore. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 74%. Questo punteggio è solido. Provare Spaghetti istantanei con sugo di carne, Zuppa di torta di pollo pentola istantanea, e Una pentola di pasta Fajita per ricette simili.

Istruzione

Preriscaldare forno a convezione a 425 ° F o normale forno a 450 ° F con cremagliera in mezzo.

Attrezzatura che userete

6 Cucchiai Di Tapenade Di Olive Preparata

Pat carni secche, poi strofinare con 2 1/2 cucchiaini di sale (totale) e disporli in 1 strato in una grande teglia poco profonda con cipolle squartate e carote dimezzate. Arrosto, girando di tanto in tanto, fino a quando le carni e le verdure sono ben dorate, 35 a 45 minuti in forno a convezione; 45 minuti a 1 ora in forno normale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1-1/2 Cucchiaini Di Rafano Preparato, Scolato

Grasso Di Maiale

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Più 2 Cucchiai Di Acqua Ghiacciata

2 3/4 Once (75 Grammi) Di Uva Sultanina Dorata

Attrezzatura che userete

2 Tazze Di Cheddar Piccante Appena Grattugiato

6 Cucchiai Di Tapenade Di Olive Preparata

Trasferire carni e verdure in pentola con qualsiasi succo dalla padella. Sfumare la padella con un po ' d'acqua, raschiando i pezzi marroni, quindi aggiungere alla pentola con acqua (6 quarti) e 1 cucchiaino di sale. Portare a fuoco lento, schiumare schiuma e grasso dalla superficie.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1-1/2 Cucchiaini Di Rafano Preparato, Scolato

Pastinache, Sbucciate E Tagliate A Pezzi Da 1/2 Pollice

Più 2 Cucchiai Di Acqua Ghiacciata

Attrezzatura che userete

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

1 Piccolo Scalogno, Tagliato A Fettine Sottili A Mezzaluna

Legare il sedano, il prezzemolo, il timo, le foglie di alloro, i grani di pepe e il chiodo di garofano in un fascio di garza e aggiungere alla pentola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Mazzetto Di Erbe Aromatiche Fresche Come Coriandolo, Maggiorana O Origano E Timo

Grasso Di Maiale

1/4 Di Tazza Di Grasso Di Maiale

Pomodori Freschi Medi (circa , Pelati E Tagliati In Sesti

2 3/4 Tazze Di Mandorle Intere, Con La Buccia E Tostate

1/2 Testa Di Cavolo Verza Tagliata Finemente

Attrezzatura che userete

Acqua Aggiuntiva

1 Piccolo Scalogno, Tagliato A Fettine Sottili A Mezzaluna

Tagliare la parte verde scuro dai porri, riservando il resto e lavare. Piegare i verdi e legare in 2 mazzi, quindi aggiungere al piatto. Fate sobbollire delicatamente, scoperto, scrematura se necessario, fino a quando le carni sono molto tenera, circa 3 ore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Verde

1 Piccola Testa Di Cavolo Verza, O Cavolo Napa, Tagliata A Striscioline Spesse 2,5 Cm

Attrezzatura che userete

1 Piccolo Scalogno, Tagliato A Fettine Sottili A Mezzaluna

Preriscaldare il forno a 93° con cremagliera in terzo inferiore.

Attrezzatura che userete

6 Cucchiai Di Tapenade Di Olive Preparata

Trasferire le carni in una teglia poco profonda, scartando le ossa dalle costole corte e tenere al caldo, coperto con un foglio, in forno. Scartare il fascio di garza, i porri e le cipolle e le carote cotte dal brodo, quindi scremare il grasso dal brodo con uno schiumatoio o un cucchiaio grande e mantenere il brodo caldo a fuoco basso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Uvetta Dorata, Macinata Grossolanamente

Grasso Di Maiale

Verde

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Panna Da Montare Aggiuntiva, Facoltativa

1 Piccola Testa Di Cavolo Verza, O Cavolo Napa, Tagliata A Striscioline Spesse 2,5 Cm

Attrezzatura che userete

Acqua Aggiuntiva

2 Tazze Di Cheddar Piccante Appena Grattugiato

Skimmer

2 Tazze Di Briciole Di Cracker Graham Honey Maid®

6 Cucchiai Di Tapenade Di Olive Preparata

Disporre i marrowbones (se si utilizza) in posizione verticale in 1 strato in una casseruola media e aggiungere abbastanza brodo dalla pentola (circa 1 litro) per coprire le ossa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Panna Da Montare Aggiuntiva, Facoltativa

Attrezzatura che userete

1 Libbra Di Piccole Patate Rosse, Tagliate A Pezzi Da 1 Pollice

1 Piccolo Scalogno, Tagliato A Fettine Sottili A Mezzaluna

Aggiungere 1 cucchiaino di sale e fate sobbollire delicatamente, scoperto, fino a quando il midollo è morbido, 15 a 20 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Più 2 Cucchiai Di Acqua Ghiacciata

Mentre i marrowbones cuociono, fate sobbollire le cipolle e i porri bollenti con 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe nel brodo rimanente in una pentola capiente, scoperta, 15 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Rape, Sbucciate E Tagliate A Fette Spesse 1/8 Di Pollice

Panna Da Montare Aggiuntiva, Facoltativa

1 Piccola Testa Di Cavolo Verza, O Cavolo Napa, Tagliata A Striscioline Spesse 2,5 Cm

Più 2 Cucchiai Di Acqua Ghiacciata

Attrezzatura che userete

1 Piccolo Scalogno, Tagliato A Fettine Sottili A Mezzaluna

Aggiungere piccole carote e rape e cuocere a fuoco lento, scoperto, fino a quando tutte le verdure sono tenere, circa 15 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1-1/2 Cucchiaini Di Rafano Preparato, Scolato

Grasso Di Maiale

Rapa

Tagliare le radici dai porri, mantenendo intatte le estremità, quindi, a partire da 1 1/2 pollici dall'estremità della radice, tagliare ciascun porro longitudinalmente e lavare tra gli strati. Legare i porri insieme in 2 mazzi, legando ogni mazzo in 2 posti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Piccola Testa Di Cavolo Verza, O Cavolo Napa, Tagliata A Striscioline Spesse 2,5 Cm

Sbollentare le cipolle bollenti in una pentola media di acqua bollente 1 minuto, quindi scolare e sbucciare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Pastinache, Sbucciate E Tagliate A Pezzi Da 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

1 Piccolo Scalogno, Tagliato A Fettine Sottili A Mezzaluna

Trasferire i marrowbones con le pinze su un piatto (scartare il liquido) e servire con le fette di baguette e sale grosso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale Grosso

Baguette

Attrezzatura che userete

4 Once Di Formaggio Di Latte Vaccino Stagionato Di Alta Qualità, Come Il Formaggio Flagship Di Beecher, Grattugiato

Scartare l'osso dal mandrino arrosto e affettare il mandrino 1/2 pollice di spessore, quindi disporlo, insieme alla carne dalle costole corte, su un grande piatto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Arrosto Di Manzo

Uvetta Dorata, Macinata Grossolanamente

4 Braciole Di Lombo Di Maiale Con Osso (spesse 1-1/2 Pollici E 8 Once Ciascuna)

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Trasferire le verdure sul piatto con una schiumarola e tagliare i porri.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1-1/2 Cucchiaini Di Rafano Preparato, Scolato

1 Piccola Testa Di Cavolo Verza, O Cavolo Napa, Tagliata A Striscioline Spesse 2,5 Cm

Attrezzatura che userete

Ball® O Kerr® Pint Con Coperchi E Fasce

Condire il brodo con sale e pepe, poi spoon un po ' su carni e verdure per inumidire e servire il resto in una zuppiera.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bistecche Di Controfiletto Di New York, Con Osso, Se Desiderato

1-1/2 Cucchiaini Di Rafano Preparato, Scolato

Panna Da Montare Aggiuntiva, Facoltativa

1/4 Di Cucchiaino Di Polvere Di Peperoncino Di Cayenna, Facoltativo

Per mangiare, mestolo brodo su carni e verdure in piatti di minestra, poi mescolare in rafano e senape a piacere.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Piccola Rapa, Sbucciata E Tagliata A Pezzi Da 1/2 Pollice

1-1/2 Cucchiaini Di Rafano Preparato, Scolato

8 Fette Sottili Di Prosciutto Della Virginia O Prosciutto Crudo

Panna Da Montare Aggiuntiva, Facoltativa

1/4 Di Cucchiaino Di Polvere Di Peperoncino Di Cayenna, Facoltativo

Attrezzatura che userete

Mestolo

* Le carni possono essere bollite 1 giorno prima. Raffreddare il brodo e le carni separatamente, scoperte, fino a raffreddare completamente, quindi coprire. Per riscaldare le carni, rimuovere il grasso solidificato dal brodo, quindi restituire le carni al brodo e portare lentamente a fuoco lento, circa 1 ora, prima di trasferire le carni al forno e cuocere le verdure.* Le verdure possono essere tagliate e legate 1 giorno prima. Raffreddare separatamente, coprendo carote e rape con acqua.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1-1/2 Cucchiaini Di Rafano Preparato, Scolato

Grasso Di Maiale

Rapa

Panna Da Montare Aggiuntiva, Facoltativa

Pastinache, Sbucciate E Tagliate A Pezzi Da 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

6 Cucchiai Di Tapenade Di Olive Preparata