Pollo Arrosto di Ferran Adrià

Una porzione di questo piatto contiene circa 1g di proteine, 5g di grasso, e un totale di 66 calorie. Questa ricetta serve 6 e costa 50 centesimi per porzione. Questa ricetta è piaciuta a 230 buongustai e cuochi. Una miscela di spicchi d'aglio, sale, vino e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così saporita. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 1 ora. È una buona opzione se stai seguendo un senza glutine, senza latticini, e primal dieta. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 67%. Questo punteggio è abbastanza buono. Provare Lonza di Maiale di Ferran Adrià con Peperoni Arrostiti e Olio di Prezzemolo, Ali di Pollo di Ferran Adrià con Funghi, e Cena stasera: Insalata Caesar di Ferran Adrià per ricette simili.

Istruzione

Preriscaldare il forno a 425 ° F. Utilizzare un paio di forti forbici da cucina per tagliare le punte delle ali.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Gamberetti Colossali, Con La Coda, Sbucciati E Privati Dei Denti

Attrezzatura che userete

Forbici Da Cucina

Zucchero Vanigliato, Più Extra Per Servire

Tagliare il naso del parroco (coda) del pollo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Pollo Intero Da 5 Libbre, Tagliato In 8 Pezzi

Mettere il pollo in una teglia, condire dentro e fuori con sale, quindi strofinare con olio. Grattugiare finemente la scorza di limone sul petto e sulle gambe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Impareggiabili D'argento

1 Pollo Intero Da 5 Libbre, Tagliato In 8 Pezzi

Più 2 Cucchiai Di Acqua Ghiacciata

1 1/2 Libbre Di Formaggio Tallegio, Tritato

2 3/4 Once (75 Grammi) Di Uva Sultanina Dorata

Attrezzatura che userete

Cavolo Viola, Tagliato Finemente

Tagliare il limone a pezzi e metterlo all'interno del pollo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Pollo Intero Da 5 Libbre, Tagliato In 8 Pezzi

Fette D'arancia, Tagliate A Metà, Per Guarnire

Mettere le foglie di alloro, rosmarino, timo e pepe in un piccolo robot da cucina o frullatore e processo di una polvere fine.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Mazzetto Di Erbe Aromatiche Fresche Come Coriandolo, Maggiorana O Origano E Timo

Grasso Di Maiale

Carne Di Montone Disossata, Tagliata A Cubetti Da 3 A 4 Pollici - In Alternativa, Spalla Di Agnello Disossata

1/2 Testa Di Cavolo Verza Tagliata Finemente

Attrezzatura che userete

Più 2 Cucchiai Di Acqua Ghiacciata

42 Fili Di Liquirizia Rossa

Strofinare la miscela di erbe sopra il pollo e spingere gli spicchi d'aglio non sbucciati all'interno del pollo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

(strappato A Pezzi, Se Desiderato)

1 Pollo Intero Da 5 Libbre, Tagliato In 8 Pezzi

2 3/4 Once (75 Grammi) Di Uva Sultanina Dorata

Arrostire il pollo, petto rivolto verso il basso, per 25 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Pollo Intero Da 5 Libbre, Tagliato In 8 Pezzi

Girare il pollo e arrostirlo per altri 35 minuti, fino a doratura e cotto attraverso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Pollo Intero Da 5 Libbre, Tagliato In 8 Pezzi

Togliere il pollo e mettere da parte a riposare in un luogo caldo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Pollo Intero Da 5 Libbre, Tagliato In 8 Pezzi

Posizionare la teglia a fuoco medio-alto sul fornello.

Attrezzatura che userete

Cavolo Viola, Tagliato Finemente

2 Lattine (da 14 Once) Di Fagioli Cannelloni, Scolati

Versare il vino e l'acqua e allentare qualsiasi sedimento con un cucchiaio di legno. Lessare i succhi di cottura, gorgogliandoli verso il basso per fare un gustoso sugo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

6 Grandi Spicchi D'aglio, Affettati Sottili