Pollo alle erbe arrosto con spugnole e insalata di crescione
Pollo alle erbe arrosto con spugnole e insalata di crescione potrebbe essere solo il corso principale che stai cercando. Questa ricetta senza glutine e primordiale serve 4 e costa $5.37 per porzione. Una porzione contiene 699 calorie, 45g di proteine, e 51 g di grasso. 1 persona ha fatto questa ricetta e lo farebbe di nuovo. Se hai pollo, olio d'oliva, funghi spugnole e alcuni altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. Per utilizzare le erbe si potrebbe seguire questo corso principale con il Cupcakes al cioccolato alla menta come dessert. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 56%. Questo punteggio è solido. Provare Pollo alle erbe arrosto con spugnole e insalata di crescione, Insalata di crescione con spugnole fritte, e Petti di Pollo arrosto con gamberi, Fave e spugnole per ricette simili.
Istruzione
Preriscaldare il forno a 45
Strofinare il pollo tutto con 2 cucchiai di olio d'oliva. Condire il pollo dentro e fuori con sale e pepe e metterlo in una teglia, petto verso l'alto. Strofinare tutto tranne 1 cucchiaio di erbe sopra il pollo, coprendolo bene. Spargere gli spicchi d'aglio nella padella e arrostire per 15 minuti.
Ridurre la temperatura del forno a 35
Versare lentamente 1/2 tazza di vino bianco sopra la parte superiore del pollo, facendo attenzione a non disturbare la crosta di erbe e arrostire per 15 minuti in più. Ridurre la temperatura del forno a 300 e arrostire per 30 minuti.
Versare il restante 1/2 tazza di vino bianco sopra il pollo e arrosto per circa 40 minuti in più, fino a quando un termometro a lettura istantanea inserito nella coscia interna dell'uccello registra 16
Nel frattempo, in una ciotola resistente al calore, immergere i funghi spugnole essiccati in acqua bollente fino a quando ammorbidito, circa 10 minuti.
Scolare le spugnole e risciacquare bene; riservare il liquido di ammollo.
In una grande padella, sciogliere il burro nel restante 1 cucchiaio di olio d'oliva.
Aggiungere le spugnole scolate e condire con sale e pepe. Coprire e cuocere a fuoco moderato fino a glassato, circa 3 minuti. Versare con cura il liquido di ammollo riservato, fermandosi prima di raggiungere la grana sul fondo. Far bollire fino a quando il liquido è ridotto a 2 cucchiai e mescolare il 1 cucchiaio di erbe rimanenti. Coprire le spugnole e mettere da parte.
Inclinare il pollo per drenare i succhi della cavità nella teglia e trasferire il pollo su una grande tavola da intaglio. Sbucciare gli spicchi d'aglio arrostiti e trasferirli in un piccolo piatto.
Versare i succhi dalla teglia in una piccola casseruola e scremare il grasso.
Trasferire 1/4 tazza di succhi in una grande ciotola. Mescolare l'aceto di sherry e condire con sale e pepe.
Aggiungere il crescione e mescolare bene.
Aggiungere i succhi rimanenti e l'aglio arrostito alle spugnole saltate, riscaldare e condire con sale e pepe.
Intagliare il pollo e servire con l'insalata di crescione e spugnole.