Piccoli Gnocchi di patate con Pomodoro, cipolla e salsa Guanciale

Piccoli gnocchi di patate con pomodoro, cipolla e salsa Guanciale potrebbero essere solo il piatto principale che stai cercando. Questa ricetta serve 8 e costa $1.76 per porzione. Una porzione di questo piatto contiene circa 15g di proteine, 21 g di grasso, e un totale di 323 calorie. Se hai cipolla, zucchero, olio d'oliva e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. Per consumare il sale si potrebbe seguire questo corso principale con il Ricetta dei fatturati di mele come dessert. Questa ricetta è apprezzata da 1 buongustai e cuochi. È una buona opzione se stai seguendo un glutine dieta. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 2 ore. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 52%. Questo punteggio è solido. Provare Piccoli gnocchi di pancetta di maiale Potsticker, Salmone con salsa di acetosa e gnocchi di patate, e Piccole crostate di pomodoro per ricette simili.

Istruzione

Scaldare l'olio in una pentola pesante da 5 a 6 litri a fuoco moderatamente alto fino a caldo ma non fumare, quindi soffriggere il guanciale e la cipolla, mescolando, fino a quando la cipolla è dorata, circa 6 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Guanciale

Cipolla

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Pentola

Aggiungere l'aglio e soffriggere, mescolando, fino a doratura, circa 1 minuto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aglio

Aggiungere i pomodori con succo riservato, acqua, zucchero e sale e cuocere a fuoco lento, scoperto, mescolando di tanto in tanto, fino a quando addensato, circa 30 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pomodoro

Succo

Zucchero

Acqua

Sale

Coprire le patate con acqua fredda salata di 2 pollici in una grande pentola, quindi cuocere a fuoco lento, scoperto, fino a quando molto tenero, circa 25 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patata

Acqua

Attrezzatura che userete

Pentola

Scolare in un colino e, quando è abbastanza fresco da maneggiare, sbucciare.

Attrezzatura che userete

Colino

Forza patate calde attraverso ricer in una grande ciotola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patata

Attrezzatura che userete

Ricer Di Patate

Ciotola

Aggiungere la farina e il sale e mescolare con un cucchiaio di legno fino a quando il composto comincia a venire insieme. Formare delicatamente la pasta in una palla e tagliarla a metà.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pasta

Farina Per Tutti Gli Usi

Sale

Attrezzatura che userete

Cucchiaio Di Legno

Impastare ogni metà impasto su una superficie infarinata fino a che liscio, circa 1 minuto (se pasta si attacca alla superficie, polvere leggermente con farina supplementare).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pasta

Farina Per Tutti Gli Usi

Tagliare ogni metà in modo uniforme in 10 pezzi.

Arrotolare 1 pezzo in una corda lunga 14 pollici (1/2 pollice di spessore), mantenendo i pezzi rimanenti coperti con un canovaccio da cucina.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Rotolo

Attrezzatura che userete

Asciugatutto

Tagliare la corda trasversalmente in pezzi da 1/4 di pollice e gettare leggermente i pezzi con la farina sul piano di lavoro.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Farina Per Tutti Gli Usi

Premere un pezzo di pasta contro i denti di una forchetta infarinata e spingere con un pollice infarinato in un movimento rotatorio in avanti verso l'estremità dei denti, lasciando cadere gli gnocchetti dalla forchetta in una teglia poco profonda ben infarinata. Fare più gnocchetti nello stesso modo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pasta

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Poco prima della cottura, agitare delicatamente gli gnocchetti in 4 lotti in un grande setaccio a maglie medie per eliminare la farina in eccesso. Cuocere gli gnocchetti in 4 lotti in una pentola da 5-6 litri di acqua bollente salata fino a quando non galleggiano, circa 1 minuto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Farina Per Tutti Gli Usi

Scuotere

Acqua

Attrezzatura che userete

Setaccio

Pentola

Trasferire con un mestolo forato in una grande ciotola poco profonda come cotto e un cucchiaio di salsa in cima.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salsa

Attrezzatura che userete

Schiumarola

Ciotola

* La salsa può essere fatta 2 giorni prima e raffreddata, coperta. Riscaldare prima di procedere. * Gli gnocchetti possono essere formati (ma non cotti) con 1 settimana di anticipo e congelati in teglia infarinata, coperti, fino a duri, circa 3 ore, quindi messi in un sacchetto di plastica sigillato. Non scongelare prima della cottura. Far bollire gnocchetti congelati circa 2 minuti. * Disponibile presso Salumeria Biellese (212-736-7376).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salsa

Attrezzatura che userete

Borse Ziploc