Petto di Tacchino Ripieno di Matzo e Finocchio

Name: Petto di Tacchino Ripieno di Matzo e Finocchio
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 2 Barretta di caramello Heath in pezzi con 4 g di grassi o meno a porzione (consigliato: bisque di pomodoro densa di Amy); 2 (mequite, noce americano o ontano) costole di sedano, tagliate a dadi da 1/4 di pollice; 1 cucchiaio. aceto di vino rosso uovo, leggermente sbattuto; 2 uovo matzos (circa 6 pollici quadrati), rotto in pezzi da 1/2 pollici; 454 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. finocchio (a volte chiamato anice), steli e fronde tagliate e scartate, quindi bulbi tagliati in dadi da 1/4 di pollice; 79 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile prezzemolo fresco tritato finemente; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile uvetta dorata; 2 Barretta di caramello Heath in pezzi semi di finocchio tostati e macinati in un macinino elettrico per caffè/spezie; 14 once fluide 3/4 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio (14 once fluide); 6 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice 3 cucchiai di parmigiano grattugiato fresco, più la crosta (facoltativo); 1 ( melanzane) cipolla tritata finemente; 1 Oreo ripieni doppi fecola di patate; 2 Barretta di caramello Heath in pezzi pane raffermo a cubetti (cubetti da 1/2 pollice), senza crosta; 3 kg petto di tacchino intero (osso e pelle attaccati)

Non si può mai avere troppe ricette contorno, in modo da dare petto di tacchino farcito con Matzo e finocchio una prova. Questa ricetta rende 12 porzioni con 350 calorie, 52g di proteine, e 12g di grasso ogni. Per $3.31 per porzione, questa ricetta copertine 27% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. 1 persona ha trovato questa ricetta gustosa e soddisfacente. Se hai pepe, finocchio, olio d'oliva e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 45 minuti. È una buona opzione se stai seguendo un senza glutine, senza latticini, e primal dieta. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 74%. Questo punteggio è buono. Ricette simili includono Petto di tacchino ripieno di salsiccia, finocchio e uvetta dorata, Petto di vitello ripieno di matzo, e Finocchio e Cumino-Petto di tacchino arrosto con sugo di timo.

Istruzione

Scaldare 3 cucchiai di olio in una padella pesante da 12 pollici a fuoco moderatamente alto fino a caldo ma non fumare, quindi soffriggere la cipolla, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura, circa 5 minuti. Ridurre il calore a moderata e aggiungere finocchio, sedano, e 1/2 cucchiaino di sale, quindi cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino finocchio e sedano sono dorati e teneri, 10 a 12 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sedano

Finocchietto

Cipolla

Sale

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Padella

Trasferire le verdure in una ciotola per raffreddare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Vegetale

Attrezzatura che userete

Ciotola

Immergere l'uvetta in acqua bollente per coprire 5 minuti, quindi scolare bene e tritare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Uvetta

Acqua

Aggiungi alle verdure.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Vegetale

Risciacquare il matzo in un colino sotto acqua corrente calda fino a quando non si ammorbidisce, da 15 a 30 secondi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Matzo

Acqua

Attrezzatura che userete

Colino

Scolare, premendo delicatamente sul matzo per estrarre l'acqua in eccesso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Estrarre

Matzo

Acqua

Aggiungere alle verdure insieme a uovo, prezzemolo, 1/2 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe e mescolare fino a quando combinato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Vegetale

Prezzemolo

Pepe

Sale

Uovo

Mescolare insieme 1 cucchiaio di olio, 1/2 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di pepe e semi di finocchio macinato in una piccola ciotola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Finocchio Macinato

Pepe

Sale

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Ciotola

Non vedo ossa su di esso.

Disporre 1 metà del seno, con la pelle rivolta verso il basso, longitudinalmente sulla superficie di lavoro, con l'estremità più sottile e appuntita più vicina a te. Partendo dalla parte superiore (parte più spessa), tagliare il seno metà longitudinalmente verso il basso al centro, ma non fino alla superficie di lavoro, con un coltello per disossare o un piccolo coltello affilato, fermandosi a circa 1 pollice dall'estremità più vicina a te. Poi, girando coltello orizzontalmente, tagliare petto di tacchino aperto su entrambi i lati come una giacca libro, a partire dal taglio longitudinale, per formare 2 lembi. Aprire lembi, poi mettere butterflied seno tra 2 fogli di pellicola trasparente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Petto Di Tacchino

Avvolgere

Attrezzatura che userete

Involucro Di Plastica

Coltello

Pound tacchino con lato piatto di un pounder carne o con un mattarello fino a 1/2 pollice di spessore. Farfalla e appiattire restante metà del seno.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Turchia Intera

Carne

Attrezzatura che userete

Batticarne

Perno Di Rotolamento

Mettere forno rack in posizione centrale e preriscaldare il forno a 375 ° F.

Attrezzatura che userete

Forno

Rimuovere il foglio superiore dell'involucro di plastica da 1 metà del seno e asciugare il tacchino. Disporre con un lato corto più vicino a voi e condire con 1/4 cucchiaino di sale e 1/4 cucchiaino di pepe. Tumulo metà del ripieno al centro, lasciando un bordo da 1 pollice su ciascun lato lungo. Piegare l'estremità corta più vicina al ripieno per racchiudere, premendo delicatamente sul riempimento, quindi rotolare per formare un cilindro (non rotolare troppo stretto, o il riempimento scivolerà fuori dalle estremità). Cravatta arrotolata petto di tacchino trasversalmente a intervalli di 1 pollice con stringa di cucina. Stagione rimanente petto di tacchino metà con restante 1/4 cucchiaino ciascuno di sale e pepe, poi roba, rotolo, e legare nello stesso modo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

Petto Di Tacchino

Ripieno

Pepe

Turchia Intera

Rotolo

Sale

Avvolgere

Attrezzatura che userete

Spago Da Cucina

Involucro Di Plastica

Strofinare l'olio di finocchio su tutti gli arrosti per rivestire.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Finocchietto

Olio Da Cucina

Strofinare Il Condimento Secco

Calore rimanente 2 cucchiai di olio in una grande teglia ignifuga pesante a cavallo tra 2 bruciatori a fuoco moderatamente alto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Padella Di Torrefazione

Aggiungere gli arrosti (posizione 1 arrosto sopra ogni bruciatore) e scottare, girando con le pinze, fino a doratura su tutti i lati, circa 6 minuti totali. Coprire padella strettamente con un foglio e arrosto di tacchino in forno fino a quando un termometro inserito diagonalmente 2 pollici nel centro di ogni arrosto (al tatto ripieno) registri 74°, 35 a 40 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Ripieno

Turchia Intera

Attrezzatura che userete

Termometro Da Cucina

Pinza

Stagnola

Forno

Padella

Trasferire gli arrosti su un tagliere e lasciare riposare, liberamente coperto con un foglio, 10 minuti prima di affettare.

Attrezzatura che userete

Tagliere

Stagnola

Mentre gli arrosti stanno, cavalcano la teglia attraverso 2 bruciatori a fuoco moderatamente alto, quindi aggiungere 1 1/2 tazze di brodo e sfumare facendo bollire, mescolando e raschiando i bit marroni, fino a quando il liquido non si riduce a circa 1 tazza, da 2 a 3 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Brodo

Attrezzatura che userete

Padella Di Torrefazione

Sbattere insieme rimanente 1/4 tazza di brodo e fecola di patate e frullare in salsa, poi bollire, sbattere, fino a quando un po ' addensato, 1 a 2 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fecola Di Patate