Petto di tacchino arrosto in salamoia con cosce di Confit

Petto di tacchino arrosto in salamoia con le gambe Confit potrebbe essere solo il corso principale che stai cercando. Questa ricetta serve 10. Una porzione contiene 2368 calorie, 99 g di proteine, e 215g di grasso. Per $7.23 per porzione, questa ricetta coperture 44% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. 1 persona ha fatto questa ricetta e lo farebbe di nuovo. È una buona opzione se stai seguendo un glutine dieta. Una miscela di bulbo di finocchio, timo, prezzemolo a foglia piatta e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così deliziosa. Per consumare la scorza di limone si potrebbe seguire questo corso principale con il Biscotti di marmellata di arance con glassa di scorza d'arancia come dessert. Sarà un successo al tuo Ringraziamento evento. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 73%. Questo punteggio è abbastanza buono. Ricette simili includono Turchia due modi (petto arrosto e le gambe Confit), Acero Bourbon in salamoia Cosce di tacchino, e Petto di tacchino in salamoia.

Istruzione

Metti le gambe e le ali intere su una teglia da forno. Strofinare peperoncini, sale e pepe in tutto il tacchino; trasferire in un grande sacchetto di plastica richiudibile. Spargi le erbe e la scorza di limone intorno al tacchino nel sacchetto. Sigillare il sacchetto e raffreddare durante la notte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Impareggiabili D'argento

6 Tomatillos, Pelati E Tritati

1 Spalla O Spalla Di Maiale Disossata, Con La Parte Grassa Incisa In Profondità (circa 5 Libbre)

4-5 Rametti Piccoli O 2-3 Grandi Di Rosmarino Fresco, Foglie Tritate Finemente

Trucioli Di Legno Ammollati (mequite, Hickory O Ontano), Facoltativo

Gamberetti Colossali, Con La Coda, Sbucciati E Privati Dei Denti

Pane Raffermo A Cubetti (cubetti Da 1/2 Pollice), Senza Crosta

2 3/4 Once (75 Grammi) Di Uva Sultanina Dorata

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati

Bocchette Per Pasticceria: Punte Rotonde N. 4 E N. 2

Preriscaldare il forno a 121°.

Attrezzatura che userete

2 Cucchiai Di Miscela Di Zucchero Di Canna SPLENDA®

Spazzolare via le erbe e il sale in eccesso dalle gambe e dalle ali.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Trucioli Di Legno Ammollati (mequite, Hickory O Ontano), Facoltativo

Gamberetti Colossali, Con La Coda, Sbucciati E Privati Dei Denti

Pane Raffermo A Cubetti (cubetti Da 1/2 Pollice), Senza Crosta

Riscaldare il grasso d'anatra in una pentola pesante da 5 litri a fuoco basso fino a quando non si scioglie e si scalda.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Libbra Di Verdure Resistenti, Come Bietole, Cavoli, Rapini O Foglie Di Barbabietola, Gambi Tagliati

Attrezzatura che userete

Grasso Di Maiale

Aggiungere le gambe e le ali alla pentola e immergere.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Gamberetti Colossali, Con La Coda, Sbucciati E Privati Dei Denti

Attrezzatura che userete

Grasso Di Maiale

Mettere il tacchino in forno e cuocere fino a quando le gambe sono tenere e un coltello da cucina può essere facilmente inserito nella parte più spessa della coscia, 3-3 1/2 ore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4-5 Rametti Piccoli O 2-3 Grandi Di Rosmarino Fresco, Foglie Tritate Finemente

Attrezzatura che userete

1 Rotolo Di Frutta Giallo

2 Cucchiai Di Miscela Di Zucchero Di Canna SPLENDA®

Lasciare raffreddare il tacchino in grasso d'anatra a temperatura ambiente, circa 2 ore. Coprire e raffreddare durante la notte. FAI AVANTI: Confit può essere fatto 3 giorni prima. Mantenere freddo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Libbra Di Verdure Resistenti, Come Bietole, Cavoli, Rapini O Foglie Di Barbabietola, Gambi Tagliati

4-5 Rametti Piccoli O 2-3 Grandi Di Rosmarino Fresco, Foglie Tritate Finemente

Schiacciare grossolanamente le bacche di pimento con un mortaio e un pestello. In alternativa, mettere in un sacchetto di plastica richiudibile congelatore e schiacciare con un mattarello o il fondo di una padella.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bacche Di Pimento

Attrezzatura che userete

Mortaio E Pestello

Da 6 A 8 Prugne Grandi (circa 1 1/2 Libbre), Tagliate A Spicchi Da 1/4 Di Pollice

Gamberi Saltati, Sgusciati

Trasferire in una grande pentola. Ripetere con bacche di ginepro, quindi semi di finocchio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bacche Di Ginepro

Pangrattato, Un Paio Di Manciate

Attrezzatura che userete

Grasso Di Maiale

Mettere le spezie in pentola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Scaglie Di Cannella Vietnamite

Attrezzatura che userete

Grasso Di Maiale

Aggiungere sale, zucchero e 2 tazze di acqua calda al piatto con le spezie. Mescolare fino a quando il sale e lo zucchero si sciolgono.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Scaglie Di Cannella Vietnamite

Succo Di Limone, Facoltativo

Punte Per Pasticceria - Punte Rotonde N. 4

Pane Raffermo A Cubetti (cubetti Da 1/2 Pollice), Senza Crosta

Attrezzatura che userete

Grasso Di Maiale

Aggiungere cipolla, carota, finocchio, prezzemolo e rametti di timo, foglie di alloro, peperoncini e chiodi di garofano.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Timo Fresco Tritato O 1-1/2 Cucchiaini Di Timo Essiccato, Diviso

Grasso Di Maiale

1/4 Di Tazza Di Grasso Di Maiale

Grasso Di Maiale

6 Tomatillos, Pelati E Tritati

2 3/4 Tazze Di Mandorle Intere, Con La Buccia E Tostate

2 Libbre Di Funghi Selvatici Assortiti, O Qualsiasi Tipo Ti Piaccia, Privati Del Gambo E Affettati

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Aggiungere 3 litri di acqua molto fredda e mescolare per combinare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Punte Per Pasticceria - Punte Rotonde N. 4

Mettere il petto di tacchino in salamoia.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Metà Del Petto Di Tacchino Con La Pelle

1 Pollo Biologico Intero, Tagliato In 10 Pezzi

Posizionare un piatto sulla parte superiore, se necessario, per mantenere il seno sommerso. Coprire e raffreddare durante la notte.

Preriscaldare il forno a 232°. Allineare una grande teglia con un foglio. Impostare un rack all'interno pan. Spargere cipolla, salvia e timo sul rack.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

1/2 Testa Di Cavolo Verza Tagliata Finemente

1/2 Rametto Di Rosmarino

Attrezzatura che userete

Cavolo Viola, Tagliato Finemente

Gamberi Saltati

2 Cucchiai Di Miscela Di Zucchero Di Canna SPLENDA®

Rimuovere il petto di tacchino dalla salamoia. Asciugare con carta assorbente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Metà Del Petto Di Tacchino Con La Pelle

1 Pollo Biologico Intero, Tagliato In 10 Pezzi

Attrezzatura che userete

Tortillas Di Farina (10 Pollici), Tagliate In Quarti

Posizionare il petto di tacchino in cima alle erbe sul rack.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Metà Del Petto Di Tacchino Con La Pelle

Trucioli Di Legno Ammollati (mequite, Hickory O Ontano), Facoltativo

Spazzolare il seno con burro fuso. Condire con sale e pepe. Arrosto di tacchino per 30 minuti. Ridurre la temperatura del forno a 149°, coprire il seno liberamente con un foglio e continuare ad arrostire fino a quando un termometro a lettura istantanea inserito nella parte più spessa del seno registra160, 2 1/2-3 ore totali.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoncini, Per Guarnire

8 Tazze Di Marshmallow In Miniatura, Divisi

4-5 Rametti Piccoli O 2-3 Grandi Di Rosmarino Fresco, Foglie Tritate Finemente

Attrezzatura che userete

Salsa Piccante All'olio Di Sesamo

Gamberi Saltati

2 Cucchiai Di Miscela Di Zucchero Di Canna SPLENDA®

Lasciare riposare il seno per almeno 30 minuti prima di intagliare.

Nel frattempo, riavvolgere le gambe e le ali confit in grasso d'anatra a fuoco medio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Libbra Di Verdure Resistenti, Come Bietole, Cavoli, Rapini O Foglie Di Barbabietola, Gambi Tagliati

Gamberetti Colossali, Con La Coda, Sbucciati E Privati Dei Denti

Rimuovere le gambe e le ali dal grasso; trasferire in una grande padella antiaderente o in ghisa e cuocere a fuoco medio-alto fino a quando la pelle è ben dorata, circa 6 minuti per lato. Filtrare il grasso dalla padella e congelare per un uso futuro.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Gamberetti Colossali, Con La Coda, Sbucciati E Privati Dei Denti

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Scolpire il seno; disporre su un piatto.

Posizionare le ali e le gambe a fianco.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Gamberetti Colossali, Con La Coda, Sbucciati E Privati Dei Denti