Petto di manzo brasato al vino rosso con salsa di rafano e dischi volanti di zia Rifka

Name: Petto di manzo brasato al vino rosso con salsa di rafano e dischi volanti di zia Rifka
Prep time: 6 h 25 min
Cook time: 6 h 25 min
Total time: 6 h 25 min
Yield: 8
Cuisine: Ebraica
Ingredients: 2 kg beef brisket, preferably the 2nd cut (also called the point cut); 1 cp. verdura (ad esempio spinaci) salsiccia di maiale senza rivestimento; 60 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile brodo di pollo, preferibilmente fatto in casa; 946 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile brodo di pollo, preferibilmente fatto in casa; 2 foglie di alloro essiccate, preferibilmente turche; 1 Oreo ripieni doppi 1 busta di spinaci freschi prelavati; 720 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile dry red wine (kosher); 4 grande uova sbattute; 125 peperoncino habanero farina per tutti gli usi; 1 cp. parmigiano grattugiato erba cipollina fresca tagliata; 120 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile finely grated fresh or drained prepared horseradish; 1 testa grande aglio, separato in chiodi di garofano; 1 Oreo ripieni doppi patate color ruggine, circa 6 once ciascuna; 2 cp. verdura (ad esempio spinaci) patate color ruggine, circa 6 once ciascuna; 8 1 confezione di budino istantaneo al gusto di zucca e spezie JELL-O Sale kosher e pepe nero appena macinato; 1 cp. parmigiano grattugiato succo di limone fresco; 2 Crosta: briciole di cracker Graham margarina di pareve, fusa; 140 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile 1 cucchiaio di aceto di sherry o succo di limone; 224 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile 4 cucchiaini di gelatina di mirtillo rosso in polvere; 2 Crosta: briciole di cracker Graham bistecche di manzo; 2 grande cipolle a fette sottili; 66 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile Pane pita, riscaldato secondo le indicazioni sulla confezione, per servire; 1 cp. parmigiano grattugiato aceto di vino bianco

Il petto di manzo brasato al vino rosso con salsa al rafano e dischi volanti di zia Rifka è un piatto principale senza latticini . Questa ricetta è per 8 persone. Una porzione contiene 911 calorie , 58 g di proteine e 48 g di grassi . Per 5,21 dollari a porzione , questa ricetta copre il 36% del fabbisogno giornaliero di vitamine e minerali. Sarà un successo al tuo evento di Hanukkah . Questa ricetta è tipica della cucina ebraica. Vai al supermercato e prendi brodo di pollo, rafano, farina di matzo e qualcos'altro per prepararla oggi stesso. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 6 ore e 25 minuti . 4 persone hanno preparato questa ricetta e la rifarebbero. È offerta da Foodnetwork. Considerando tutti i fattori, questa ricetta ha ottenuto un punteggio "cucchiaio" del 73% , il che è ottimo. Il petto di manzo brasato al vino rosso , il manzo brasato al vino rosso e il petto di manzo brasato alla birra con salsa Ding Dang Good sono molto simili a questa ricetta.

Istruzione

Per preparare il petto di manzo: preriscaldare il forno a 325 gradi F.

Attrezzatura che userete

1/2 Tazza Di Rafano Fresco Grattugiato Finemente O Preparato E Scolato

Riempite una piccola pentola con acqua e portatela a ebollizione a fuoco alto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Rafano Fresco Grattugiato Finemente O Rafano Preparato Scolato

Attrezzatura che userete

2 Cucchiai Di Margarina Pareve, Fusa

Aggiungete l'aglio, portate nuovamente a ebollizione e cuocete rapidamente finché non si sarà leggermente ammorbidito, circa 1 minuto. Con una schiumarola, trasferite l'aglio in una ciotola di acqua ghiacciata. Sbucciatelo quando sarà abbastanza freddo da poterlo maneggiare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pastinache, Sbucciate E Tagliate A Pezzi Da 1/2 Pollice

Briciole Di Carne Vegetariana Congelata

Attrezzatura che userete

Ball® O Kerr® Pint Con Coperchi E Fasce

Ciliegie Candite Aggiuntive

Mescolare la farina, il sale e il pepe in un piatto largo e basso o in un vassoio grande.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Rape, Sbucciate E Tagliate A Fette Spesse 1/8 Di Pollice

Caramelle Salvavita

Più 2 Cucchiai Di Acqua Ghiacciata

Aggiungere il petto e girarlo per ricoprirlo da tutti i lati. Scolare l'eccesso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchero Rosso Grosso

Scaldare l'olio in una casseruola grande coperta o in una pentola di ghisa a fuoco medio-alto, fino a farlo quasi fumare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 1/2 Libbre Di Formaggio Tallegio, Tritato

Attrezzatura che userete

1 Panetto Di Burro, Più 3 Cucchiai Fusi Per Spennellare

Aggiungere il petto e cuocere, girandolo spesso, finché non sarà ben dorato, circa 6-8 minuti per lato.

Trasferisci su un piatto o un vassoio e scola tutto il grasso, tranne 2 cucchiai. Aggiungi le cipolle e l'aglio sbucciato. Abbassa la fiamma a media e cuoci, mescolando spesso, fino a doratura, per circa 10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Briciole Di Carne Vegetariana Congelata

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Versate il vino e mescolate per eliminare eventuali residui di colore rosolato sul fondo della casseruola. Aggiungete il concentrato di pomodoro e aggiungete le foglie di alloro e il timo. Alzate la fiamma al massimo e portate a ebollizione. Cuocete rapidamente, mescolando spesso, finché quasi tutto il liquido non sarà evaporato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pane Pita, Riscaldato Secondo Le Indicazioni Sulla Confezione, Per Servire

Grasso Di Maiale

1/2 Testa Di Cavolo Verza Tagliata Finemente

(è Possibile Sostituire Il Brodo Di Pollo O Quello Vegetale)

Versate il brodo e portate nuovamente a ebollizione. Abbassate la fiamma a media e aggiungete il petto di manzo. Coprite bene con un foglio di alluminio, quindi coprite la pentola con il coperchio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchine Al Vapore O Leggermente Saltate, Per Servire

Attrezzatura che userete

2 Tazze Di Briciole Di Cracker Graham Honey Maid®

1 Piccolo Scalogno, Tagliato A Fettine Sottili A Mezzaluna

Trasferire nella parte inferiore del forno e cuocere finché una forchetta non esce facilmente se infilzata, per circa 3-4 ore.

Attrezzatura che userete

6 Cucchiai Di Tapenade Di Olive Preparata

Per preparare la salsa al rafano: mescolate il rafano, l'aceto, la maionese, l'erba cipollina e il succo di limone in una piccola ciotola. Mescolate bene per amalgamare il tutto e condite con sale e pepe. Dovreste ottenere circa 1 tazza. Conservate in frigorifero fino al momento di servire.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salsa Di Rafano

Bistecche Di Controfiletto Di New York, Con Osso, Se Desiderato

1 Piccola Rapa, Sbucciata E Tagliata A Pezzi Da 1/2 Pollice

Gamberetti, Con La Coda, Senza Carapace, Sgusciati

4 Cucchiaini Di Gelatina Di Mirtillo Rosso In Polvere

Fette Sottili Di Prosciutto Della Virginia O Prosciutto Crudo

(preferibilmente Bumble Bee Prime Filet Solid Albacore)

Attrezzatura che userete

Ciliegie Candite Aggiuntive

Per preparare i dischi: sbattete insieme il brodo, le uova e la margarina in una piccola ciotola. Aggiungete il sale e la farina di matzo fino a formare un impasto morbido. Coprite con pellicola trasparente e mettete in frigorifero fino a completo raffreddamento, circa 1 ora. Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata a fuoco vivo. Lavorando con un cucchiaio di impasto alla volta, con le mani bagnate formate dei dischi di circa 4 cm di larghezza e 1 cm di spessore. Dovreste ottenere circa 18 dischi. Immergeteli nell'acqua bollente e riducete la fiamma a medio-bassa. Coprite e fate sobbollire finché i dischi non saranno gonfi e cotti, circa 30-35 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Cucchiaio Di Aceto Di Sherry O Succo Di Limone

¼ Di Tazza Colma Di Farina

Da 48 A 56 Caramelle Life Savers

Zucchine Al Vapore O Leggermente Saltate, Per Servire

Pastinache, Sbucciate E Tagliate A Pezzi Da 1/2 Pollice

Ciliegie Candite Aggiuntive

Più 2 Cucchiai Di Acqua Ghiacciata

Tomatillos, Lavati, Senza Buccia Simile Alla Carta

Attrezzatura che userete

Cipolla Gialla, Tagliata In Ottavi

1/4 Di Tazza Di Shaohsing, O Vino Di Riso Cinese

Ciliegie Candite Aggiuntive

1 Piccolo Scalogno, Tagliato A Fettine Sottili A Mezzaluna

Trasferisci il petto di manzo dalla casseruola su una superficie da taglio e coprilo con un foglio di alluminio, senza stringerlo troppo.

Attrezzatura che userete

2 Tazze Di Briciole Di Cracker Graham Honey Maid®

Lasciate riposare per 15 minuti. Schiumate delicatamente la superficie del liquido nella casseruola con un cucchiaio per rimuovere quanto più grasso possibile.

Togliere e scartare le foglie di alloro.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Grasso Di Maiale

Aggiungete i dischi al liquido di cottura e cuoceteli sul fornello a fuoco medio, coperti, finché non saranno diventati scuri e avranno assorbito parte del sugo, circa 10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4 Pomodori Roma, Privati Del Torsolo, Tagliati A Metà E Tagliati A Dadini

Attrezzatura che userete

2 Lattine (da 14 Once) Di Fagioli Cannelloni, Scolati

Affettate sottilmente il petto di manzo in diagonale, controfibrandolo. Disponete le fette su un piatto da portata caldo e versate un po' di crema di rafano.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salsa Di Rafano

1 Libbra Di Salsiccia D'acero, Sfusa O Rimossa Dal Budello Di Collegamento Grande

Disporre i dischi su un lato e versare il sugo sulla padella.

Ingredienti di cui avrai bisogno

6 Grandi Spicchi D'aglio, Affettati Sottili