Petto di manzo brasato al vino rosso con salsa di rafano e dischi volanti di zia Rifka

Name: Petto di manzo brasato al vino rosso con salsa di rafano e dischi volanti di zia Rifka
Prep time: 6 h 25 min
Cook time: 6 h 25 min
Total time: 6 h 25 min
Yield: 8
Cuisine: Ebraica
Ingredients: 2 kg beef brisket, preferably the 2nd cut (also called the point cut); 1 Barretta di caramello Heath in pezzi salsiccia di maiale senza rivestimento; 60 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile brodo di pollo, preferibilmente fatto in casa; 946 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile brodo di pollo, preferibilmente fatto in casa; 2 foglie di alloro essiccate, preferibilmente turche; 1 Oreo ripieni doppi 1 busta di spinaci freschi prelavati; 720 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile dry red wine (kosher); 4 grande uova sbattute; 125 confezioni di budino al cioccolato fondente istantaneo JELLO farina per tutti gli usi; 1 1 cucchiaio di origano essiccato erba cipollina fresca tagliata; 120 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile finely grated fresh or drained prepared horseradish; 1 testa grande aglio, separato in chiodi di garofano; 1 Oreo ripieni doppi patate color ruggine, circa 6 once ciascuna; 2 Barretta di caramello Heath in pezzi patate color ruggine, circa 6 once ciascuna; 8 gamberetti e venati Sale kosher e pepe nero appena macinato; 1 1 cucchiaio di origano essiccato succo di limone fresco; 2 2 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani margarina di pareve, fusa; 140 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile 1 cucchiaio di aceto di sherry o succo di limone; 224 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile 2 grandi peperoncini chipotle in salsa adobo, tritati finemente, più 2 cucchiai di salsa adobo; 2 2 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani 1 bottiglia (750 ml) di Cotes du Rhone o altro vino rosso secco; 2 grande cipolle a fette sottili; 66 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile Pane pita, riscaldato secondo le indicazioni sulla confezione, per servire; 1 1 cucchiaio di origano essiccato aceto di vino bianco

Il petto di manzo brasato al vino rosso con salsa al rafano e dischi volanti di zia Rifka è un piatto principale senza latticini . Questa ricetta è per 8 persone. Una porzione contiene 911 calorie , 58 g di proteine e 48 g di grassi . Per 5,21 dollari a porzione , questa ricetta copre il 36% del fabbisogno giornaliero di vitamine e minerali. Sarà un successo al tuo evento di Hanukkah . Questa ricetta è tipica della cucina ebraica. Vai al supermercato e prendi brodo di pollo, rafano, farina di matzo e qualcos'altro per prepararla oggi stesso. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 6 ore e 25 minuti . 4 persone hanno preparato questa ricetta e la rifarebbero. È offerta da Foodnetwork. Considerando tutti i fattori, questa ricetta ha ottenuto un punteggio "cucchiaio" del 73% , il che è ottimo. Il petto di manzo brasato al vino rosso , il manzo brasato al vino rosso e il petto di manzo brasato alla birra con salsa Ding Dang Good sono molto simili a questa ricetta.

Istruzione

Per preparare il petto di manzo: preriscaldare il forno a 325 gradi F.

Attrezzatura che userete

1/2 Tazza Di Rafano Fresco Grattugiato Finemente O Preparato E Scolato

Riempite una piccola pentola con acqua e portatela a ebollizione a fuoco alto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Rafano Fresco Grattugiato Finemente O Rafano Preparato Scolato

Attrezzatura che userete

2 Cucchiai Di Margarina Pareve, Fusa

Aggiungete l'aglio, portate nuovamente a ebollizione e cuocete rapidamente finché non si sarà leggermente ammorbidito, circa 1 minuto. Con una schiumarola, trasferite l'aglio in una ciotola di acqua ghiacciata. Sbucciatelo quando sarà abbastanza freddo da poterlo maneggiare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Rafano Fresco Grattugiato Finemente O Rafano Preparato Scolato

Anelli Di Peperone Banana Tritati O Peperoncini Piccanti Tritati Di Qualsiasi Tipo

Attrezzatura che userete

Ball® O Kerr® Pint Con Coperchi E Fasce

1/4 Di Tazza Di Biscotti Allo Zenzero (circa 5 Biscotti)

Mescolare la farina, il sale e il pepe in un piatto largo e basso o in un vassoio grande.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Tubetto Di Pasta Per Pizza Pronta Comprata Al Supermercato

Prugne Cotte O Altra Frutta

5 Caramelle Wafer Necco, Divise

Aggiungere il petto e girarlo per ricoprirlo da tutti i lati. Scolare l'eccesso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchero Rosso Grosso

Scaldare l'olio in una casseruola grande coperta o in una pentola di ghisa a fuoco medio-alto, fino a farlo quasi fumare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cipolle Gialle, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Foglie Di Prezzemolo Fresco Strappate

Aggiungere il petto e cuocere, girandolo spesso, finché non sarà ben dorato, circa 6-8 minuti per lato.

Trasferisci su un piatto o un vassoio e scola tutto il grasso, tranne 2 cucchiai. Aggiungi le cipolle e l'aglio sbucciato. Abbassa la fiamma a media e cuoci, mescolando spesso, fino a doratura, per circa 10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Anelli Di Peperone Banana Tritati O Peperoncini Piccanti Tritati Di Qualsiasi Tipo

3 Tazze Di Trucioli Di Legno Di Quercia O Di Pecan, O 6 Pezzi Grandi, Immersi In Acqua Fredda Per Almeno 1 Ora E Fino A 4 Ore

Versate il vino e mescolate per eliminare eventuali residui di colore rosolato sul fondo della casseruola. Aggiungete il concentrato di pomodoro e aggiungete le foglie di alloro e il timo. Alzate la fiamma al massimo e portate a ebollizione. Cuocete rapidamente, mescolando spesso, finché quasi tutto il liquido non sarà evaporato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pane Pita, Riscaldato Secondo Le Indicazioni Sulla Confezione, Per Servire

Con Un Po' Di Carne (schiena, Collo, Ali, Ecc.)

2 Tazze Di Spicchi D'aglio

(è Possibile Sostituire Il Brodo Di Pollo O Quello Vegetale)

Versate il brodo e portate nuovamente a ebollizione. Abbassate la fiamma a media e aggiungete il petto di manzo. Coprite bene con un foglio di alluminio, quindi coprite la pentola con il coperchio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Grande Mazzo Di Spinaci Di Fattoria, Lavati E Asciugati

Attrezzatura che userete

Strisce Di Peperone Rosso Dolce Arrostito E Ulteriore Erba Cipollina Tritata, Facoltativo

Rametti Di Prezzemolo Fresco, Tagliati A Fettine Sottili, Per Guarnire

Trasferire nella parte inferiore del forno e cuocere finché una forchetta non esce facilmente se infilzata, per circa 3-4 ore.

Attrezzatura che userete

1/2 Tazza Di Rafano Fresco Grattugiato Finemente O Preparato E Scolato

Per preparare la salsa al rafano: mescolate il rafano, l'aceto, la maionese, l'erba cipollina e il succo di limone in una piccola ciotola. Mescolate bene per amalgamare il tutto e condite con sale e pepe. Dovreste ottenere circa 1 tazza. Conservate in frigorifero fino al momento di servire.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salsa Di Rafano

1 Porro Pulito E Tagliato A Dadini Grandi, Solo La Parte Bianca

Olive Da Cocktail Ripiene Di Peperoncino

Per Inserto Di Ingrassaggio

2 Grandi Peperoncini Chipotle In Salsa Adobo, Tritati Finemente, Più 2 Cucchiai Di Salsa Adobo

1/4 Di Libbra Di Patate Cerose, Tagliate A Cubetti Da 1/4 Di Pollice

(preferibilmente Bumble Bee Prime Filet Solid Albacore)

Attrezzatura che userete

1/4 Di Tazza Di Biscotti Allo Zenzero (circa 5 Biscotti)

Per preparare i dischi: sbattete insieme il brodo, le uova e la margarina in una piccola ciotola. Aggiungete il sale e la farina di matzo fino a formare un impasto morbido. Coprite con pellicola trasparente e mettete in frigorifero fino a completo raffreddamento, circa 1 ora. Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata a fuoco vivo. Lavorando con un cucchiaio di impasto alla volta, con le mani bagnate formate dei dischi di circa 4 cm di larghezza e 1 cm di spessore. Dovreste ottenere circa 18 dischi. Immergeteli nell'acqua bollente e riducete la fiamma a medio-bassa. Coprite e fate sobbollire finché i dischi non saranno gonfi e cotti, circa 30-35 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Cucchiaio Di Aceto Di Sherry O Succo Di Limone

¼ Di Tazza Colma Di Farina

Impasto Per Pizza Preparato Al Supermercato

1 Grande Mazzo Di Spinaci Di Fattoria, Lavati E Asciugati

Rafano Fresco Grattugiato Finemente O Rafano Preparato Scolato

Olio Per Friggere, Preferibilmente Di Canola

5 Caramelle Wafer Necco, Divise

3/4 Di Tazza Di Basilico Fresco Tritato

Attrezzatura che userete

12 Biscotti Oreo, Sbriciolati, Divisi

1 Confezione (3,3 Once) Di Preparato Istantaneo Per Budino Al Cioccolato Bianco

1/4 Di Tazza Di Biscotti Allo Zenzero (circa 5 Biscotti)

Rametti Di Prezzemolo Fresco, Tagliati A Fettine Sottili, Per Guarnire

Trasferisci il petto di manzo dalla casseruola su una superficie da taglio e coprilo con un foglio di alluminio, senza stringerlo troppo.

Attrezzatura che userete

Strisce Di Peperone Rosso Dolce Arrostito E Ulteriore Erba Cipollina Tritata, Facoltativo

Lasciate riposare per 15 minuti. Schiumate delicatamente la superficie del liquido nella casseruola con un cucchiaio per rimuovere quanto più grasso possibile.

Togliere e scartare le foglie di alloro.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Con Un Po' Di Carne (schiena, Collo, Ali, Ecc.)

Aggiungete i dischi al liquido di cottura e cuoceteli sul fornello a fuoco medio, coperti, finché non saranno diventati scuri e avranno assorbito parte del sugo, circa 10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Suggerimento Di Presentazione: Servire Sulla Pasta

Attrezzatura che userete

2 Lattine (da 14 Once) Di Fagioli Cannelloni, Scolati

Affettate sottilmente il petto di manzo in diagonale, controfibrandolo. Disponete le fette su un piatto da portata caldo e versate un po' di crema di rafano.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salsa Di Rafano

1 Libbra Di Salsiccia D'acero, Sfusa O Rimossa Dal Budello Di Collegamento Grande

Disporre i dischi su un lato e versare il sugo sulla padella.

Ingredienti di cui avrai bisogno

6 Grandi Spicchi D'aglio, Affettati Sottili