Pesce spada alla griglia con salsa di ananas e peperoncino

Name: Pesce spada alla griglia con salsa di ananas e peperoncino
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Americana
Ingredients: 800 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. lombo di pesce spada, circa (o 4 bistecche, circa 180g ciascuna); 120 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile olio doliva, più 3 cucchiai per salsa; 2 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice Un pizzico di semi di sesamo bianco; 2 succo di lime; 2 grande spicchi daglio, leggermente schiacciati; 1 rametto rosmarino fresco; 1 piccolo scalogno tritato; 2 grande peperoncini rossi; 1 bastone citronella fresca; 4 cipolline, sbucciate e tritate grossolanamente; 1 pezzetto zenzero fresco di radice, circa 20g, sbucciato e tagliato a dadini; 10 grande foglie di coriandolo; 8 grande 2 pezzi di funghi bianchi a fette; 1 ( melanzane) ananas appena maturo, medio fresco

Pesce spada alla griglia con ananas e peperoncino salsa prende in giro 30 minuti dall'inizio alla fine. Questa ricetta serve 4 e costa $3.96 per porzione. Questo corso principale ha 621 calorie, 46g di proteine, e 45g di grasso per porzione. Se hai succo di lime, rosmarino, foglie di coriandolo e alcuni altri ingredienti a portata di mano, puoi farlo. È perfetto per Il Super Bowl. 42 persone sono rimaste impressionate da questa ricetta. Si tratta di un piuttosto costoso ricetta per gli appassionati di cibo americano. È una buona opzione se stai seguendo un senza glutine, senza latticini, paleolitico e primordiale dieta. E ' portato a voi da BBC Good Food. Con uno spoonacular punteggio di 96%, questo piatto è tremendo. Se ti piace questa ricetta, potrebbe piacerti anche ricette come Pesce spada alla griglia con salsa di ananas e pesca, Pesce spada steccato e grigliato, e Melanzane alla griglia con Feta, Menta e Peperoncino.

Istruzione

Taglia il pesce spada di qualsiasi strato grasso e ritaglia qualsiasi carne macchiata di sangue o chiedi al tuo pescivendolo di farlo per te.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pescespada

Tagliare in 4 bistecche grosso (circa 2 cm di spessore). Lo spessore deve essere anche per un perfetto ' cuisson '(un termine chef per'cottura').

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Peperoncino Chipotle, Tritato Grossolanamente

In un piatto poco profondo, mescolare 120 ml di olio, 1 cucchiaio di olio di sesamo, succo di 1 lime, 1 spicchio d'aglio leggermente schiacciato, 2 buoni pizzichi di sale e il rosmarino.

Ingredienti di cui avrai bisogno

(strappato A Pezzi, Se Desiderato)

Un Pizzico Di Semi Di Sesamo Bianco

Carne Di Montone Disossata, Tagliata A Cubetti Da 3 A 4 Pollici - In Alternativa, Spalla Di Agnello Disossata

1 Cucchiaio Di Zucchero Rosso Grezzo

Cavolo Viola Da 1 Oncia, Tritato

Sale, Per Bordare Il Bicchiere

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Mettere le bistecche di pesce nella marinata, coprire e raffreddare da 1 ora a un giorno fino al momento della cottura, girandole una o due volte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Grossa Cipolla Dolce, Tagliata Trasversalmente A Fette Spesse 3/4 Di Pollice

1 Peperoncino Chipotle, Tritato Grossolanamente

Caramelle Al Polpo Brillante

Per la salsa, sbucciare e tagliare a dadini l'ananas e mettere due terzi della polpa tagliata a dadini in un frullatore o robot da cucina con 1 cucchiaino di sale, lo scalogno, 2 cucchiai di olio d'oliva e il restante olio di sesamo. Sfrecciare fino a che liscio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Un Pizzico Di Semi Di Sesamo Bianco

3 Cucchiai Di Parmigiano Grattugiato Fresco, Più La Crosta (facoltativo)

Zucche Medie Per Torta (circa Ciascuna)

Panna Da Montare Aggiuntiva

Denti D'acciaio

Sale, Per Bordare Il Bicchiere

Attrezzatura che userete

Pomodori Cimelio, Tritati, Facoltativo

42 Fili Di Liquirizia Rossa

Tagliare i peperoncini aperti e rimuovere i semi. Tritare la carne. Sbucciare la citronella; tagliare il gambo in strisce poi dadi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Elisir G

6 Tomatillos, Pelati E Tritati

Zucchine Al Vapore O Leggermente Saltate, Per Servire

Mettere i peperoncini, la citronella, 1 spicchio d'aglio e il succo di lime in un grande mortaio. Schiacciare grossolanamente, quindi lavorare le cipolle e lo zenzero per formare una pasta.

Ingredienti di cui avrai bisogno

(strappato A Pezzi, Se Desiderato)

Elisir G

Avocado Hass Leggermente Schiacciato

6 Tomatillos, Pelati E Tritati

Panna Da Montare Aggiuntiva, Facoltativa

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Attrezzatura che userete

Mortaio E Pestello

Tritare finemente le foglie di coriandolo e tritare le foglie di basilico.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Tazza Di Foglie Di Basilico Ben Confezionate

2 (lattine Da 14 Once) Di Brodo Di Pollo A Basso Contenuto Di Sodio

Aggiungere al composto di peperoncino, quindi mescolare con l'ananas puro e i dadi extra di ananas. Mettere in una ciotola e versare sopra il restante 1 cucchiaio di olio. Coprire e raffreddare per un massimo di un giorno.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucche Medie Per Torta (circa Ciascuna)

6 Tomatillos, Pelati E Tritati

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Attrezzatura che userete

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Per cuocere il pesce spada, scaldare una griglia o una padella fino a quando non è veramente caldo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pescespada

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Fiocchi Di Verdure

Scolare le bistecche dalla marinata e metterle sulla piastra. Guarda il cambiamento di carne da traslucido a crema pallida il cuisson 1 min. Girare le bistecche e cuocere per 1 più min non di più! Per servire, disporre i pomodorini, le pappardelle di cetriolo e la lattuga arrostita sui piatti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pomodoro Zebrato Verde, Tagliato A Fette Sottili

Pappardelle

Rametti Di Aneto Raccolti

1 Grossa Cipolla Dolce, Tagliata Trasversalmente A Fette Spesse 3/4 Di Pollice

Peperoncini Serrano O 1 Jalapeno Grande, Privato Dei Semi E Tritato

1 Peperoncino Chipotle, Tritato Grossolanamente

Cialde Alla Vaniglia In Miniatura

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Condire con la salsa e condire con il pesce spada.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pescespada

Denti D'acciaio

Attrezzatura

Pomodori Cimelio, Tritati, Facoltativo

42 Fili Di Liquirizia Rossa

Mortaio E Pestello

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Gamberi Saltati, Sgusciati

Fiocchi Di Verdure

Ingrediente

Serving:

8001 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

lombo di pesce spada, circa (o 4 bistecche, circa 180g ciascuna)1201 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

olio d'oliva, più 3 cucchiai per salsa 23 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

Un pizzico di semi di sesamo bianco 2

succo di lime 2grande

spicchi d'aglio, leggermente schiacciati 1rametto

rosmarino fresco 1piccolo

scalogno tritato 2grande

peperoncini rossi 1bastone

citronella fresca 4

cipolline, sbucciate e tritate grossolanamente 1pezzetto

zenzero fresco di radice, circa 20g, sbucciato e tagliato a dadini 10grande

foglie di coriandolo 8grande

2 pezzi di funghi bianchi a fette 1( melanzane)

ananas appena maturo, medio fresco

Vino consigliato: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Nero

Pinot Grigio, Gruener Veltliner e Pinot Nero sono ottime scelte per il pesce spada. Il pesce è vario come il vino, quindi è difficile scegliere vini che vanno con ogni pesce. Un vino bianco croccante, come un pinot grigio o un Grüner Veltliner, si adatta a qualsiasi pesce bianco delicatamente aromatizzato. Pesce carnoso e fortemente aromatizzato come salmone e tonno può anche gestire un vino rosso leggero, come un pinot nero. La marmaglia Pinot Grigio con un 4.9 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 20 dollari a bottiglia.