Perché faccio acquisti ai mercati degli agricoltori

Ci sono molte ragioni, davvero. L'intera cosa mangiare locale, naturalmente. Dare agli agricoltori tutto il mio dollaro di cibo invece di processori e rivenditori, cibo migliore ...Ma anche, cibo che non ho mai visto prima. Cose nuove. Ogni settimana. Come questi, scapes aglio, a sinistra. Più morbido, più verde, sapore garlicky. Bello.E i verdi. Ho preso questi dalla famiglia thailandese che vende al mercato. Non ho idea di cosa siano. L'unica spiegazione che ho ottenuto è stata: "Lo cuciniamo con il pesce. Non esiste una parola inglese per loro." Vendere. Oh, erano bravi anche con il pesce. Puoi sostituire baby bok choy o spinaci. Se sapessi cosa sono i verdi, ne pianterei un po'!Pesce in stile asiatico con verde1 lb. halibut (o altro pesce bianco sostenibile)Sale e pepe a taste1 tbs. olio di canola, divided3 aglio scapes, o 2 spicchi d'aglio, chopped1 mazzo verdi, o bok choyfor la salsa: 1 tazza di miso soup1 / 2 tazza di miele1 / 4 tazza di soia sauce2 tsp. zenzero tritato

Mettere gli ingredienti della salsa in una piccola padella e scaldare a ebollizione. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento fino a quando la salsa è ridotta e addensata, circa 15 minuti.

Riscaldare il forno o la griglia. Per forno, 350 gradi. Oliare leggermente il pesce, salare e pepare.

Cuocere per circa 20 minuti o fino a quando il pesce è fermo, opaco e si sfalda facilmente.

Scaldare il resto dell'olio di colza in una padella, medio alta.

Aggiungere l'aglio e soffriggere per due minuti.

Aggiungere i verdi e soffriggere solo fino appassito.

Servire i verdi sul fondo, pescare sopra i verdi e condire con salsa. La salsa è anche eccellente per friggere, come gli asparagi.Se qualcuno conosce il nome di questi verdi, per favore dimmelo!Ma i bambini mangiano questo?Ho sbraitato sull'idea di "menu per bambini" e "cibo per bambini" limitato alle dita di pollo e mac e formaggio sono un mito prima, quindi non c'è bisogno di entrare in questo qui. Il mio l'ha mangiato? Sicuramente, e una volta che il suo servizio era finito, ha mangiato la maggior parte del mio per secondi. Non si sa mai se non ci provi.Anche se a volte non vuoi. Come la sera il mio coniuge e io ci siamo trattati per un chilo di salmone selvatico catturato ha fumato sulla griglia. Il ragazzino guardò il suo maiale e le tagliatelle, lo spinse via e disse: "Lo voglio!"indicando il nostro lusso di pound 30-a-pound-una volta-un-anno.Ci siamo guardati. Dovremmo? Mi sono biforcuto per un paio di morsi."Mi piace!"Esclama Kiddo. Certo che lo sa. Il buon cibo in realtà non ha un limite di età più di qualcuno che mi dice che sono troppo vecchio per un cono gelato.Un paio di consigli su come dare pesce al tuo bambino, tuttavia, assicurati che sia una delle scelte più sostenibili per l'ambiente e per cose come il livello di contaminazione da mercurio. È possibile ottenere un sacco di informazioni su questo da Monterey Bay Aquarium Seafood Watch.